Sisu
Vassili Generalov ei ole üldse toitumisspetsialist, vaid teaduste doktor, üks juhtivaid eksperte erinevate haiguste ketogeense dieedi kasutuselevõtul. Ta on ise kolm aastat keto dieedist kinni pidanud - selle aja jooksul ei kaotanud ta mitte ainult 15 kilogrammi, vaid ka noorenes 15 aastaga. 47-aastaselt tunneb ta end ja näeb välja palju parem kui paljud tema eakaaslased.
Kust tuli keto dieet?
Keto dieet ei ole minu leiutis. Meie esivanematel lihtsalt polnud valikut – nende toitumine oli loomulikult piiratud: kui nad koopast välja tulid, mida nad püüdsid, siis on hea, et see, mis nende kõrval kasvas, nii sõi. Kaug-Põhja rahvad söövad siiani peamiselt ilma süsivesikuteta valke ja rasvu: hülged, hirved ja kalad. Kasahstani rahvustoit on süsivesikutevaba – lambaliha, hobuseliha ja kaamelipiim. Enamiku inimeste jaoks on seda tüüpi dieet geneetiline. “Tsivilisatsiooni toitu” – suhkrut – hakkasid nendeni tooma kolonialistid ja koos sellega ilmnesid “mandrilised” haigused: rasvumine, diabeet, kaaries, reuma, autism, Alzheimeri tõbi, onkoloogia. Nüüd on meie toitumine maksimeeritud ja immuunsüsteem on ülekoormatud. Geneetilise toitumisviisi vältimine toob kaasa täiesti pöördumatuid tagajärgi.
Rasvumine
Huvitav on see, et niipea kui kaasaegne meditsiin hakkas rasvumise vastu võitlema, tõusis selle tase maailmas kümme korda. Ameerika Südameliit teatas 50 aastat tagasi, et rasvane toit põhjustab ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haigusi ning mida rohkem rasva me sööme, seda suuremad on riskid. See teooria tõi kaasa erinevate toidustandardite tekkimise - toidus sisalduvate rasvade hulk hakkas dieetides vähenema, kuid süsivesikute osakaal suurenes. Selle taustal on ülekaalulisuse probleem ja koos sellega põhjustatud haiguste arv kasvanud.
Last Chance
Kogu oma tööelu olen tegelenud raskete patsientidega. Ta alustas epilepsiaga, kasutas patsientide ravimiseks kõige kaasaegsemaid vahendeid ja tehnikaid, rändas seda otsides üle kogu maailma. Aja jooksul sain aru, et meditsiin ei suuda paljude minu patsientide probleemi täielikult lahendada. Kuus aastat tagasi saatsin esimese patsiendi ketogeensele dieedile, see oli tema ainus võimalus. Tema vanemad leidsid omal käel välismaal kliiniku ja ketogeense dieedi taustal kadusid krambid täielikult.
Täna tegeleme paljude raskete haiguste biokeemilise korrigeerimisega, mis on ilma dieedi korrigeerimiseta võimatud. Terapeutilist ketoosi kasutatakse laialdaselt epilepsia, autismi, Parkinsoni ja Alzheimeri tõve, skisofreenia, paanikahoogude, hulgiskleroosi, viljatuse ja rasvumise raviks. Täna olen kahjuks ainus arst Venemaal, kes onkoloogia metaboolse raviga tegeleb - kui dieedi tõttu saate kasvaja progresseerumise peatada.
Minu põhivalu ei ole rasvunud inimesed, vaid diabeedi, sclerosis multiplex'i ja onkoloogia pöördumatute tagajärgedega noored, keda me nüüd kliinikus ravime. Keto dieedi asutajana Venemaal pean ütlema, et see pole lihtne: "Sööge palju rasva." Olenevalt olekust võivad need olla erinevad tootekomplektid ja erinevad nende sissevõtutsüklid. Kirjutasin sellest üksikasjalikult oma raamatus.
Mis on ketoos?
Dieedi aluseks saavad rasvad: need katavad 70% päevasest kalorivajadusest, ülejäänud 30% saadakse valkudega, süsivesikud puuduvad täielikult. Rasvad annavad energiat, valke on vaja keha ülesehitamiseks. Ketogeense dieedi eesmärk on saada verre ketoone, aineid, mis tekivad inimese maksas vabadest rasvhapetest. Sellist keha seisundit nimetatakse ketoosiks ja minu arvates on see inimese jaoks kõige loomulikum. Joobe ja põletikuliste protsesside tase langeb, kaob patogeenne mikrobioota, mis vajab süsivesikuid ja mis “istutab” immuunsüsteemi ja toob vanaduspõlve lähemale.
Killer toidud
Ainult süsivesikutega saab inimesi odavalt toita. Kuidas oli NSV Liidus? Palju kartuleid ja üks kotlet. Kartulis, teraviljas, ööviljas, kaunviljades on tahked süsivesikud, nagu ma neid nimetan, vahtpolüstürool. Tahked kalorid ja aminohapped, vitamiinid ja mikroelemendid on kõik lihas. Soja on valk, mis käivitab autoimmuunprotsesse. Nisus sisalduv gluteen käivitab autoimmuunprotsessi, luues sooltele kile, mille all tekib põletik, muutes sooled toksiinide suhtes haavatavaks. Piimakaseiin on võimas autoimmuunne provokaator. Kõik need toidud tuleks dieedist välja jätta.
