Nad ütlevad, et "inimene on see, mida ta sööb". Kuid praktikas ei määra meie elu ja tervist suuresti mitte ainult söök, mida tarbime, vaid ka meie elukoht, selle linna looduslikud tingimused, kus me elame. Kahtlemata on need kaks tegurit omavahel seotud ja inimene, kes elab aastaringselt külmas kliimavööndis, vajab teistsugust toitumist kui näiteks Lõuna-India elanik. Mõelge meie kaasmaalase tervisliku toitumise küsimusele jooga ja Ayurveda – autoriteetsete distsipliinide, mis aitavad saavutada suurepärast füüsilist tervist – vaatenurgast. Kõige ilmsem väljapääs inimesele, kelle immuunsus pidevalt külmaga “jõudu” proovib, on liha söömine. Loomade ja lindude liha võimaldab teil kiiresti soojeneda, küllastub pikka aega, annab kehale palju kasulikke aineid kergesti seeditavas vormis. Kuid tänapäeval on üha enam inimesi teadlikud kahjust, mida liha tarbimine organismile põhjustab: liha läheb maos hapuks, mis loob keskkonna mädaneva taimestiku paljunemiseks, liha räbustab organismi ja rakutasandil. kannab teavet loomale tapamajas tekitatud kannatuste kohta. Ayurveda järgi peetakse liha “tamasic” tooteks – ehk selliseks, mille tarbimine toob kaasa raskeid mõtteid ja emotsioone, teeb vihaseks ja kahtlustavaks ning sütitab alatuid instinkte. Füsioloogiliselt seletatakse soovi külmal aastaajal liha tarbida lihtsalt: kui veri on rasvhapetega küllastunud, toimub keha võimas soojenemine. Seetõttu aitab rasvase toidu söömine külmades oludes ellu jääda. Sellest on loogiline järeldada, et ideoloogiline taimetoitlane peaks lihtsalt leidma taimset päritolu rasvaseid toite. Ajalooliselt tarbisid Indias liha vaid ühiskonna madalamad kihid – inimesed, kes eluolude tõttu olid sunnitud tegema rasket ja rasket füüsilist tööd. Ülemised kastid ei söönud kunagi liha. tänu Ayurvedale ja joogale on teada, et see "ummistab" peened energiakanalid ja tekitab madalaid vibratsioone – ebasoovitav vaimse tööga inimesele ja veelgi enam vaimsete püüdlustega inimesele. Üllataval kombel ei söönud isegi väejuhid ja valitsejad, aga ka tavalised sõdalased Indias liha, saades valitsusele ja sõjalistele operatsioonidele energiat taimetoidust ja energia kogumise joogapraktikate abil. Küsimus “süüa või mitte süüa liha” on aga igaühe isiklik valik ja seda tuleb teha teadlikult; kui tervislik seisund selles etapis ei luba, tuleb taimetoitlusele üleminek edasi lükata. Kui inimesel on väga tugevad vastuolud ja ta tahab lihast loobuda, aga “ei saa”, siis tasub otsida heade taimetoiduretseptidega raamat, kus on palju kuumi toitvaid roogasid. See kõrvaldab lihasööjate traditsioonilise arusaamatuse "mida võite süüa peale liha". Kui üleminek on liiga keeruline, tuleb see edasi lükata: kui inimene on taimetoidul väga haige, on ta pidevalt haige, siis selline dieet ainult takistab tal oma püüdlusi ellu viia, kogu tema energia läheb tervise hoidmisele. . Sel juhul tuleb esmalt parandada, puhastada keha rahvapäraste meetodite ja Hatha joogaga ning taimetoitlusele üleminek toimub veidi hiljem, valutult ja ilma emotsionaalse "murdmiseta". Nagu joogid naljatavad, "ainult elavad inimesed saavad joogat praktiseerida", on tervis esikohal. Hindud, kes lõid Ayurveda (ja see saavutas haripunkti iidsetel aegadel, mitu tuhat aastat tagasi), praktiliselt ei söönud loomaliha, kuid samal ajal kogesid nad väga vähesel määral madalate temperatuuride mõju. Kuid terviklikus teaduses, milleks on Ayurveda, on sellel teemal andmeid endiselt, isegi antiikajal töötati antiikajal välja väga tõhusad ja rakendatavad meetodid külmade ilmastikutingimuste kompenseerimiseks. Külma vastu võitlemise põhikontseptsioon Ayurveda järgi on suurendada nn. "sisemine