Miks peaksite kikerhernedele tähelepanu pöörama
 

Kikerherned on tuntud ja selliste nimede all nagu tzitz, garbanzo oad, šašlõkk, nahata.

Kikerhernes sõi vaaraode õukonnas, usuti, et ta suudab suure hernevalgusisalduse tõttu ravida meeste viljatust. Vana-Roomas kutsuti kikerhernest tzitzi kuulsa oraatori Cicero auks. Veel Lähis-Idas valmistatakse selle kasuliku taime baasil palju roogasid. Meie laiuskraadidel on pähkel populaarne taimetoitlaste seas. Erinevalt ubadest või läätsedest ei ole kikerhernes tärklist tunda ning maitse meenutab herneid ja pähkleid.

Miks peaksite kikerhernedele tähelepanu pöörama

Kikerhernes on suurepärane säilitada igal temperatuuril ja kaotab kuumtöötlemisel vaid väikese osa toitainetest. Ja see on B-vitamiinid, raud, kaltsium, fosfor, küllastumata rasvhapped. Türgi hernes sisaldab ainet metioniini, mis hoiab ära siseorganite rasvumise ja rahustab närvisüsteemi.

Kikerherneste küpsetamiseks niipalju, et neid natukeseks leotada, kata seejärel veega ja hauta madalal kuumusel või suurtes roogades ahjus, kuni need on täielikult küpsed. Kikerhernele meeldivad naabruses idamaised vürtsid, nagu ingver, kurkum, koriander, aniis. Kikerhernes on suurepärane kompliment – ​​prae keedetud kikerherne taimeõlis läbi, kata soola ja vürtsidega ning serveeri veini või õllega.

Miks peaksite kikerhernedele tähelepanu pöörama

Kikerhernejahust saadakse madala kalorsusega ja väga kasulikke saiakesi, pannkooke. Hea süüa ja idandatud kikerherned - nii et see toob veelgi rohkem kasu, isegi toores.

Huvitavad faktid kikerherneste kohta

  • Kikerherne sisaldab üle 80 toitaine, mis toiduvalmistamise käigus kaduma läheb.
  • Kikerhernest mainiti esmakordselt Assüüria savitahvlites 750-s eKr
  • Kikerherneid hoitakse mis tahes temperatuuril, kuid suletud anumas, sest talle ei meeldi liigne valgus ja niiskus.
  • 100 grammis kikerhernes on rohkem kui 20 grammi väärtuslikke taimseid valke.
  • “Tähesõdade” režissöör on suur kikerherneste fänn - nimega kikerherned on kuulsa Saaga kangelased.

Lisateavet kikerherneste tervisega seotud eeliste ja kahjude kohta - lugege meie suurt artiklit:

Jäta vastus