Maa-hall sõudmine jääb oma tagasihoidliku ja pretensioonitu välimuse tõttu tavaliselt “vaikse jahi” armastajate tähelepanust ilma. Ja see on täiesti asjata: seeni võib kergesti leida langenud okastest või lehtedest, need ei nõua täiendavaid töömahukaid töötlemiskulusid ja pealegi saavad neist suurepärased vürtsika maitsega suupisted.
Korjake seenesaak mullaselt reast üsna kiiresti, sest selle viljaperioodil võib seda leida suurtes kogustes. Kuid selleks, et nende mittesöödavad kolleegid nende söögiseentega teie ostukorvi ei satuks, peate tutvuma nende välimuse põhijoontega.
Pakume teavet uurida maapealse halli rea üksikasjaliku kirjelduse ja fotoga.
Seene ryadovka mullakashall: foto ja kirjeldus
Ladinakeelne nimi: Tricholoma terreum.
Perekond: Tavaline.
Sünonüümid: maapealne rida, mullane rida.
rida: läbimõõt kuni 7-9 cm, rabe, kellukakujuline, täiskasvanueas muutub täiesti kummaliseks. Kübara struktuur on õhuke-lihakas, kuiv, pragulise pinnaga. Teralise-halli rea fotot vaadates näete karvaseid mustjaid soomuseid, mis paiknevad kogu korgi pinnal:
Jalg: kuni 2-2,5 cm paksune, kuni 8-10 cm kõrge, põhja poole laienenud. Värvus on roosakas-kreemjas, valkja varjundiga ja perekonnale Lepista iseloomulike vertikaalsete tõmmetega. Jalaliha on tavaliselt kiuline kõvade veenidega.
Tselluloos: valge või hallika varjundiga, tihe. Sellel on lilleline aroom ja kergelt magus maitse.
[ »»]
Rekordid: ebaühtlane, hõre valge või helehalli värviga.
Kuidas kasutatda: toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt maa-halli sõudmist, kuna sellel on hea maitse. Seene maitse, aroom ja toiteomadused ei jäta kedagi ükskõikseks. Suurepärane mitmesuguste taaskasutusprotsesside jaoks. Neid marineeritakse, soolatakse, keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, valmistatakse salateid ja suppe. Need söögiseened on end tõestanud pikaajalise säilitamise tootena.
Söödavus: toiteomadustega söögiseen, mis suudab täita inimkehas puuduvaid vitamiine. Tasub aga öelda, et osa seenekorjajaid peab maakarva halli rida mittesöödavaks ja lausa mürgiseks.
Sarnasused ja erinevused: maalähedane sõudmine meenutab välimuselt halli sõudmist. Peamine erinevus on sihvakam jalg, helekollane kate plaatidel, samuti meeldiv jahune halli sõudmise lõhn. Isegi kui need liigid segi ajada, ei juhtu midagi hullu, sest mõlemad read on söödavad. Teine maapealne sõudmine on kirjelduse järgi sarnane terava mürgisõudmisega. Selle kate on kellukese koonilise kujuga ja tuhahalli värvi triibuliste servadega, jahulõhna ja mõru maitsega. Lisaks sarnaneb maa-hall rida kärbseseenele, samas pole jalal oleval real seelikurõngast.
Levik: mullakas-hall rehekas kasvab lubjarikkal pinnasel okas- ja männimetsades, moodustades seda tüüpi puudega sümbioosi. Mõnikord võib seda leida segametsades, kus domineerivad männid. Sageli leidub Siberis, Primorye's, Kaukaasias ja kogu meie riigi Euroopa osas. Aktiivne kasv algab augusti keskel ja lõpeb oktoobri lõpus.