soojus" kehas. Esiteks tuleks külmas kliimas suurendada teravilja, kaunviljade ja juurviljade ning termiliselt töödeldud tarbimist. Kõige õrnem toiduvalmistamisviis, mis säilitab toidus maksimaalselt kasulikke aineid, on aurutamine. Värskelt külmutatud köögivilju tuleks vältida, kuna need ei sisalda praanat – elutähtsat energiat, mis toidab keha ja toob tõeliselt hea tervise. Parem on osta vene köögivilju, mida hoitakse kogu talve ladudes. Teine oluline tegur, mis aitab säilitada keha kaitsevõimet õigel tasemel, on nn. "viis maitset", st selle tasakaal elementides (ayurvedas nimetatakse seda terminiks "Pancha Tattva" - viis elementi). Tattvad on looduslikud esmased elemendid või energiavormid, mis moodustavad inimkeha. Loetleme need viis elementi: maa, vesi, tuli, õhk ja eeter. Need on väga olulised: kui organism mõnda elementi piisavalt ei saa, läheb ka kõige tervem organism tasapisi paratamatult tasakaalust välja. Arvestada tuleb sellega, et “viis elementi” peaks inimene saama mitte kuu või nädala jooksul, vaid igal toidukorral! Tasakaalustatud lõunasöök võib koosneda juur- ja kaunviljadest nagu kartul, porgand, oad, herned jne (maa element); kõrge veesisaldusega köögiviljad, näiteks kurgid ja tomatid (veeelement); värsked rohelised: spinat, koriander, rukola, salat – mis kannab endas päikesepranic energiat (õhuelement); samuti tooted, mis kannavad endas veelgi peenemat eeterelemendi energiat: mesi, ghee, ghee, piim või koor (kui talumatust ei ole) ja hapupiimatooted (eriti elusjogurt, kodujuust, hapukoor), samuti soojendavate vürtsidena, mis esindavad tule elementi – esmapilk, ingver, sinep ja kurkum. Kui sa ei ole toortoitlane, siis on oluline süüa ohtralt valgurikkaid toite, sh taimseid toite: herned, läätsed ja muidugi pähkleid, seemneid (soovitavalt kergelt ilma õlita pannil praetud vahetult enne söömist). Ärge mingil juhul keelake endale valku, et keha saaks piisavalt toitaineid. Kui teil on pidevalt külm - see on esimene märk valgupuudusest. Ägeda valgupuuduse korral võib süüa pehmeks keedetud mune (see on toiteväärtuslikult ratsionaalsem viis nende valmistamiseks), tervena – kuid rangetele taimetoitlastele on munade tarbimine vastuvõetamatu. Valget basmati riisi on vaja süüa mitu korda nädalas (või iga päev) – eelistatavalt poleerimata või metsikut – läätsede või ubadega keedetud. Riis on taimse valgu loomulik juht: seega võimaldab see kaunviljadest valku täielikult omastada. Läätsedega keedetud riisi, milles on vähe soojendavaid vürtse, nimetatakse Indias "khichariks" ja seda peetakse väga tervislikuks, "dieetlikuks" toiduks – kergesti seeditav, toitev ja soodustab head seedimist. Indias tarbitakse sellist rooga iga päev ühel toidukorral (tavaliselt lõuna- või õhtusöögiks). Basmati riis on erinevalt teistest sortidest nii kergesti seeditav kui ka ei räbu organismi, seetõttu peetakse seda parimaks. Lisaks gheele, mida Ayurvedas nimetatakse ideaalseks tule elemendi puhta energia kandjaks, tuleb tarbida taimeõlisid, mis tasakaalustavad kehas doshasid (füsioloogilised põhimõtted). (Mitte mingil juhul ei tohi ühel toidukorral segada lehmaõli taimeõliga!) Kasulikud on oliiviõli (parandab päikeseenergia tajumist, seega aitab külmas kliimas), kookosõli, sinep, seesam ja paljud teised ning see on Soovitav on teada, millised omadused sellel või teisel õlil on (soojendav jahutus ja muud omadused). Külmal aastaajal ja väljaspool hooaega on lisaks õlide kasutamisele sees soovitav teha isemassaaži (hõõrumist) soojendavate õlidega. Loomulikult ei tehta seda enne külma kätte minekut. Õli on kõige parem hõõruda õhtul, äärmisel juhul kasutada kookosõli – see imendub kõige