Soojade päevade saabudes saavad piknikud üheks peamiseks meelelahutuseks. Ja loomulikult on peamine vabas õhus töötlemine liha tulel. Ja ükskõik, kuidas seda küpsetatakse, peamine on mitte liha üle küpsetada. Kuna söestunud, mustunud tükkidega vardad võivad anda kantserogeense toime ja põhjustada seeläbi vähki.
Kuidas mitte lasta grillil olla kantserogeenne: 5 näpunäidet
1. Marineeri liha. Marinaad aitab kaitsta toitu kantserogeenide eest.
2. Valige grillimiseks mitte väga rasvane liha, sest küllastunud rasvhapped on samuti kantserogeenne riskitegur. Ideaalne on lambaliha ja sealiha, mida sageli kasutatakse, eelistab kogu rasva ära lõigata.
3. Puhasta põhjalikult grillrest, vardasid. Parem on grillile asetada aukudega alumiiniumfoolium – see kaitseb liha tulesähvatuste eest, mis võivad üle saada ja selle mustaks muuta.
4. Kui kebab on natuke üle pingutatud, tuleb üleliigsed tükid ära lõigata.
5. Köögiviljade ja rohelisega on paremaid vardasid, kuna need sisaldavad kiudaineid ja seedimist ergutavaid kiudaineid.