Koostis Soolatud lõhe, lõhe, kummi lõhe
| lõhe | 500.0 (gramm) |
| sidrun | 1.0 (tükk) |
| petersell | 30.0 (gramm) |
| salade | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Koorige kala nahalt ja luudelt, lõigake õhukesteks viiludeks, asetage ühtlaste ridadena nõudele või taldrikule, kaunistage peterselli okste või salatilehtedega. Kaunista viilutatud või viilutatud sidruniga. Väga soolatud chum-lõhe ja seda võib eelnevalt tervelt külmas vees 3-4 tundi leotada, eemaldada veest, kuivatada rätikuga, määrida taimeõliga, hoida 1–1.5 tundi külmas kohas või jääl ja lõigata õhukesed viilud.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Valgud | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Rasvad | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Süsivesikud | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| orgaanilised happed | 1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vesi | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| saar | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| retinool | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamiin PP, NO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niatsiin | 8.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kaltsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magneesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Naatrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Väävel, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Kloor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jood, mina | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Koobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Liitium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Vask, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molübdeen, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Kroom, kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Tsink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 82.3 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 218,6 kcal.
Soolatud lõhe, lõhe, chum lõhe rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 33,3%, B1-vitamiin - 33,3%, B2-vitamiin - 16,7%, C-vitamiin - 26,1%, PP-vitamiin - 69,4%, kaalium - 30%, magneesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, kloor - 11%, fluor - 16,2%, kroom - 165,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Fluor algatab luu mineraliseerumise. Ebapiisav tarbimine viib hammaste lagunemiseni, hambaemaili enneaegse kustutamiseni.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Lõhe, lõhe, kummilõhe 100 g kohta
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 218,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Lõhe, lõhe, kummilõhe, retsept, kalorid, toitained