Vahemere dieet on viimastel aastatel meditsiiniartiklites pealkirju toonud. Kui usute nende kirjutatut, aitab sellele dieedile üleminek kaalust alla võtta ja end hästi tunda. Kahjuks ei pööra paljud tähelepanu asjaolule, et need ei tähenda Itaalia, Hispaania ja Kreeka elanike tänapäevast dieeti, vaid traditsioonilist. Samuti tahan temast lähemalt kirjutada.
Mis on Vahemere dieet ja miks see hea on?
Inimesed, kes seostavad Vahemere dieeti Itaaliaga ja mõtlevad oliiviõlile, juustule ja veinile, eksivad sügavalt. Kuulus Vahemere dieet koosneb peamiselt taimedest, mitte veinist ja juustust.
Pärast Teist maailmasõda hindas Rockefelleri fond Kreeka sotsiaalset olukorda. Nad leidsid piirkonnas väga madala kardiovaskulaarsete haiguste esinemissageduse, mis avaldas muljet toitumisteadlasele Ansel Keesile, kes alustas 1958. aastal piirkonna tervise ja pikaealisuse uurimist.
Oma uuringus pealkirjaga Seitse Riigid Uuringavaldatud 1970. aastal, jõuti järeldusele, et Kreeta kreeklaste seas oli südamehaigusi uskumatult vähe. Samuti oli neil kõigist uuritud riikidest madalaim vähi ja suremuse määr.
Need leiud tekitasid laialdast huvi Vahemere dieedi vastu, mis pole tänaseni vaibunud. Kuid keegi ei mõtle tegelikult sellele, mida uuringus osalenud inimesed tegelikult sõid.
Mida sööd Kreetal 1950. ja 1960. aastatel?
See oli praktiliselt taimetoitlus.
Saarlaste dieet 90% koosnes taimsetest saadustest, mis seletab, miks südamehaigused elanikkonna seas nii halvasti levinud olid.
Ainsad kiire südamehaigusega inimesed saarel olid jõukad klassid, kes sõid liha iga päev.
Mis on Vahemere dieet tänapäeval?
Kahjuks järgivad kuulsat Vahemere dieeti tänapäeval väga vähesed inimesed. Isegi selle piirkonna elanikud ise. Viimase paarikümne aasta jooksul on inimesed hakanud sööma rohkem liha ja juustu, loomulikult oluliselt rohkem töödeldud toite (ka rohkem suhkrulisandiga) ja vähem taimi. Ja jah, Vahemerel on südamehaiguste arv viimase paarikümne aasta jooksul hüppeliselt tõusnud.
Uuringud tõestavad, et igasugune taimne toitumine (st selline, kus domineerivad taimed) käib käsikäes südame-veresoonkonna haiguste, vähi, rasvumise, diabeedi arengu vähenemise ja oodatava eluea pikenemisega. Kui soovite pidada kinni tõelisest Vahemere dieedist, unustage iga päev juust ja vein. Ja kaaluge sagedamini rohkem puu-, köögi-, ürtide, täisteratoodete, kaunviljade ja juurviljade söömist.
Minu retseptidega rakendus aitab teid!