Sisu
Kirjeldus
Seerum on juustu, kohupiima ja kaseiini valmistamise kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, rullimisel ja kurnamisel. Piima hüübimisprotsess võib looduslikult toimuda selle hapnemise või toiduhapete lisamise tagajärjel.
Tervislik ja toitev jook on kuulus juba Hippokratese ajast. Ta soovitas seda kasutada maksa, kopsude ja erinevate psoriaasi vormide korral. 18. sajandi alguses oli vadak populaarne diureetikumina, toonikuna, rahustina. Arstid määrasid selle kõhulahtisuse, düsenteeria, mürgistuse ja neerukivide korral.
Kaasaegsed juustutaimed panevad seerumi müüki plastpudelitesse ja 1-liitristesse pakenditesse.
MIS ON PIIMA vadak
See on piima töötlemise kõrvalsaadus-hapupiima kuumutamisel eraldatakse see temperatuuri mõjul vedelaks fraktsiooniks (vadakuks) ja kalgendunud valgu tükkideks (kohupiim). Tavaliselt on seerum helekollakas või hägune valge, magushapu. Maitse varjund sõltub tootmismeetodist. Pehme juustu või kodujuustu valmistamisel saate hapu vadaku; kõva juustu valmistades on see pigem magus.
90% vedelast vadakust on vesi ja ülejäänud 10% sisaldab palju toitaineid. Seal on ka vadakupulber - pulber ilma liigse vedelikuta, toitainete allikas (võite seda lisada roogadele, kasutada kosmeetikas, lahjendada veega ja saada vedelat piimakuust).
Toode sisaldab:
- kaltsium, kaalium, fosfor;
- glükoos, laktoos;
- biotiin, tokoferool, beetakaroteen, koliin;
- raud, naatrium, magneesium;
- sidrun-, piim-, nukleiinhape;
- vitamiinid B, C;
- aminohapped, rasvhapped.
Kuidas kodus seerumit teha?
Samuti saate kodus seerumit teha. On kaks lihtsat retsepti:
- Kodune piim (1 l) asetatakse looduslikuks hapendamiseks sooja kohta. Seejärel saadud jogurt peaksite keema ja laske jahtuda. Kuumutamise tagajärjel tekivad kohupiimahüübed, mille peate läbi marli filtreerima. Võite kasutada hõlpsalt filtreeritud seerumit. Saadud juust võib olla vormiroogade, želatiinist magustoitude või juustukookide alus.
- 1 liiter Poest pastöriseeritud piima (1 l) keemiseni kuumutades peaksite valama ühe sidruni värskelt pressitud mahla. Sega ja eemalda tulelt. See juhtub kimbu piimaseerumit ja juustu, mida soovite jagada, nagu esimeses retseptis, kasutades marli.
Tööstuslikus mastaabis seerumis kasutatakse kosmeetikatoodete alusena: valmismaskid, näokreemid, šampoonid, palsamid ja juuksepalsamid.
Seerumi kasutamine
Seerum sisaldab vitamiine (rühmad b, C, A, E, H), mineraale (magneesium, kaltsium, fosfor), piimasuhkrut ja piimhappebaktereid. Valgu molekulaarne struktuur võimaldab tal kiiresti absorbeeruda ja osaleda jagunemise, kasvu ja rakkude uuenemise protsessides.
Seerum on kasulik organismile tervikuna. Sellel on taastav toime, normaliseerib mao sekretoorset funktsiooni. Toitumisspetsialistid lisavad vadakut ülekaaluliste inimeste toidusedelisse, et parandada ainevahetusprotsesse ja toksiinide ning paastupäeva põhitoode eritumist.
Jook on kasulik ka kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, immuunsuse vähenemise, hormoonide, eriti seksi tootmise häirete korral.
Ravimi kasutamine
Arstid gastroenteroloogid soovitavad seerumit kasutada seedetrakti haiguste korral. Nagu gastriit, koliit, haavandid, sisepõletiku leevendamine, soolestiku stimulatsioon, mädanemisprotsesside pärssimine ja mikrofloora taastamine. Raseduse ajal tekkiv turse on seotud halbade neerudega; arstid soovitavad seerumit juua liigse vedeliku väljutamiseks ja neerude töö normaliseerimiseks.
Lehmapiima vadaku omadused
See toode on väga rikas B -vitamiinide poolest. Seetõttu on sellel kasulik mõju närvisüsteemile. Lehmapiima vadak vähendab gaaside teket ja aitab taastada kasulike bakterite tasakaalu soolestikus. Tänu rikkalikule koostisele on see populaarne imikutoidu tootmisel.
