punane sõstar

Tõenäoliselt pole ühtegi suvilat, kus punase sõstra põõsast ei leiduks. Marjakobarad, mis mängivad päikese käes nagu vääriskivid, lõhnavad ja maitselt väga hapud.

Toiteväärtuse ja raviomaduste poolest on sõstrad üks väärtuslikumaid marjakultuure. Kuid kuna see sisaldab palju happeid, ei tohiks te seda värskelt süüa.

Sõstarde esimesi marju hakatakse koristama juuni lõpus; hooaeg kestab peaaegu terve suve. Punased sõstrad tunnevad end okstel suurepäraselt, omandades mahlakuse ja küpsuse.

Kuidas valida punaseid sõstraid

Neid marju ostes valige terved ja kuivad, ilma käärimislõhnata. Seda marja ei saa pikka aega säilitada. Külmutades säilitab see ideaalselt kõik kasulikud omadused.

Miks on punane sõstar kasulik?

Südamele ja ainevahetusele

Punases sõstras on palju rauda, ​​mis on vajalik veresoonte ja kaaliumi jaoks. Punane kuraan mõjub soodsalt südamele ja eemaldab kehast liigse vedeliku. See hoiab ära turse ja kottide ilmumise silmade all.

• See provotseerib liigsete soolade eritumist kehast.
• Toimib kolereetilise, palavikuvastase ja põletikuvastase ainena.
• Suure pektiinisisalduse tõttu eemaldab see organismist kolesterooli.

Seedimiseks

• Marja äratab söögiisu ja aitab loomset valku omastada.
• See suurendab ka soole peristaltikat.

Veelgi enam, vaatamata kasulike omaduste laiale valikule on kasutamisel vastunäidustusi: mahl on vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, ägeda gastriidi ja hepatiidi korral, samuti vähenenud vere hüübimise, sealhulgas hemofiilia korral.

Kuidas süüa punaseid sõstraid

Esiteks kasutavad inimesed gastronoomias laialdaselt punaseid sõstraid. See on suurepärane toode liha- ja kalaroogade kastmete valmistamiseks, tarretiste, marmelaadide valmistamiseks, smuutide lisamiseks ja aromaatsete pirukate küpsetamiseks. Lisaks on populaarne valmistada imelisi puuviljajooke, keeta kompotte ja tarretist. Võite külmutada värsked punased sõstrad, et saada sellest suurepärasest marjast kõik kasulikud omadused isegi külmal aastaajal.

Näiteks erinevalt mustast sõstrast on põõsad rohkem kokku surutud ja piklikud ülespoole. Põõsaspõhjast kasvavad tugevad ja paksud aastased võrsed lähevad nende moodustumiseni ja asendavad vanu surevaid oksi. Kuid nende järkjärguline kasv kaob aastatega.

Enamikul punase sõstra sortidel on basaalvõrsete kasv üsna tugev. Nende oksad jäävad elujõuliseks ja võivad saaki anda 5–8 aastaks. Soodsates tingimustes annavad punased sõstrad hea saagi 20 aastaks.

Punased sõstrad on ühed talvekindlamad marjakultuurid, nad armastavad kerget ja mõõdukat kastmist, on põuakindlad. See õitseb kahvaturoheliste õitega ja annab punaseid hapukaid marju, mis on kogunenud rippuvatesse kobaratesse. Õitsemise aeg on mais. Viljad valmivad juulis - augustis. Kõrgus on umbes 1-2 m.

Kokkuvõtteks võib öelda, et punaseid sõstraid on umbes 19 sorti. Punane sõstar on pärit Lääne-Euroopast. Seal on teda juba ammu kasvatatud ravimtaimena ja ta sai alles hiljem tunnustuse marjataimena.

Marjade ja mahla kasulikud omadused

Marjamahl kustutab hästi janu, vähendab palavikuhaiguste korral temperatuuri, kõrvaldab iiveldustunde, pärsib oksendamist ja stimuleerib soolemotoorikat. Sõstramahl suurendab higi ja uriini sekretsiooni ning põhjustab soolade suurenenud eritumist uriiniga.

Mahlal on ka kerged kolereetilised ja lahtistavad omadused ning põletikuvastane ja hemostaatiline toime. Marjad ja mahl sobivad suurepäraselt söögiisu parandamiseks ning mao ja soolte aktiivsuse tugevdamiseks. Punased sõstrad on kasulikud ka neile, kes põevad pikaajalist kroonilist kõhukinnisust. Kuidas kasutada: 3 supilusikatäit punase sõstra marju jäta 4 tunniks 1 klaasi keeva veega, nõruta. Võtke 1 / h klaasi 4 korda päevas 1 / g tund enne sööki.

Kuidas on punane sõstar tervisele kasulik?

Regulaarsel kasutamisel näitavad punased sõstrad kasulikke omadusi:

• taastada ainevahetus;
• tugevdada immuunsust, pakkuda antikehade sünteesi haiguste vastu võitlemiseks ja võib aidata:
• parandada kilpnäärme toimimist;
• stabiliseerida hormonaalset taset;
• parandada nägemisteravust;
• vältida vitamiinipuuduse arengut;
• anda luudele jõudu;
• puhastage toksiinide ja toksiinide keha;
• eemaldage liigne vedelik ja leevendage turset;
• parandada neerude toimimist;
• säilitada reproduktiivset funktsiooni;
• täitke keha energiaga;
• vältida vähi arengut.
• Punane sõstar on tuntud kui suurepärane vahend kiirguse neutraliseerimiseks ja radionukliidide eemaldamiseks kehast.

Miks on punased sõstrad kasulikud erinevate kehasüsteemide jaoks?

