Kurk

Suvi on aeg hooajalistest toitudest maksimumi võtta. Nende hulgas on suvine dieet - kalorite vähene ja värskendav kurk.

Kurk: mis see on

Kurgid on kõrvitsaperekonna viljad. Teaduslikult tuntud kui Cucumis sativus, kuuluvad nad samasse perekonda suvikõrvitsa, arbuusi ja kõrvitsaga. See on laialt levinud põllukultuur, mida kasvatatakse kogu maailmas mitmesuguste sortidega. Kurk on ideaalne toit neile, kes hoolivad oma heaolust ja hoiavad end vormis. See sisaldab palju olulisi toitaineid, nagu A -vitamiin, B -vitamiin, C -vitamiin, K -vitamiin, mangaan, vask ja kaalium. Kurkide lisamine oma igapäevasesse dieeti mõjutab teie tervist positiivselt.

Puuviljad aitavad dehüdratsiooni vastu võidelda, kuna need sisaldavad 90% vett, mis hoiab keha hüdreeritud ja ajab paljud ohtlikud ained välja.

Kuigi seda köögivilja tarbitakse kõige sagedamini värskena, on populaarsed ka soolatud, marineeritud ja marineeritud kurgid. Paljud inimesed panevad kurgid talveks kinni ja külmal aastaajal naudivad nad looduskaitset.

Kurk: kasu

1. Sisaldab palju toitaineid

Väga madala kalorsusega kurk sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraale. Üks suur koorimata toores kurk kaaluga 300 g sisaldab 45 kcal. Sel juhul koosnevad kurgid umbes 96% veest. Toitainete sisalduse suurendamiseks tuleks kurke süüa koorimata.

2. Sisaldab antioksüdante

Antioksüdandid on molekulid, mis blokeerivad oksüdatsiooni, mis organismi kogunedes võib põhjustada kroonilisi haigusi ja isegi vähki. Puu- ja köögiviljad, sealhulgas kurgid, sisaldavad eriti palju kasulikke antioksüdante, mis võivad vähendada nende seisundite ohtu.

3. Soodustab niisutust

Vesi on organismi funktsioneerimiseks kriitilise tähtsusega - see reguleerib temperatuuri, transpordib toitaineid ja korralik niisutamine mõjutab füüsilist jõudlust, ainevahetust ja muid olulisi protsesse. Kehale vajaliku vee saame erinevate vedelike joomisega, kuid toiduga saate kuni 40% kogu veetarbimisest. Kurgid, mis on peaaegu 100% vett, sobivad ideaalselt niisutamiseks.

4. Kurk aitab kaalust alla võtta

Kurkides on vähe kaloreid, nii et neid saab lisada salatitele ja teha nendega võileibu, ilma et peaksite kaaluga riskima. Pealegi võib kurkide kõrge veesisaldus aidata kaalulangetamist.

5. Võib alandada veresuhkrut

Mitmed uuringud on näidanud, et kurgid võivad aidata vähendada veresuhkru taset ja ennetada mõningaid diabeedi tüsistusi.

6. Nahale kasulik

Kurke saate kasutada naha toitmiseks koduse ravimina paksu näomaski pealekandmisega (kuidas seda teha, vt allpool). Looduslik mask annab rahustava ja külma efekti, kaitseb nahka kuivuse, akne, ärrituse eest.

7. Hea silmade tervisele ja tõhus varesejalgade vastu

On teada, et kurgid niisutavad silmaümbruse nahka hästi. E-vitamiinil on oluline roll kollageeni tootmise suurendamisel, toimides loodusliku kortsudevastase ainena. Lisaks aitab regulaarne kurgi tarbimine parandada nägemist, kuna see sisaldab mitmeid põletikuvastaseid aineid ja antioksüdante, mis aitavad katarakti vältida.

8. Kurgid kõrvaldavad halva hingeõhu.

Närimiskummi asemel asetage suhu kurgiviil, et halvasti lõhna tekitavaid baktereid "eemale ajada" ning kõrvaldada ka suu kaudu tüsistusi ja igemehaigusi põhjustavad mikroobid.

9. Tugevamad luud ja juuksed.

Kurk sisaldab askorbiin- ja kofeiinhappeid, mis aitavad tugevdada teie keha sidemeid, kõhre, kõõluseid ja luid. Köögivili sisaldab ka ränidioksiidi, mis aitab kaasa sidekoe moodustumisele, mis aitab tugevdada nõrgenenud luid. Kurgimaskid aitavad ka juukseid kuivada ja nõrgestada.

Kurgi sordid

• Arktika - saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka avamaal. Selle sordi maitse on rikkalik ja värske.
• Amor on salatisort, mis sobib ka konserveerimiseks.
• Artist - sobib marineerimiseks ja marineerimiseks, kuid ka värskelt hea.
• Herman - valmib varakult, on ka kõrge saagikusega.
• Nezhinsky - talub kergesti kuiva ilma.
• Hiina ime - viitab kurkide erilisele alamliigile, mille peamine omadus on puuvilja pikkus (ulatub 40-60 cm). Enamik hiina kurgitüüpe sobib ainult värskeks tarbimiseks.
• Cybriya on mitmekülgne sort, mis sobib suurepäraselt marineerimiseks ja marineerimiseks.
• Tšaikovski on varaküps sort.
• Konkurent - sort valmib viis nädalat pärast istutamist. Need nõuavad hoolikat hooldust.

