Sisu
gamma-vitamiin, karnitiin
L-karnitiin klassifitseeriti varem vitamiinitaolisteks aineteks, kuid jäeti sellest rühmast välja, ehkki toidulisandites leidub seda endiselt vitamiinina.
L-karnitiin on oma struktuurilt sarnane aminohapetega. L-karnitiinil on peeglitaoline vastupidine vorm - D-karnitiin, mis on organismile mürgine. Seetõttu on karnitiini nii D-vormis kui ka segatud DL-vormides kasutamine keelatud.
L-karnitiinirikkad toidud
Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes
Igapäevane L-karnitiinivajadus
L-karnitiini päevane vajadus on 0,2–2,5 g. Kuid selle kohta pole veel ühemõttelist arvamust.
Kasulikud omadused ja selle mõju kehale
L-karnitiin parandab rasvade ainevahetust ja soodustab energia vabanemist nende töötlemisel kehas, suurendab vastupidavust ja lühendab taastumisperioodi füüsilise koormuse ajal, parandab südametegevust, vähendab nahaaluse rasva ja kolesterooli sisaldust veres, kiirendab lihaskoe kasvu ja stimuleerib immuunsüsteemi.
L-karnitiin suurendab kehas rasvade oksüdeerumist. Piisava L-karnitiini sisalduse korral ei anna rasvhapped mürgiseid vabu radikaale, vaid ATP kujul salvestunud energiat, mis parandab oluliselt südamelihase energiat, mida toidavad rasvhapped 70%.
Koostoime teiste oluliste elementidega
L-karnitiin sünteesitakse kehas aminohapetest lüsiin ja metioniin (Fe) ja rühma vitamiinide osalusel.
L-karnitiinipuuduse tunnused
- väsimus;
- lihasvalu pärast treeningut;
- lihaste värin;
- ateroskleroos;
- südamehaigused (stenokardia, kardiomüopaatia jne).
L-karnitiini sisaldust toidus mõjutavad tegurid
Lihatoodete külmutamisel ja sellele järgneval sulatamisel läheb L-karnitiin suures koguses kaduma ning liha keetmisel läheb L-karnitiin puljongiks.
Miks esineb L-karnitiini defitsiit
Kuna L-karnitiin sünteesitakse kehas raua (Fe), askorbiinhappe ja B-vitamiinide abil, vähendab nende vitamiinide puudus toidus selle sisaldust kehas.
Taimetoitlus aitab kaasa ka L-karnitiini puudusele.