Me alahindame sageli valgeid köögivilju. Vaatamata pigmentide puudumisele on valged köögiviljad rikkad selliste toitainete poolest nagu B-vitamiinid, C-vitamiin, kaalium, magneesium ja seleen. Valgetest köögiviljadest leiate ka immuunsust tugevdavaid fütotoitaineid, mis kaitsevad meid haiguste eest.
Niisiis, millistest köögiviljadest me räägime: – lillkapsas – küüslauk – nuikapsas – sibul – pastinaak – naeris – šampinjonid sisaldavad sulforafaani, väävliühendit, mis tapab vähi tüvirakke. Kvaliteetse lillkapsapea valimiseks piisab, kui pöörata tähelepanu õisikutele – neil ei tohiks olla kollaseid täppe. Teiseks kvaliteedinäitajaks on värsked, säravad, rohelised lehed, mis, muide, on söödavad ja sobivad supile heaks lisandiks. , sh šampinjonid, mõjutavad lipiidide ja glükoosi sisaldust veres, kontrollivad kehakaalu ja immuunsust, varustavad organismi toitainete ja antioksüdantidega. Seente lisamine köögiviljade dieedile on teie tervisele kasulik. Hiina haiguste tõrje ja ennetamise keskuste uuringu kohaselt on inimestel, kes söövad toorpiima vähemalt 2 korda nädalas, 44% väiksem risk haigestuda kopsuvähki. Kui sulle ei meeldi toores küüslauk, võib seda praadida madalal temperatuuril (kõrge temperatuur võtab osa kasulikest omadustest ära).