Sisu
S-metüülmetioniin, metüülmetioniin-sulfoonium, haavandivastane faktor
U-vitamiin on praegu vitamiinitaoliste ainete rühmast välja jäetud.
U-vitamiin on nime saanud sõna „ulcus” (haavand) esimese tähe järgi, kuna see on võimeline ravima mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, kuid tänapäeva teadlased seavad selle haavandivastase toime kahtluse alla.
U-vitamiini rikkad toidud
Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes
Igapäevane U-vitamiini vajadus
Päevane U-vitamiini vajadus täiskasvanule on 200 mg päevas.
Kasulikud omadused ja selle mõju kehale
U-vitamiinil on antihistamiinsed ja antiaterosklerootilised omadused.
Osaleb histamiini metüülimisel, mis viib mao happesuse normaliseerumiseni.
Pikaajalisel kasutamisel (mitme kuu jooksul) ei avalda S-metüülmetioniin negatiivset mõju maksa seisundile (selle ülekaalulisusele), mis on aminohappel metioniinil.
U-vitamiini puuduse tunnused
U-vitamiini puuduse ilmingud toitumises ei ole kindlaks tehtud.
U-vitamiini sisaldust toidus mõjutavad tegurid
U -vitamiin on kuumutamisel väga ebastabiilne. Kapsa keetmise käigus hävitatakse 10-3% 4 minuti pärast, 30-11% 13 minuti pärast, 60-61% 65 minuti pärast ja 90% sellest ainest 100 minuti pärast. Ja külmutatud ja konserveeritud toitudes on see hästi säilinud.