Suur erinevus
On palju süsivesikuvabu dieete, näiteks Ducani dieet. Valk muutub selles energiaallikaks, kuid me ei vaja seda keha ehitamiseks nii palju, mis tähendab, et selle ülejääk läheb glükoosiks, mis "koormab" insuliini ja selle tagajärjel - rasvumine. See dieet põhjustab mitmesuguseid häireid. Selles pole rasva ja need on meie hormoonide lahutamatu osa. Kõik meie hormoonid sünteesitakse kolesteroolist, mille saame dieedist. Kolesterooli ei esine - hormonaalset defitsiiti ei esine.
Paleo dieet sisaldab piiratud koguses valku ja palju rasva. Sellel on keto dieedil ühine nimi - LCHF ehk madala rasvasisaldusega kõrge rasvasisaldus - madala süsivesikute, kõrge rasvasisaldusega. Vahemere dieet on samuti hea: vähe taimi, palju oliiviõli ja oliive. Lisaks mereannid, liha, juust. See sai populaarseks pärast seda, kui uuring näitas, et selles piirkonnas on kõige madalam diabeet. Analüüsisime, mida inimesed seal söövad, ja selgus, et see on madala süsivesikute- ja rasvarikas dieet. Atkins on ka vähese süsivesikusisaldusega dieedi variant, mida ta lihtsalt nimetas oma perekonnanimega ja tegi sellest teatud äri.
Miks Pepsi põlvkond on sündinud autismiga?
Tänapäeval on tervetel vanematel üks 50-st autismiga lapsest ja varem oli üks kümnest. Selliste laste vanemad on Pepsi põlvkond, kes kasvas üles Marsil ja tossud. Uskuge mind, 10 aasta pärast on see iga viies laps. Seda seetõttu, et meie geneetika, hormoonid lähevad eksiteele ja ilusast soost naine koos noormehega sünnitab terve lapse asemel puudega lapse.
Taimetoitlus on tee onkoloogiasse
Taimetoitluse pooldajad ütlevad, et liha ei saa praegu süüa, see on hormoonide peal kasvanud ja ohtlik. Kinnitan teile, et halvim lihatükk on palju ohutum kui puhtaim taim. Sest taim on lektiin. Ja lektiinid on mürgid. Taimed on alati mürgised, eriti aktiivse küpsemise perioodil, vajavad nad seda kasvu kaitseks. Seetõttu tekib küpset pirni või õuna süües kõhuhäda.
Kui sööme kogu looma, saame kõik vajalikud bioloogiliselt aktiivsed ained. Maksast - B rühma vitamiinid. Need on rasvlahustuvad ja maks on need lihtsalt juba sünteesinud. Ajus on kõik vajalikud lipoproteiinid, aminohapped ja nii edasi. Munandit süües saame vastavalt kõik hormoonid. Bioloogiliselt aktiivseid komponente saame neerupealistest või kilpnäärmest. Luu- ja liigesepuljongi keetmisel saame parima bioaktiivse glükoosamiini.
Olen Ameerikas veganitega rääkinud. Kindlasti võin öelda, et taimetoitlus on tee onkoloogiasse. Isegi kui te pole munadest ja piimast loobunud, on need kõik tingimuslikud kompromissid. Toidus peate olema perfektsionist, kui me tahame mingit tulemust. Ja ärge lubage end lõõgastuda, öeldes: "Noh, okei, täna võin üks kord süüa maitsvaid vastikuid"
Minu dieetide kontseptsioon on eemaldada kõik, mis keha häirib. Selleks peate oma teadvuse ümber vormistama. Ma sain hakkama.
Tooted, mida peate sööma:
- Loomsed rasvad: nahaalune rasv, seapekk, igasugune rasvane liha, rups, rasvane kala, munad.
- Lihapuljongid.
- Suure rasvasisaldusega piimatooted: ghee (või ghee), hapukoor, kodujuust, mascarpone, laagerdunud juust, koor.
- Taimeõlid: kookos-, oliivi-, sinepi- ja avokaadoõli.
- Tärkliseta köögiviljad: kurk, suvikõrvits, suvikõrvits, porrulauk, spargel, jääsalat, hiina kapsas, spinat.
- Madala süsivesikusisaldusega köögiviljad ja seened: lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas, kõrvits, baklažaan, paprika, tomatid, seller, sibul, seened.
- Pähklid, seemned, marjad.
- Saiakesed ja saiakesed.
- Suhkur, kõik maiustused ja saiakesed.
- Teravili ja teravili.
- Vorstid ja lihapooltooted.
- Tärkliserikkad köögiviljad, puuviljad ja kuivatatud puuviljad.
- Madala rasvasisaldusega piimatooted ja sulatatud juustud.
- Magusad alkohoolsed ja alkoholivabad joogid.
- Kaunviljad ja soja.
- Valmis kastmed ja majoneesid.