Koostis Ukha Ladoga pelmeenide ja pirukatega
| väikesed kalad (I kategooria) | 200.0 (gramm) |
| peterselli juur | 8.0 (gramm) |
| sibul | 10.0 (gramm) |
| vesi | 400.0 (gramm) |
| kana muna | 9.0 (gramm) |
| koha | 45.0 (gramm) |
| või | 3.0 (gramm) |
| tomatipasta | 3.0 (gramm) |
| piimalehm | 7.0 (gramm) |
| Pirukad liha või kalaga | 50.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
"Järjehoidjate määr on näidatud väikeste kalade (1 rühm) jaoks terve peaga. 2 Järjehoidjate määr on antud suure lõikamata sõela jaoks. Väikesed kalad, soomuseid eemaldamata, rookida ja eemaldada lõpused. Valmistatud väikekala ja kalatoidujäätmed valatakse külma veega, pärast keetmist eemaldatakse vaht, lisatakse petersell, sibul ja keedetakse 40-50 minutit madalal kuumusel. Küpsetamise lõpus lisa sool ja maitseained. Filtreerige valmis puljong, valgustage munavalgega ja filtreerige uuesti. massid. Seejärel lisatakse massile lahtiklopitud munavalged. Poolele pelmeenimassist lisatakse tomatipüree. Kahevärvilised pelmeenid istutatakse kondiitrikotist, valatakse kalaleemega ja pošeeritakse. Serveeri puljongitopsides koos pelmeenidega, pirukaid serveeritakse eraldi.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Valgud | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Rasvad | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Süsivesikud | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| orgaanilised happed | 1.9 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vesi | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| saar | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| retinool | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Kaltsium, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Naatrium, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Väävel, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Kloor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jood, mina | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Koobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangaan, mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Vask, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Strontium, vanem | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Kroom, kr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Tsink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 19.5 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 85,2 kcal.
Ladoga kõrv pelmeenide ja pirukatega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin PP - 13,1%, koobalt - 32%, kroom - 53,4%
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retsepti koostisainete kalorsus ja keemiline koostis Ukha Ladoga pelmeenide ja pirukatega 100 g kohta
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 85,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Ladoga Ukha pelmeenide ja pirukatega, retsept, kalorid, toitained