Koostisosad Piimakaste (tassi serveerimiseks)
| piimalehm | 1000.0 (gramm) |
| või | 50.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 50.0 (gramm) |
| suhkur | 10.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Võis hautatud jahu lahjendatakse kuuma piima või piimaga koos puljongi või vee lisamisega ja keedetakse 7-10 minutit madalal kuumusel. Seejärel pange suhkur, sool, filtreerige ja keetke. Sibulaga piimakastme valmistamiseks hautatakse sibul, segatakse valmis piimakastmega (1000 g), keedetakse 7-10 minutit. Kurna kaste, hõõrudes sibulat, lase keema tõusta ja maitsesta punase pipraga (sibula netokaal 250, 200, 150 g ja või- vastavalt 25, 20 g veergudel I, II, III 15 g kastme kohta saagikus). Serveeri kastet naturaalsetele kotlettidele ja praelihale.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Valgud | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Rasvad | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Süsivesikud | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| orgaanilised happed | 0.09 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Vesi | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| retinool | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Kaltsium, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Räni, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magneesium, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Naatrium, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Väävel, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosfor, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Kloor, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jood, mina | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Koobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangaan, mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Vask, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molübdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Strontium, vanem | 15.1 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Kroom, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Tsink, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 4.5 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 109 kcal.
Piimakaste (serveerimiseks koos nõudega) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B12 - 13,3%
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Piimakaste (serveerimiseks koos nõudega) 100 g kohta
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 109 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Piimakaste (roa juurde serveerimiseks), retsept, kalorid, toitained