Miks kurk võib mõru olla

Sageli seisame silmitsi kurkide ebameeldiva mõru maitsega. Miks see juhtub? Fakt on see, et köögivili sisaldab cucurbitacin B ja cucurbitacin C. Nende ainete kombinatsioon muudab nende lehed kibedaks ja närilistele vähem maitsvaks. Nende elementide suurim kontsentratsioon on lehtedes, juurtes ja vartes, kuid kandub ka viljadesse. Kurgi kibedus viitab ebapiisavale jootmisele, toitainete puudumisele mullas või päikesevalguse puudumisele.

Kurgi näomaskid

Kuna kurgid on nahale kasulikud ja tervendava värskendava toimega, saab neid kasutada kodus näomaski valmistamiseks.

Lihtne kurgi mask:

• Koori suur kurk ja lõika väikesteks tükkideks.
• Pange viilud segistisse või köögikombaini.
• Haki kurk püreeks.
• Vedeliku massist eraldamiseks valage kurgipüree sõelale.
• Mahla välja pigistamiseks pigistage järelejäänud mass kätega.
• Pese nägu ja kael sooja vee ja õlivaba meigieemaldajaga. See valmistab naha maski jaoks ette, avades teie poorid.
• Kandke nahale kurgimahl ja laske sellel istuda viisteist minutit.
• Viieteistkümne minuti pärast pese nägu külma veega ja patsuta pehme puhta rätikuga.
• Teie nahk muutub kindlamaks ja tervemaks vaid ühe protseduuri käigus.

Kurgi- ja aaloemask

• Lõika pool koorimata kurgist viiludeks.
• Koorige need ja asetage need tükid segistisse, segage vesiseks.
• Lisa kaks supilusikatäit aloe vera geeli ja sega ühtlaseks.
• Pese nägu ja kael sooja vee ja õlivaba puhastusvahendiga, et eemaldada meik ja poorid.
• Masseerige pasta ühtlaselt üle näo, kaela ja rindkere.
• Viieteistkümne minuti pärast loputage mask jaheda veega ja kuivatage pehme rätikuga.

Kurgi retseptid

Kurk on suurepärane lisand salatitele, lihale ja sellest võib saada tassi keskpunkt.

Lavašš kana, köögiviljade ja juustuga

Koostis:

• 2 viilu keedetud kanarinda
• 1 suur kurk, lõigatud väikesteks viiludeks
• 1 purk küpset oliivi, hakitud
• 1 keskmine tomat
• 1 väike magus punane pipar, hakitud
• ½ viilu cheddari juustu
• ¼ tassi hakitud punast sibulat
• Pita
• Tankimiseks:
• ¼ klaas majoneesi
• 1 spl Itaalia kaste
• ¼ tl küüslaugupulbrit
• ¼ tl pipart
• Maitsetaimed ja vürtsid

Ettevalmistus:

Sega suures kausis pita leiva koostisosad. Sega väikeses kausis majonees, Itaalia kaste, küüslaugupulber, pipar ja ürdid; vala kana ja köögivilja segule ning sega. Seejärel pange saadud segu pita leivale, mähkige rull.

Purustatud kurgid (hiina kurgid)

Koostis:

• 3 kurki hiina ime
• 1 supilusikatäis sojakaste
• 1 supilusikatäis riisiäädikat
• 1 spl seesamiõli, röstitud
• Näpuotsatäis soola
• Riivitud ingver või tšillipasta (valikuline)

Ettevalmistus:

Löö hästi jahutatud ja pestud kurgid taignarulli või tühja õllepudeliga.

Murra purustatud kurgid kaussi väikesteks tükkideks.

Sega väikeses kausis sojakaste, riisiäädikas, seesamiõli ja näpuotsatäis soola. Soovi korral võite lisada riivitud ingverit või tšillipastat. Kombineeri kurgid kastmega ja serveeri.

Vürtsikas kurgi- ja virsikusalat

Koostis:

• 1 tass toores kõrvitsaseemneid
• 1 supilusikatäis oliiviõli
• sool
• 1 kaun kardemoni
• 1 terve nelk
• ½ tl koriandriseemneid
• ½ tl köömneid
• 1 tšilliserano, peeneks riivitud
• 1 küüslauguküünt, peeneks riivitud
• 3 spl peeneks hakitud peterselli
• 3 supilusikatäit peeneks hakitud koriandrit, lisaks serveerimiseks õrna varrega lehti
• 3 supilusikatäit (või rohkem) värsket sidrunimahla
• 2 kurki, hakitud
• 4 keskmist kollast virsikut, lõigatud väikesteks tükkideks
• 1 avokaado, lõigatud 3-4 cm tükkideks
• 1 tl röstitud seesamiseemneid

Ettevalmistus:

Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 350 ° C. Prae kõrvitsaseemned küpsetusplaadil kuldpruuniks (5–7 minutit). Viige väikesesse kaussi ja segage 1 spl. õli; maitsesta soolaga.

Rösti kardemoni, nelki, koriandrit ja köömneid väikeses pannis keskmisel kuumusel (2 minutit) eraldi. Eemaldage seemned kardemonikaunast. Peenestage seemned koos teiste vürtsidega vürtsiveskis või uhmris ja pestil. Viska suurde kaussi tšilli, küüslaugu, peterselli, hakitud cilantro, sidrunimahla ja ülejäänud ¼ tassiõliga; maitsesta soolaga. Lisa kurk ja sega. Jätke see viieks minutiks toimima.

Lisa kurgisegule virsikud, avokaado ja pooled kõrvitsaseemned ning maitsesta soolaga; maitse järgi võite lisada sidrunimahla. Serveeri koos seesamiseemnetega, koriandrilehtede ja kõrvitsaseemnetega.