Koostis Seentega hautatud kartul hapukoores
| kartuleid | 150.0 (gramm) |
| puravikud | 154.0 (gramm) |
| või | 10.0 (gramm) |
| koor | 60.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 2.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Toored kooritud kartulid lõigatakse viiludeks ja praetakse pooleks küpsetamiseks. Valmistatud värsked portsjonid, lõigatud viiludeks, praetakse. Praetud kartulid ja seened pannakse potti, valatakse sõelutud ja kuivatatud jahuga segatud hapukoorega, kaetakse kaanega ja hautatakse pehmeks. Lase potis olevast nõudest lahti.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Valgud | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Rasvad | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Süsivesikud | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Vesi | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| saar | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamiin PP, NO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niatsiin | 3.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kaltsium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Räni, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magneesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Naatrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Väävel, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Kloor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jood, mina | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Koobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Liitium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Vask, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molübdeen, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sina | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Kroom, kr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Tsink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.4 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 153,6 kcal.
Hapukoores seentega hautatud kartul rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, B2-vitamiin - 11,1%, B5-vitamiin - 34%, C-vitamiin - 18,7%, PP-vitamiin - 21,6%, kaalium - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, koobalt - 20%, mangaan - XNUMX%, kroom - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Seentega hautatud kartul hapukoores 100 g kohta
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 153,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamise viis Seentega hautatud kartulid hapukoores, retsept, kalorid, toitained