kiiremini. Kui teil on külm või kui teil on pidev külm, hõõruge ööseks peopesad ja jalad ghee'ga (kui teil on külm, võite pärast soojenduseks sokid jalga panna). Talvel määrige kareda naha vastu näole ja peopesadele nisuiduõli. Kuivade liigeste korral, mis võivad Vata-tüüpi inimestel külmal aastaajal tekkida, aitab Ayurveda õlisegu “MahaNarayan”. Külmas kliimas ja eriti talvel ja väljaspool hooaega tuleks tarbida ka immuunsust toetavaid looduslikke toidulisandeid. Ayurveda eksperdid soovitavad eelkõige Chyawanprashi ja Ashwagandha toidulisandeid., samuti looduslikke toonikuid nagu amla mahl (India karusmari), aaloemahl, mumiyo. Samuti peaksite iga 2-3 kuu tagant võtma mis tahes head multivitamiinikompleksi. Toitev toitumine tuleks kombineerida mõõduka treeninguga. Traditsiooniliselt peetakse Ayurvedat ja joogat üksteist täiendavateks teadusteks ja need sobivad hästi kokku. Seetõttu saame soovitada Hatha joogat tasakaalustatud ja õrna treeninguna kogu kehale. Hatha jooga lihtsate füüsiliste harjutuste (staatiliste asendite hoidmine – asanad) sooritamine koos hingamisharjutustega (pranayama) pluss õige toitumine tagab teile suurepärase tervise ja heaolu. Hatha jooga harjutamist tuleks alustada teadliku spetsialisti (joogaõpetaja) juhendamisel, mitte mingil juhul raamatust ja eriti mitte Internetist pärit materjalidest – sel juhul jäävad paljud vead ära. Jooga harjutamine rühmas või individuaalselt koos õpetajaga on turvaline ja väga kasulik. Edaspidi – tavaliselt pärast mitmekuulist sellist tööd – saab omal käel harjutada. Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja piisava "sisesoojuse" kogunemiseks kehasse aitavad eriti kaasa sellised tavad nagu Päikese tervitus (Surya Namaskar), pranayamas: Bhastrika ("Puhab hinge") ja Kapalabhati ("Puhastav hingamine"), Surya-bheda pranayama (“Tulehingamine”). Kõik need praktikad tuleb esmalt omandada õpetaja juhendamisel. Edaspidi tuleb külma kliima jaoks praktika üles ehitada nii, et harjutuste komplektis, mida teete, pööratakse erilist tähelepanu Manipura Chakra (naba energiakeskuse) tugevdamisele, sest. see on väga oluline tervise hoidmiseks ja haigustele vastupanuvõimeks, annab “sisemise tule”. Sellised harjutused on ennekõike kõik keerdunud poosid (Parivritta Janu Sirshasana, Parivritta Trikonasana, Parivritta Parshvakonasana, Marichiasana jne) ja üldiselt kõik poosid, kus on mõju kõhulihastele, samuti jõupoosid (Mayurasana, Bakasana, Navasana, Kukkutasana, Chaturanga Dandasana jne) Lõpetuseks tahan rõhutada, et hoolduse – ja veelgi enam taastamise – küsimus! – tervis – tuleks alati otsustada individuaalselt. Pole olemas kahte identset inimest, kellel on samad terviseprobleemid, ja isegi "kangelaslikult" tervetel inimestel on oma individuaalsed omadused. Kõik inimesed on erinevad! Seetõttu ei tohiks te pimesi uskuda ja hoolimatu täitmise juhendina võtta mitte ühtegi dieeti ega ühtegi soovitust, isegi kõige autoriteetsematest allikatest. Mis tahes taastumismeetodit rakendades peaksite oma seisundit jälgima ja vajadusel praktikat kohandama. Usun, et iidsed targad joogid, kes lõid Hatha jooga ja Ayurveda süsteemid, tegid just seda: omades laialdasi teadmisi, kontrollisid nad hoolikalt teooriat ja praktikat oma kogemuste põhjal. Lisaks ei tohiks oma tervise säilitamiseks unarusse jätta kaasaegse teaduse saavutusi, mis võimaldavad lisaks täielikule, praniliselt võtta täielikku vereanalüüsi (“biokeemia jaoks”) või võtta multivitamiinide kompleksi “ühes tabletis”. rikkalik toitumine! Jooga ja Ayurveda ei ole vastuolus kaasaegse arstiteadusega, vaid täiendavad seda oluliselt. Head tervist ja aktiivset pikaealisust teile!
2022-11-11