Kuna suurem osa kurgist on vesi, peavad mõned teda kasutuks “tühjaks” köögiviljaks. Tõeliselt karge rohelise kurgi ravi halva tuju ja aneemia vastu. Kurgi aroom ja maitse on tingimata seotud sooja suvega.
Ajaloolased ütlevad, et kurk üle 6 tuhande aasta ja ta tuli meile kaugest Indiast. Tegelikult kuulub kurk perekonda Cucurbitaceae ja selle vilju sööme sõna otseses mõttes roheliselt - ebaküpsed. Kuid just see ebaküpsus tagab kurgi vitamiinide soosingu, vananevad kurgid kaotavad kuni 30 protsenti vitamiine ja mineraalaineid.
Kurgid 97 protsenti vett, kuid vedelikku peetakse elusaks ja terveks. Selle koostises on mineraalsoolad, mis on kasulikud maksale, neerudele ja südamele. Kurk on rikas A-, E-, PP- ja C -vitamiini, mangaani, molübdeeni, magneesiumi, tsingi, vase, kaaliumi, kaltsiumi, foolhappe, naatriumi, raua, fosfori, kloori, alumiiniumi, fluori, koobalti ja joodi poolest.
Lusikatäie tõrvana meetünnis - askorbaadis, peetakse vitamiinivastast ainet, mis võib hävitada C -vitamiini. See moodustub kurgi lõikamisel koosmõjus hapnikuga, seega tuleks värske kurgi salat kohe ära tarbida.
Madala kalorsuse tõttu on kurgid dieedis hädavajalikud kehakaalu langetamiseks ja säilitamiseks. Nad reguleerivad söögiisu, küllastavad ja stimuleerivad seedimist.
Kurgi eelised
Kui teil on valgulõuna, aitab kurk seda omastada. Kurk - diureetikum, kolereetiline ja lahtistav aine, mis aitab soolte turse ja probleemide korral. Kurgikiudude sisalduse tõttu aitavad need organismist eemaldada kahjulikke toksiine ja alandada kolesterooli.
Kurkide söömine on kilpnäärme haiguste täiendav ravi. See köögivili neutraliseerib kehas happelised ühendid, mis võivad kahjustada teie ainevahetusprotsesse ja kiirendada rakkude vananemist.
Kurke kasutatakse laialdaselt kosmeetilistel eesmärkidel. Kurgimask vähendab turseid, muudab naha heledamaks, toidab seda niiskusega, aitab eemaldada pigmentatsiooni, tugevdab juuksejuuri, eemaldab põletikke ja lööbeid.
Kahjulik kurk
Kõigile, kellel on seedetrakti kroonilised haigused, peaksite kurkide kasutamisel olema ettevaatlik, kuna need suurendavad mao happesust ja võivad põhjustada valu ja puhitus.
Liiga vara kurgid ohtlikud nitraadid, mida nad heldelt tootjatele toitsid. Kõigepealt on kõigist kurkidest soovitav lõigata nahk, kuhu on koondunud kahjulikud ained mullast.
Kurgid toiduvalmistamisel
Marineeritud ja soolatud kurgid, pidage ainult meeles, et konserveeritavaid toitaineid ei salvestata. Valmistage kurgisalatid, supp, okroshka, Olivier, salat, rullid, sushi ja magustoidud suhkru ja meega.
Lisateavet kurkide kasulikkuse ja tervisekahjude kohta leiate meie suurest artiklist: