liha

Lihasortide loetelu

Lihaartiklid

Lihast

liha

Liha on lemmiktoit paljudes peredes, eriti külmades piirkondades. Saame teada, milliseid lihaliike on olemas, kuidas valida parim toode, kui tihti saate lihatoidul pidutseda

 

Liha on lai tootekategooria, mis on iga looma lihaskoe, mida saab töödelda ja valmistada mitmel erineval viisil. Õige töötlemine on väga oluline, sest isegi tervislikust lihast saab tervisele ohtlikku toitu.

Igas lihas on kõige tähtsam tohutu kogus loomseid valke. See koosneb aminohapetest, millest mõned on meie keha jaoks asendamatud.

Sõltuvalt liha tüübist, valmistamismeetodist ja isegi looma vanusest on ka selle omadused väga erinevad. Peamised lihaliigid: punane, valge ja töödeldud (suitsutatud, kuivatatud jne).

Punane liha sisaldab palju rauda, ​​tänu millele on see värv. See sisaldab veiseliha, ulukiliha, sealiha, talleliha, hobuseliha. Valge liha on küll dieetlikum ja seeditavam, kuid selles pole palju rauda. See on peamiselt linnuliha - kana, hani, kalkun.
Väga vastuoluline töödeldud liha ja sellest saadud toidud - vorstid, vorstid ja muud hõrgutised. Selline töötlemine paljastab liha maitse nii palju kui võimalik, muudab selle soola, vürtside ja muude lisandite rohkuse tõttu erksaks ja väga “sõltuvust tekitavaks”. Väikestes kogustes selline toode ei kahjusta, kuid töödeldud liha valimisel peate olema võimalikult ettevaatlik. Maitseainetes peitub võimalik oht.

Liha eelised

Lisaks väärtuslikule valgule on igas lihas rikkalikult B-vitamiine. Need on vajalikud kõigi kehasüsteemide harmooniliseks tööks. Nad osalevad vererakkude moodustumisel, ainevahetusprotsessides, aju töös.

Lihas on palju tsinki ja seleeni. Nad toetavad immuunsust ja neil on antioksüdantne toime. Selenat leidub kõige rohkem linnulihas.

Fosfor on luukoe jaoks hädavajalik, see vastutab selle tiheduse eest. Fosfori puudumisel võivad luud hapraks muutuda, areneb osteoporoos ja selgrookõverused. On tõestatud, et loomse valgu korrapärane söömine vähendab luumurdude riski kuni 70%. Liha puudumisel toidus kannatavad menopausiga naised sageli luukoe degeneratiivsete muutuste all.

Liha, eriti punane liha, on tuntud oma aneemia vastu võitlemise võime poolest. See on võimalik tänu raudade ja B-vitamiinidele, mida on vaja punaste vereliblede sünteesiks. Regulaarne liha tarbimine välistab praktiliselt B12-aneemia ja rauavaegusaneemia riski.
Lihatoit on eriti vajalik sportlastele, lastele ning rasketest operatsioonidest ja vigastustest taastuvatele inimestele. Valk aitab kaasa oma aminohapete sünteesile ja lihaste arengule, mis aitab kaitsta lihaskoe puudumise eest. Lihaste atroofia muudab inimese nõrgaks, loidaks ja viib teiste tõsiste patoloogiateni.

Liha kahjustamine

Oluline on arvestada enda omaduste ja tervisepiirangutega. Selleks peate konsulteerima oma arstiga. Kuna mõnes haiguses (näiteks podagra) on liha keelatud, võib ka kõige kvaliteetsem toode olla kahjulik.
Sageli põhjustab liha allergilisi reaktsioone, eriti sealiha. Võib-olla polnud allergia isegi lihatoidu suhtes, vaid söödalisandite ja antibiootikumide vastu, mida farmis loomadele anti. Sel põhjusel on vaja lastele liha pakkuda vähehaaval ja väga ettevaatlikult. Parem alustada dieedisortidega - küülik, kalkun.

Kõik on mõõdukalt hea ja liha pole erand. On tõestatud, et punase liha, eriti praetud liha sagedane tarbimine provotseerib mitte ainult söögitoru, mao ja soolte, vaid ka eesnäärme, neerude ja isegi rinna vähki.

Šveitsi teadlased on tõestanud seost töödeldud liha (vorstid, vorstid) hulluse ning südame- ja veresoontehaiguste ning 2. tüüpi diabeedi vahel. Mõned eksperdid viitavad isegi arvudele - risk suureneb 40%. Erinevad töödeldud lihatoidud sisaldavad sageli värvaineid, maitsetugevdajaid ja sojavalku. See mõjutab kahjulikult tervist üldiselt, nii et peate hoolikalt uurima koostist.

Samuti viib lihatoidu kontrollimatu söömine kiiresti rasvumiseni ja soolestiku häireteni. Kuna liha on üsna kaloririkas toode.

Kuidas valida õige liha

Jahutatud liha on parem osta usaldusväärsetelt tootjatelt. Selline liha toob keedetud, hautatud ja küpsetatud kujul suurimat kasu. Halvim valik liharoogade küpsetamiseks on õlis praadimine. Küpsetamise käigus moodustub palju mürgiseid ühendeid. Mõnda neist saab neutraliseerida - just sellest sai traditsioon süüa röstitud klaasi veini, kuna see hävitab mõned toksiinid. Kuid ülejäänud kantserogeenid jäävad alles, seega on parem saatust mitte kiusata.
Te ei tohiks süüa toorest või alaküpsetatud liha, kuna parasiitide vastsed jäävad sellesse vormi. Isegi esialgne külmutamine ei tapa kõiki usse.

Lihatoitude valimisel peate olema eriti ettevaatlik: vorstid, pasteedid, sink jne. Hea pooltoote valmistamine pole ohtlik, kuid see maksab ka palju. Seetõttu kasutavad paljud tootjad raha kokkuhoiuks lihajäätmeid, taimseid valke ja lõhna- ja maitseaineid. See võimaldab teil vähendada toote maksumust ja muuta kunstlike lisandite abil maitse atraktiivseks. Koostise uurimisel valige need lihatoidud, kus lisaks lihale ja vürtsidele on minimaalselt ka kõrvalisi koostisosi.

Jäta vastus