Jeesus Kristus polnud kaugeltki esimene taimetoitluse jutlustaja, kuid meie jaoks võib-olla kõige autoriteetsem. Rääkides liha, kala, munade ja muude asjade söömise suurest patust, kirjeldas ta selle tulemusi "Rahu evangeeliumis": "Ja teie veri muutub paksuks ja haiseb, teie liha kasvab rasvaga. , muutub vesiseks ja hakkab mädanema ja lagunema. Teie sisemus on täis alatu saast, lagunemisvooge ja paljud ussid leiavad siin peavarju ning teilt võetakse ära kõik Maiseema kingitused: hingeõhk, veri, luud, liha ... elu ise.
Inimkond on kogu oma ajaloo jooksul taimetoitluse poole pöördunud. Kehakultuuri kõrge areng Vana-Kreekas, religioosne innukus liha rahustamise nimel keskaegses Euroopas ja praegune tervislike eluviiside buum tõstsid taimetoitluse alati püha ja õiglase elu pjedestaalile. Ja ometi on taimetoitlus alati olnud väljaheide ning “tühjad” teraviljad ja vedel hautis – vaeste osa. Täna hullus taimetoitlus (läänes) kutsus esile tavaliste taimetoitude ilmumise mitte ainult kõige luksuslikumates restoranides, vaid ka paljude lennufirmade menüüs. Samas peetakse liha üldiselt halvaks vormiks. Nii et palve tuua "midagi taimetoitu" ei üllata enam uhkeid Euroopa kelnereid. Vastupidi, see on kaasaegse, stiilse ja väga jõuka elu sümbol. Noh, me Venemaal peame ikka selgitama, mis see on, mida nad söövad ja millest meil, natuuras, ei jätku liha? Niisiis, taimetoitlased koosnevad ainult taimsest toidust, jättes täielikult välja loomsed valgud. See tähendab, et ei mingit liha, kala ega mune. Aga juur- ja puuvilju – nii palju kui soovid. Seened on toidulaual aukohal. Piimhappetooted, vedel hapukoor, koor, madala rasvasisaldusega kodujuust, jogurtid on kehale puhkus. Ja veel ilma rasvad me ei saa elada, nad on kehas peamine energiaallikas. Kuid rasvad on erinevad. Pähklites ja madala rasvasisaldusega piimatoodetes leiduvad looduslikud küllastumata rasvad ei ole mitte ainult kasulikud nende kasuliku mõju tõttu südamele, vaid lihtsalt asendamatud. Niisiis, me praadime ja hõljume ainult taimeõlil (ideaaljuhul oliiviõlil)!! Ja muidugi igasugused teraviljad ja teraviljad. Neis on suurem osa elutähtsatest ainetest. Ava ükskõik milline kokaraamat ja süvene tavaliste teraviljade rasvade-valkude-süsivesikute-vitamiinide sisalduse tabelisse. Teid ootab palju üllatusi. Mis on teie arvates kõige väärtuslikum valguallikas? Liha? Seened? Ei arvanud. Herned. Muide, taimetoite oleks tore valmistada ilma lisamata lauasool. Mõju oleks kahekordne. Soola võib asendada vürtsid. Mis kasu siis sellest dieedist on? Taimne toit on täielik vitamiinide allikas C, P, mineraalsoolad, fütontsiidid, orgaanilised happed, rakumembraanid jne.. Lisaks on taimse toidu madal naatriumsoolade sisaldus, mis takistab vedeliku kiiret eemaldamist kehast, selle “pesemist”, kasulik kõigile ja tervetele ning eriti hüpertensiooni, neeru- ja kroonilise südame-veresoonkonna puudulikkuse, ülekaalulisusega patsientidele. , podagra. Samas annavad mitmesugused taimsed toidud organismile märkimisväärse koguse askorbiinhape, kaaliumisoolad Ja muud mineraalsed ained. Seetõttu tagab taimetoitluse kasutamine neerupuudulikkusega patsientidel lämmastiku metabolismi lõppproduktide taseme üsna kiire languse, vererõhu languse, tugeva diureetilise toime ja kahjuliku kusihappe taseme languse. Isegi lühiajaline taimetoitlus võib organismi oluliselt puhastada, valkude ainevahetust maha laadida ja toidust tarbimist välistada. puriin, (seedetrakti toimet aeglustavad ained, mis põhjustab kroonilist kõhukinnisust ja organismi enesemürgitust), tekitavad leeliseliste valentside ülekaalu happeliste ees (st aeglustavad organismis oksüdatsiooniprotsesse). Isegi ballast, nii-öelda tühjad ained taimede koostises on meie organismile kasulikud ja vajalikud. Köögiviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, mis stimuleerivad soolestiku motoorikat ja selle regulaarset tühjenemist. Pealegi, tselluloos, läbides soolestikku praktiliselt muutumatul kujul, kogub, neelab kõik kahjulikud lagunemissaadused, kõik mürgid, mis sisaldusid algses toidus ja mis on saadud toidu assimilatsiooniprotsessis. Kuid võib-olla on taimetoitlaseks olemise suurim eelis järgmine. Taimsed toidud põhjustavad oma märkimisväärse mahu, kuid madala toiteväärtuse tõttu vale küllastustunde. Kõik taimetoitlased kaotavad näljatunde palju kiiremini, kui nad keha küllastavad. Inimest saadab pidevalt kergus – kohese küllastumise ajal kõht tühi tunne. Ütlematagi selge, et see olek on parem ja loomulikum kui muud meetodid kehakaalu vähendamiseks. Keha ei vaja loomse toidu töötlemiseks energiakulusid (ja need on väga märkimisväärsed ja praktiliselt võrdsed saadava energiaga). Seetõttu tunnevad taimetoitlased pidevat rõõmsameelsust, ebatavalist jõudlust. Nõukogude kirjanik Veresajev pühendas sellele nähtusele isegi lehekülgi oma päevikust. Revolutsioonijärgsetel aastatel oli tema pere sunnitud mitu kuud liharatsioonita jääma. Selle üle mitte eriti rõõmustav kirjanik märkis aga objektiivselt, et tema enesetunne ja sooritus on sel perioodil oluliselt paranenud. To taimetoidud võib ohutult omistada puu- ja köögiviljadele puhkepäevadel. Ja taimetoitluse kõige radikaalsem vorm on toored toidud. Kogu dieet koosneb tooretest köögiviljadest: tomatid, kurgid, kapsas, porgand, erinevad puuviljad, marjad. Toortoidu dieedi pooldajad märgivad selliseid positiivseid aspekte: vitamiinide ja mineraalsoolade täielik assimilatsioon, kuna kõige õrnema tehnoloogilise töötlemise korral läheb osa neist kaotsi. Madal naatriumisoolade sisaldus, tagades aktiivse soolemotoorika, hea küllastumise toidu madala energeetilise väärtusega. Toores juur- ja puuviljade kõrge maitseomadus, närimisaparaadi aktiivne töö (mis tugevdab hambaid), oksüdatsiooniprotsesside vähenemine organismis. Lisaks vähendavad toores taimsed toidud mädanemisprotsesse soolestikus. See on toortoidu dieedi mõju tervetele inimestele. Patsientidele on ette nähtud toores juurviljade ja mahlade dieet 2-3 päevaks podagra, kusihappediateesi, rasvumise, hüpertensiooni, kardiovaskulaarse ja kroonilise neerupuudulikkuse ning kroonilise kõhukinnisuse korral. Kell äge koliit с kõhulahtisus määrama õunadieedid. Patsientidele antakse päeva jooksul poolteist kilogrammi kooritud, tooreid, riivitud õunu. Õuntes sisalduvad pektiinid aitavad kõhulahtisust peatada. Üldiselt on õunapaastupäevad meil kõige soodsamad ja populaarsemad. Selliste sündmuste positiivseid külgi on lugematu arv. Peale puhtalt mehaanilise mahalaadimise ja seedetrakti puhastamise eeliste on õun ise vaid kasulike omaduste ladu. See puhastab veresooni, neelab kolesterooli, hoiab ära tänapäeval nii levinud rauavaegusaneemia, võitleb igemete veritsemisega ja puhastab hambaid. Tõsi, need omadused on peamiselt meie kohalikud “looduslikud” õunad. Antonovka on parim. Imporditud, mida müüakse aastaringselt, jäävad sageli ilma paljudest omadustest ja ennekõike vitamiinidest. Muide, kuna me räägime imporditud kurioosumitest, ei saa mainimata jätta toitumisteaduse uusimaid leide. Fakt on see, et meie kehas on piiratud hulk ensüümide komplekte, mis vastavad toidu keemilisele struktuurile. Igal toidutüübil on oma ensüüm. See kogum kujunes ja ladus geenidesse paljude sajandite ja aastatuhandete jooksul piirkonnale omase toidu põhjal. Seetõttu on meie kehas näiteks ensüüm maasikate või hapuobliku omastamiseks, kuid paraku mitte papaia omastamiseks. Mida peaks keha tegema sellise "tundmatu toiduga"?! On hea, kui kaitse lihtsalt töötab: visake kõik minema... Seetõttu on seedehäired nii levinud kaugetesse riikidesse reisides või eksootilisi restorane külastades. Seega jõuab kaasaegne toitumisteadus järeldusele, et peate sööma toite, mis on iseloomulikud teie kliimapiirkondmida Hippokrates ütles. Ja need – keskmise tsooni kohalikud taimsed saadused – on äärmiselt mitmekesised ja rahuldavad täielikult kõik organismi vajadused. Nende mitmekesisust on eriti mugav kasutada just neil suvekuudel. Pean ütlema, et taimetoitlaste ridadesse pole vaja “äkki” liituda: homsest või esmaspäevast. Keha harjumuste muutmine võib toimuda järk-järgult. Alustuseks loobu igasugustest liha hõrgutised и vorst, jättes dieedile väikese koguse naturaalset keedetud või hautatud liha. Veetke üks või kaks puhtalt taimetoidupäeva nädalas. Ja kui tunnete, et need ei paku teile ainult rõõmu ja head tervist, vähendage "liha" päevi järk-järgult tühjaks. Proovige saada vähemalt mõneks ajaks taimetoitlaseks. Näiteks, mis on psühholoogiliselt väga mugav ja väga lihtne – suviseks “suvila” hooajaks. Jah, ja toortoidu meetodit on nendel heldetel kuudel kõige parem proovida.