Koostis kibuvitsa keetmine
| kuivatatud kibuvits | 100.0 (gramm) |
| vesi | 1000.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Külma veega pestud kibuvitsamarjad valatakse keeva veega, keedetakse suletud anumas madalal keetmisel 5-10 minutit. Seejärel laske tõmmata 22–24 tundi. Pärast seda filtreerige puljong
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 18.8 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.9% | 8957 g |
| Valgud | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 2.1% | 25333 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 56000 g |
| Süsivesikud | 4.4 g | 219 g | 2% | 10.6% | 4977 g |
| orgaanilised happed | 0.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 61.2% | 870 g |
| Vesi | 97.5 g | 2273 g | 4.3% | 22.9% | 2331 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 354.8% | 150 g |
| retinool | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.006 mg | 1.5 mg | 0.4% | 2.1% | 25000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 9% | 6000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 38.8 mg | 90 mg | 43.1% | 229.3% | 232 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 14.4% | 3750 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.1498 mg | 20 mg | 0.7% | 3.7% | 13351 g |
| niatsiin | 0.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 4.8 mg | 2500 mg | 0.2% | 1.1% | 52083 g |
| Kaltsium, Ca | 5.6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3.2% | 17857 g |
| Magneesium, mg | 1.6 mg | 400 mg | 0.4% | 2.1% | 25000 g |
| Naatrium, Na | 1.1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.5% | 118182 g |
| Fosfor, P | 1.5 mg | 800 mg | 0.2% | 1.1% | 53333 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 70.7% | 750 g |
| Mangaan, mn | 5.085 mg | 2 mg | 254.3% | 1352.7% | 39 g |
| Vask, Cu | 9416.6 μg | 1000 μg | 941.7% | 5009% | 11 g |
| Molübdeen, Mo. | 847.5 μg | 70 μg | 1210.7% | 6439.9% | 8 g |
| Tsink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 12.8% | 4248 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.8 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 18,8 kcal.
Kibuvitsamarjade keetmine rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 66,7%, C-vitamiin - 43,1%, raud - 13,3%, mangaan - 254,3%, vask - 941,7%, molübdeen - 1210,7 %
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorisisaldus ja keemiline koostis 100 g
- 284 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 18,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis kibuvitsa keetmine, retsept, kalorid, toitained