Kitseseerumi eelised
See toode sisaldab palju antioksüdante ja on seetõttu noorendava toimega. Kitse vadak sisaldab palju aminohappeid ja keha jaoks elutähtsat elementi - koobaltit, mis on seotud hematopoeesi, ensümaatiliste reaktsioonide, maksa ja närvisüsteemi funktsioonidega.
KUIV PIIMAVAKK
See toode on pulber, mis on valmistatud looduslikest toorainetest - see tähendab tavalisest vedelast vadakust. Tegelikult jäävad kuivpulbrisse kasulikud komponendid ja liigne vesi (mis moodustab 90% vedelast vadakust) puudub. Pulbri saate lisada toidule, jookidele. Sportlased kasutavad seda lihaste ehitamisel toiteallikana. See on vadakupulber, mis on osa imiku piimasegust, imendub lapse kehas hõlpsalt ja tagab hea toitumise.
Hapendatud vadakupulber:
- toitev, rahuldab kiiresti näljatunnet, saate seda kasutada dieedi ja aktiivse spordi ajal;
- kasulik, rikkalikult vitamiinide ja mineraalidega, saate seda raseduse ajal tarbida;
- sobib igapäevaseks kasutamiseks (vastunäidustuste puudumisel ei tee vadak mõistlikes annustes mingit kahju).
Piimapuder vadakuga on hea lisada menüüsse hüpertensiooni, ateroskleroosi all kannatavatele inimestele. Nagu ka südamehaiguste, kopsupuudulikkuse ja aneemia korral. See on kasulik seedetrakti mikrofloora rikkumiste, pikaajalise stressi, ületöötamise, regulaarse vaimse stressi korral.
Kuidas seerumit kasutatakse?
Vadakut kasutatakse näo ja juuste maskide valmistamiseks. See aitab surnud, toitumisalaseid ja terveid rakke noorendada. Seerum eemaldab ka päikesekiirte, tuule, tolmu ja toksiinide negatiivse mõju tagajärjed. Puhastage seda iga päev sidrunimahlaga seerumis leotatud vatipadjaga normaalse ja rasuse naha pleegitamiseks. Freckidest vabanemiseks võite valmistada maski kohupiimast (3 spl) ja seerumist (3 spl). Saadud segu pannakse põhjalikult puhastatud nahale, silutakse õhuke kiht 10 minutit. Seejärel pese maha sooja veega. Selleks, et juuksed lisaksid sära ja muudaksid need robustsemaks, peate pärast juuste tavapärast pesemist šampooniga loputama.
Seerum on hea imikutoidu valmistamiseks, sest see sisaldab looduslikule piimale kõige lähedasemat valku. See sobib kõige paremini erinevat tüüpi taigna valmistamiseks küpsetamiseks, pannkoogid, pannkoogid, liha ja kala marinaadiks ning külmade suppide põhitõed.
Kas vadak on lastele hea?
Tuletame meelde, et vadakut kasutatakse imikutoidu tootmisel ning imikutoidu koostisained on hoolikalt valitud ja rangelt kontrollitud. Arvestades vadaku rikkalikku koostist ja positiivset mõju organismile, võib öelda – jah, kääritatud piimavadak on lastele lubatud piirides kasulik. Seda muidugi juhul, kui lapsel pole piimatoodete suhtes allergiat ega individuaalset talumatust. Lastele on soovitatav anda mitte rohkem kui 300 ml seerumit päevas.
Mõju
Vadaku mõju lapse kehale:
- rikastab vitamiinide ja mineraalidega;
- tugevdab immuunsussüsteemi;
- parandab seedetrakti;
- tagab südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja seedesüsteemi tervisliku arengu.
Maitse
Vadaku maitset võib nimetada spetsiifiliseks; see ei meeldi kõigile lastele. Kui laps keeldub sellist tervislikku toodet joomast, võite selle segada teiste koostisosadega ja muuta vadaku maitse vähem väljendunud või isegi nähtamatuks. Selle põhjal saate näiteks valmistada marjakokteile, puuviljaželeed või želeed. Lihtsaim viis on segada “salajane” piima koostisosa mahlaga, mida laps armastab ja joob hea meelega.
Kui naisel pole vastunäidustusi, on kasulik lisada vadak dieeti. See toode aitab parandada seedesüsteemi toimimist, tugevdada immuunsust, varustada keha energiat ja aidata kaasa lapse luustiku korralikule moodustumisele (tuletame meelde, et seerumis on palju kaltsiumi ja muid kasulikke aineid).
