Koostisosad "juudid" (hautatud köögiviljad)
| lillkapsas | 69.0 (gramm) |
| porgand | 63.0 (gramm) |
| peterselli juur | 13.0 (gramm) |
| selleri juur | 15.0 (gramm) |
| sibul | 12.0 (gramm) |
| piimalehm | 60.0 (gramm) |
| rosinad | 31.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 4.0 (gramm) |
| või | 12.0 (gramm) |
| kaneel | 0.2 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmistatud lillkapsas võetakse lahti väikesteks õisikuteks, juured lõigatakse ribadeks, sibulad hakitakse. Sõelutud nisujahu hautatakse võis või margariinis (7 g normist). Tükeldatud juuri, sibulat ja lillkapsast keedetakse piimas pooleks küpsetamiseks, sorteeritakse ja pestakse rosinaid, pruunistatud jahu, suhkrut, purustatud kaneeli, ülejäänud võid või margariini ja hautatakse kuni keetmiseni. Serveeri kuumi tsime.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Valgud | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Rasvad | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Süsivesikud | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Vesi | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| retinool | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kaltsium, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Räni, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magneesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Naatrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Väävel, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Kloor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jood, mina | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Koobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Liitium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Vask, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikkel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Strontium, vanem | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Kroom, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Tsink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 5.9 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 135,7 kcal.
Tsimes "juudi" (hautatud köögiviljad) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 300%, C-vitamiin - 13,6%, kaalium - 15,2%, fosfor - 11,4%, koobalt - 12%, molübdeen - 11,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Tzimes “Juudi” (hautatud köögiviljad) 100 g kohta
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorite sisaldus 135,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada tsimesi "juudi" (hautatud köögiviljad), retsept, kalorid, toitained