Koostisosad Ukraina stiilis baklažaanid
| baklažaan | 200.0 (gramm) |
| tomatid | 150.0 (gramm) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| küüslaugu sibul | 3.0 (tükk) |
| magus punane pipar | 1.0 (tükk) |
| sojaõli | 4.0 (laualusikas) |
Valmistamismeetod
Vaja läheb ka sojakastet ja puljongit. Koori baklažaanid ja tomatid ning lõika viiludeks, sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks. Prae valmis köögiviljad õlis, vala 3 spl sojakastet 150 ml puljongiga, maitsesta küüslaugu, jahvatatud pipra, soolaga ning hauta 15-20 minutit.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Valgud | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Rasvad | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Süsivesikud | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vesi | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| retinool | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niatsiin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Kaltsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magneesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Naatrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Väävel, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fosfor, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Kloor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jood, mina | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Koobalt, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangaan, mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Vask, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molübdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Kroom, kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Tsink, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.7 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 154,1 kcal.
Ukraina baklažaanid rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 33,3%, C-vitamiin - 14,4%, E-vitamiin - 93,3%, koobalt - 33%, mangaan - 11,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Ukraina stiilis baklažaanid 100 g kohta
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 154,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Ukraina stiilis baklažaanid, retsept, kalorid, toitained