Koostis Baklažaan majoneesiga
| baklažaan | 1000.0 (gramm) |
| sibul | 2.0 (tükk) |
| majonees | 100.0 (gramm) |
| lauasool | 6.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 25.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Peske baklažaanid, koorige, lõigake kuubikuteks. Piserdage soolaga, segage hoolikalt ja laske mõnda aega seista, et kibedus välja tuleks. Tühjendage saadud vedelik. Murra sobivasse anumasse ja hauta taimeõlis pehmeks. Sool. Saute samal ajal sibulat pannil. Kui olete valmis, segage kõik kokku ja jahutage. Kui kõik on hästi jahtunud, lisage majonees. Sega. Mida rohkem majoneesi, seda vürtsikam on roog.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Valgud | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Rasvad | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| Süsivesikud | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| orgaanilised happed | 27 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Vesi | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| retinool | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Kaltsium, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magneesium, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Naatrium, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Väävel, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosfor, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Kloor, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jood, mina | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Koobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangaan, mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Vask, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Kroom, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Tsink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 114,2 kcal.
Baklažaan majoneesiga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: E-vitamiin - 31,3%, kloor - 19,5%, koobalt - 12%, vask - 11%, molübdeen - 11,9%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Baklažaan majoneesiga 100 g kohta
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 114,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Baklažaan majoneesiga, retsept, kalorid, toitained