See pakub hindamatut kasu kardiovaskulaarsüsteemile:

• parandada müokardi tööd;
• puhastage veresooni;
• aktiveerida vereringet;
• alandada vere hüübimist, hävitada kolesterooli naastud ja vältida trombide teket
• leevendab spasme aju toitvatest veresoontest
• suurendada erütrotsüütide arvu, suurendada hemoglobiini ja vältida aneemiat;
• vähendada ateroskleroosi, skleroosi, insuldi ja südameataki tekkimise riski.

Esiteks aitab marja lahendada probleeme, mis tekivad seedetrakti toimimisel. See normaliseerib seedimist, taastab mikrofloora, aktiveerib soole peristaltikat, kõrvaldab puhitus, iivelduse ja laisa mao sündroomi, stimuleerib ensüümide tootmist ja parandab toitainete imendumist. Teiseks, delikatessil on kasulik mõju ka närvisüsteemile. See rahustab närve, suurendab stressiresistentsust, leevendab unetust ja aktiveerib ajutegevuse.

Kasu naiste ja meeste tervisele

Esiteks on naiseliku marja punase sõstra nimi selle kasulike omaduste poolest, mis aitavad välimust parandada. Teiseks suurendab marja regulaarsel kasutamisel naha vastupidavust ultraviolettkiirguse toimele. Kolmandaks parandab see jumet, muudab naha tugevaks ja elastseks, küüned tugevaks ja juuksed siidiseks.

Punane sõstar mõjutab soodsalt reproduktiivse süsteemi toimimist:

• esiteks normaliseerib see menstruaaltsüklit;
• teiseks kõrvaldab see menstruatsiooni ajal valulikkuse;
• kolmandaks, mis kõige tähtsam, korvab see rauavaeguse tugeva verejooksu korral;
• neljandaks taastage menopausi ajal hormonaalsed tasemed.

Meeste jaoks aitab maitsev marja ennetada varajast kiilaspäisust, vältida eesnäärmepõletikku ja säilitada seksuaalfunktsiooni ka vanemas eas.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Kahjust rääkides peaksime ütlema, et mõnel juhul võivad punased sõstrad lisaks eelistele ka keha kahjustada.

Toode on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• individuaalne sallimatus
• kalduvus allergiatele
• halb vere hüübimine
• hepatiidi
• mao suurenenud happesus
• kõrvetised
• kõhukrambid
• valulikkus epigastimaalses piirkonnas
• seedesüsteemi haiguste ägenemine (koliit, pankreatiit, gastriit, haavandid)
• lapsekingades

Samamoodi ei tohiks terved inimesed marja üle süüa, sest see võib põhjustada häireid seedesüsteemis. Lisaks võib see provotseerida allergilisi reaktsioone. Piisab, kui süüa 200–300 grammi marju päevas. Raseduse, rinnaga toitmise ja laste ajal tuleb annust piirata 50 grammini päevas.

Näidustused söömiseks

Vaieldamatu kasu toob punase sõstra inimkehale külmetuse ja gripiga. See leevendab põletikku, tugevdab keha kaitsevõimet, stabiliseerib kehatemperatuuri, avaldab rögalahtistavat toimet ja suurendab ravimite efektiivsust.

Teiseks on delikatess oma madala kalorsusega sisu tõttu kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta. See aktiveerib rasvavarude põletamise, hoiab pikka aega küllastustunnet, hoiab ära vitamiinipuuduse ja keha ammendumise, eemaldab liigse vedeliku ja soola ning leevendab turset.

Punane sõstar sisaldab väga vähe suhkrut (4-10%) ja selle glükeemiline indeks on üsna madal (30 ühikut). Seetõttu saavad seda suhkruhaiged inimesed süüa. Sest marja soovitatakse inimestele, kellel on operatsioon ja pikaajalised rasked haigused. Samuti on see hea neile, kes tegelevad raske füüsilise tööga.

Tänu oma omadustele kiirendab see keha taastumist. Punaseid sõstraid tuleks tarbida raseduse ajal; marja toob kasu tulevasele emale ja lapse tervisele. Selle tulemusena varustab see keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega. See viib loote õige arenguni (foolhappe tõttu), leevendades toksikoosi ja vitamiinipuudust. Samuti kõrvaldab see ärevuse ja närvilisuse. Seetõttu on eakate dieedil vaja lisada punased sõstrad, need, kes kiiresti väsivad, kannatavad kõhukinnisuse, suurenenud gaasitootmise, iivelduse või halva söögiisu tõttu. Kokkuvõtteks võib öelda, et marjale on kasulik tsüstiit, podagra, reuma, radikuliit, artriit, artroos.

Pirukas sõstarde ja valge šokolaadiga

Aeg ettevalmistamiseks:

1 tund 15 minutit

Koostis:

• 4 munad
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/3 tassi sulatatud võid
• 1.5 tassi jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tass punast sõstart
• 1/2 tassi valget šokolaadi tilka
• riivitud valge šokolaad - kaunistuseks
• punane sõstar - kaunistuseks

Keetmise meetod:

1. Määri multikeetja kauss taimeõliga.
2. Sõelu jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
3. Klopi munad segistiga suhkruga lahti ja mass peaks kolmekordistuma ja muutuma kergeks.
4. Lisage soojendamata sulavõi, segage, vähendades segisti kiirust miinimumini.
5. Lisage spaatliga ettevaatlikult segades jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga, šokolaaditilgad ja sõstrad.
6. Pange tainas multikookeri kastrulisse, küpseta režiimis “Küpsetamine” 60 minutit.
7. Lase pirukal 10 minutit jahtuda, eemalda ettevaatlikult kausist.
8. Puista piruka pinnale riivitud valge šokolaad.
9. Enne serveerimist jahutage ja kaunistage punase sõstra okstega, näiteks.

Siin on video punase sõstraga kokteili valmistamise kohta: