Ajal laenatud kange alkohol keelatud, lubatud ainult lahjendatud vein. Kuid on lugusid ühest erandist, mille sain Müncheni all asuvast Neudeck-Ob-der-AU kloostrist Minimide ordu (või Paulinowi) saksa munkadelt.
See on XVII sajandi lugu ja see räägib sellest, kuidas munkadel õnnestus paastumise asemel õlleposti hoidmiseks eriluba taotleda. Erinevalt tavainimestest ei saanud mungad XVII sajandi alguses paastu ajal tahket toitu süüa.
“Õlu oli neil aga eriline, väga tugev, süsivesikute- ja toitaineterikas. Mungad pidasid omavahel nõu ja otsustasid, et “vedela leiva” tarbimine ei riku paastumise reegleid ”- ütles õllesommeljee Martin Zuber.
Ja nii oli Saksamaal ainult vee peal paastu pidamine keeruline. Saksa mungad uurisid kohalikke traditsioone ja õppisid pruulima õlut, mis oli toitev ja hoidis paastu ajal energiat.
Kuidas munkadel lubati õlut juua
Kuid minna veest äsja leiutatud “vedelaleivale” polnud võimalik. See nõudis paavsti õnnistamist. Mungad saatsid proovi ühest tünnist õllest. Kuid Alpide kaudu transportimisel oli õlu külm ja siis on Itaalia kuumus üle kuumenenud. Ja maitsmise ajal oli see vastiku maitse ja aroomiga, et enne seda ainult veini proovinud Pontiff ei suutnud SIP-i võtta.
Ta otsustas juua nii vastikut vedelikku - on tõepoolest Jumala nimel saavutus ja õnnistas seetõttu munkasid puhta hingega.
Kuidas õlut paastuda
Paastuajal õllele jäädes hakkasid mungad tasapisi elanikele salaja müüma uhket õlut nimega “Salvator”. Tänapäeval nimetatakse seda õlut doppelbockiks. See on üsna kange jook – see sisaldab seitset kuni 12% alkoholi ja mõnikord rohkemgi.
Tänapäeval on joovastava vennaskonna järgijaid. 2011. aastal leppis Ameerika ajakirjanik Jay Wilson kokku kohaliku õlletehasega, kellel lubati seadmetel õlut keeta. Muidugi keetis ta retseptiga õlut, mis on väga lähedal "Salvatorele", mis päästis mungad laenu paastu ajal.
Tema tööl andsid nad sellele eksperimendile noogutada. Ja kogu postituse jooksul jõi Jay iga päev 4 purki õlut mahuga 0.33 l. Tema kogemusi kirjeldas ajakirjanik ajaveebis "Munk osalise tööajaga". Paastuajal õnnestus tal kaalust alla võtta kümme kg.