PIIMASEERUM salenemiseks
Joogi kalorsus on väike - umbes 20 kcal 100 ml vedeliku kohta. Samal ajal on jook väga toitev ja aitab energiat täiendada. Vadaku võib oma dieeti lisada kaalu langetajatele ja sportlastele, kes soovivad lihaseid kasvatada - toitev piimavedelik aitab eesmärki saavutada. Vadaku kaalust alla võtmine aitab:
- normaliseerida ainevahetust ja see omakorda aitab teil ülekaalust kiiremini vabaneda;
- säilitada normaalne lihasmass (tänu tootes sisalduvatele aminohapetele);
- korraldage tervislik ja madala kalorsusega suupiste (ainult umbes 40 kcal vadakuklaasis).
Maitse parandamiseks võite joogile lisada mis tahes vürtse või ürte. Sega see köögivilja- või puuviljamahla, marjapüree, meega. Need, kes järgivad dieeti, peaksid pool tundi enne söömist jooma klaasi tervislikku jooki - see aitab normaliseerida seedetrakti, parandab ainevahetust, täidab keha kasulike ja toitainetega ning vähendab järgmise toidukoguse suurust (pärast klaasi vadakut, tahate vähem süüa).
PIIMASEERUMI KASUTAMINE KOSMETOLOOGIAS
Juust ja kohupiimaseerum on kosmetoloogias populaarsed koostisosad, kasutades seda välise ainena - see aitab parandada naha ja juuste seisundit.
NÄO Naha jaoks
Võite kasutada seerumit iseseisva toimeainena, toitvate maskide komponendina, ja lisada kreemidesse.
- Iseteeninduskosmeetika: soojendage vedelikku temperatuurini 36–37 ° C, niisutage vatipadja ja pühkige nahk. Loputage 15 minuti pärast sooja veega.
- Maskid: lisage vadaku omatehtud maskidesse vee asemel - segage vadakupulber teiste toitainetega - munavalge, mesi, savi.
- Kasutusvalmis kreem: enne selle koostise rikastamist lisage portsjonile kreemile veidi seerumit.
Nahaärrituse ja põletiku korral võite seda ravida fermenteeritud piimaserumiga puhtal kujul või lisada seda erinevatele kreemidele ja salvidele (nendel eesmärkidel on mugavam kasutada pulbrit).
Nahaprobleemide korral on kasulik mitte ainult seerumi väline, vaid ka sisemine kasutamine. See toode pärsib pärmseente aktiivsust, parandab organismi mikrofloorat, soodustab põletike ja ärrituste paranemist ning tugevdab veresoonte seinu. See mõjutab mitte ainult siseorganeid, vaid ka nahka.
JUUSTELE
Piimaseerum mõjutab positiivselt peanaha tervist ja võib kõõmast vabaneda. See muudab juuksed ka paremini juhitavaks, lihavaks ja annab neile sära. Lihtsaim selle koostisega juuksemask on kääritatud piimaseerum temperatuuril 37–40 ° C. Jaotage vedelik kogu puhta juuste pikkusega, hõõruge see peanahasse ja katke sauna saamiseks kilega või rätikuga mõju. 20-30 minuti pärast saate maski maha pesta. Soovitatav manustamissagedus on üks kord nädalas.
Juuksemaskid võivad olla mitmekomponendilised, lisades vadakule taimseid keetiseid, toitvaid õlisid või vedelas vormis vitamiine.
Seerumi kahjustus ja vastunäidustused
Fermenteeritud piimakuubikute kasutamise absoluutne vastunäidustus on immuunsus piimavalgu suhtes, individuaalne talumatus. Muudel juhtudel on värskest ja kvaliteetsest vadakust kasu ainult mõõdukalt tarbides (0.5–1 liitrit päevas).
Kahjulik mõju
Seerumil on kerge lahtistav toime, mistõttu suurtes kogustes tarbides võib see põhjustada seedetrakti häiret. Aegunud või valesti säilitatud seerum võib olla kahjulik - sellist toodet kasutades võite saada tõsise mürgistuse. Vedelat omatehtud seerumit on soovitatav säilitada mitte rohkem kui 5 päeva, poest ostetud - mitte rohkem kui 2-3 päeva pärast pudeli avamist, kui säilivusaeg on normaalne. Säilitamise seisukohast on mugavam kasutada vadakuid - seda hoitakse kauem (kuni 12 kuud) ning sellest saate igal ajal tervisliku joogi valmistada.
Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o tule?