Sorrel supi koostisosad
| hapuoblikas | 250.0 (gramm) |
| peterselli juur | 10.0 (gramm) |
| sibul | 20.0 (gramm) |
| porrulauk | 20.0 (gramm) |
| margariin | 24.0 (gramm) |
| piimalehm | 150.0 (gramm) |
| kana muna | 2.5 (tükk) |
| vesi | 700.0 (gramm) |
| Nisuleiva krutoonid (1. võimalus) | 20.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Hapuoblikas on lubatud omas mahlas, seejärel hõõrutakse. Pane kartulid keevasse puljongisse või vette ja keeda, seejärel lisa pruunistatud sibul, hapuoblikas ja küpseta 15 minutit. 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage l, vürtsid. Enne lahkumist maitsestatakse kapsasuppi piima või koore ja 2 muna seguga 1000 g supi kohta). Selle valmistamiseks segatakse toored munakollased, keedetakse ja jahutatakse temperatuurini 60-70 ° C, lisatakse järk-järgult piim või koor. Segu keedetakse madalal kuumusel vesivannil kuni paksenemiseni, keetmata, seejärel filtreeritakse. Kapsasupist lahkudes pane “kotti” keedetud muna või kõvaks keedetud hapukoor ja serveeri krutoonid eraldi.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Valgud | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Rasvad | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Süsivesikud | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vesi | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Kaltsium, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Räni, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magneesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Naatrium, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Väävel, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Kloor, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Jood, mina | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Koobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Mangaan, mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Vask, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Nikkel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Strontium, vanem | 2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Kroom, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Tsink, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 52.4 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 45,3 kcal.
Hapukapsasupp rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, C-vitamiin - 13,1%, koobalt - 11%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
SORELI RETSEPTI KOOSTISOSADE kalorite sisaldus ja keemiline koostis 100 g kohta
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 45,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas süüa hapukapsasuppi, retsept, kalorid, toitained