Endiiv on tervislik köögivili, mis on väga sarnane salatile, välja arvatud lehtede iseloomulik “lokkis” ja kitsus. Kindlasti loetlen allpool sigurisalati retsepti.
Üldiselt on värsketel köögiviljadel ja ürtidel põhinevad salatid tervisliku toitumise lahutamatu osa, eriti suvel, kui õues on palav ja keha kiiresti dehüdreerub. Ma tõesti armastan neid roogasid nende mitmekesisuse pärast. Fantaasial pole praktiliselt mingeid piire. Võtke lehed alusena ja lisage kõik, mida soovite: oad, teraviljad, mereannid, kala, pähklid, puuviljad ja köögiviljad. Olge loominguline, muutke koostisosi, leidke huvitavaid võimalusi, lisage vaheldust. Proovige süüa vähemalt 4-5 portsjonit värskeid köögivilju ja puuvilju päevas. Keha tänab teid kindlasti selle eest.
Ja kui soovite uut maitset, soovitan sigurisalatit sagedamini lisada. Ja mitte ainult salatites. Kuna endiivi tervislik kasu on tõeliselt muljetavaldav. Ja sellepärast.
Intibin annab endiivsele maitsele vürtsika ja mõrkja (peaaegu nagu rukola) maitse. See aine avaldab positiivset mõju seedesüsteemi tegevusele, stimuleerib kõhunääret ja sapipõit, samuti maksa. Ta on iga päev sunnitud töötlema tohutul hulgal toksiine, mis jõuavad meile toidu lisaainete, pestitsiidide, alkoholi jms kaudu.
Maksafunktsiooni mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas meie toitumine. Ja need toidud, nagu värsked köögiviljad ja puuviljad, valk, roheline tee, küüslauk, kollajuur, piimaohakas ja muidugi endiivia, aitavad seda tugevdada.
Üldiselt on see kasulik ka vereringesüsteemile.
Endiivis (või sigurisalat) on palju mikroelemente, eriti vaske. See sisaldab ka makrotoitaineid kaaliumi ja magneesiumi, mis on meie südame -veresoonkonna tervisele hädavajalikud.
Mis puutub vitamiinidesse, siis ka siin on sigurisalati eelised ilmsed. Näiteks sisaldab see A -vitamiini, mis on hädavajalik nii nägemiseks kui ka kollageeni tootmiseks. Või B -grupi vitamiin, mis on oluline eelkõige närvisüsteemi, lihaste ja paljude ainevahetusprotsesside normaalseks toimimiseks. Ja ka endiivis - tohutul hulgal K -vitamiini (filokinooni).
Lõpuks aitab ligi 4 grammi kiudaineid, mida saate endiivi iga portsjoniga, hoida veresuhkrut kontrolli all ja soodustada tervislikku seedimist.
Endive kokanduses
Jällegi, endiivi saab kasutada mitte ainult salatites. Tumedamad lehed sobivad ideaalselt hautamiseks või aurutamiseks.
Endiivia võib lõigata kitsasteks ribadeks ja lisada supile. Sellest saab ka värskendava ja väga tervisliku mahla.
Tervislikud endiidi retseptid
Minu rakendusest leiate mitmeid endiividega kulinaarseid retsepte. Vahepeal leidsin selle imelise taimega veel ühe retsepti - ja ma tahan seda teiega jagada:
Pirn, ingver ja endive mahl
Koostis:
- pirn - 1 tk,
- endiiv - 1 tk,
- ingver - 1 tükk 2,5 cm pikk,
- kurk - 1 tk,
- sidrun - 1/2 tk.
Ettevalmistamine
- Koori sidrun ja ingver.
- Eemaldage pirnist seemned.
- Lõika kõik koostisosad keskmise suurusega tükkideks.
- Kombineerige kõik koostisained segistis või viige läbi mahlapress.
- Endive'i kasutamine toiduvalmistamisel on värske lahendus, et tuua uus maitse, mis mitmekesistab teie lauda ja annab teile uusi aistinguid.