Sisu
Koostisosad Pinemeni hammustus (kaerahelbetarretis on Mordovi rahvusroog)
| kaerahelbed | 150.0 (gramm) |
| vesi | 1000.0 (gramm) |
| pärm | 6.0 (gramm) |
| suhkur | 30.0 (gramm) |
| lauasool | 8.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Pärm lahjendatakse soojas vees (1/2 norm), lisatakse kaerahelbed, segatakse ja jäetakse 5-6 tunniks käärima temperatuuril 20-22 ° C. segades kuni paksenemiseni. Tarretis valmib kuumalt 150-200 g portsjoni kohta võiga (10 g portsjoni kohta) või külmalt taimeõliga (15 g portsjoni kohta) või piimaga (serveeritakse eraldi 100 g portsjoni kohta).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust 100 grammis söödavas osas.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Valgud | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Rasvad | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Süsivesikud | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| orgaanilised happed | 27.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Vesi | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| saar | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niatsiin | 0.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Kaltsium, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Räni, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magneesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Naatrium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Väävel, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Fosfor, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Kloor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Jood, mina | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Koobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangaan, mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Vask, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Tsink, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.3 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 1.4 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 54,9 kcal.
Pinemeni hammustus (kaerahelbedželee on Mordovi rahvusroog) rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: kloor - 18,4%, mangaan - 21,4%
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Pinemen hammustus (kaerahelbedželee - Mordovi rahvustoit) 100 g kohta
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 54,9 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Pinemeni hammustus (kaerahelbedželee - Mordovi rahvusroog), retsept, kalorid, toitained