Kas olete märganud, et paljudel veebisaitidel on tervislike puuviljade loendid, kuid mitte kusagil pole märgitud, et mahlad on eelistatud tarbimisviis? Põhjus on lihtne: olenemata puuviljast ja mahlapressimise viisist on mahlas vähem toitaineid kui terves puuviljas.
Koorimise eelised
Puuviljade, nagu mustikad, õunad, datlid, aprikoosid, pirnid, viinamarjad, viigimarjad, ploomid, vaarikad, rosinad ja maasikad, kest on viljade elus hädavajalik. Koore kaudu suhtleb vili valgusega ja toodab erinevaid värvilisi pigmente, mis neelavad erineva lainepikkusega valgust.
Need pigmendid, sealhulgas flavonoidid ja karotenoidid, on tervise jaoks hädavajalikud. Viinamarjade koor kaitseb näiteks ultraviolettkiirguse eest ja aitab vähendada vähiriski. Kahjuks eemaldatakse puuviljadest mahla pressimisel sageli nahk.
Tselluloosi eelised
Lisaks nahale, mis on peamine kiudainete allikas, sisaldab viljaliha ka kiudaineid ja muid toitaineid. Apelsinimahl on hea näide viljaliha kasulikkusest. Apelsini valge osa on oluline flavonoidide allikas. Apelsini mahlased heledad osad sisaldavad enamikku C-vitamiinist. Organismis toimivad flavonoidid ja C-vitamiin tervise säilitamiseks koos.
Kui mahla pressimise käigus valge osa eemaldada, lähevad flavonoidid kaotsi. Seetõttu on parem süüa terveid apelsine, isegi kui sööte valget osa väga vähe. Kuigi paljud tooted väidavad, et need sisaldavad paberimassi, ei ole see tõenäoline, kuna keegi ei lisa seda pärast pressimist tagasi.
Puuviljade pressimine vähendab kiudainete sisaldust
Kas teate, kui palju kiudaineid kaob mahlapressimise käigus? Ilma viljalihata õunamahla klaasis kiudaineid praktiliselt pole. 230-grammise klaasi õunamahla saamiseks on vaja umbes 4 õuna. Need sisaldavad umbes 12-15 grammi kiudaineid. Peaaegu kõik 15 lähevad mahla tootmisel kaotsi. Need 15 grammi kiudaineid kahekordistaksid teie keskmise päevase kiudainete tarbimise.
Kas mahl on kahjulik?
Vastus sõltub sellest, mida nad asendavad ja kuidas seda juua. Kiudainetest ja paljudest toitainetest eemaldatud mahl on lihtsalt suhkruallikas, millel puuduvad seedimiseks vajalikud toitained. Puuviljamahl tõstab veresuhkrut kiiremini kui terve puuvili ja üldiselt on mahla suhkrusisaldus kõrgem kui puuviljades. Lisaks sisaldavad paljud turul olevad mahlad vaid vähesel määral ehtsat mahla, kuid sisaldavad kunstlikke magusaineid. Selle tulemusel saate nendest jookidest kergesti hunniku kaloreid ilma toitaineid saamata. Lugege etikette hoolikalt.
märkused
Kui mahl on soodale ainus alternatiiv, on eksperdid alati mahla poolel. Kui puuvilju pressida koos köögiviljadega, jääb viljaliha alles ja mahla joomine võimaldab köögiviljadest saada palju toitaineid. Enamasti on aga puuviljadelt puuviljamahlale üleminek võimalik ainult kasulike ainete täiuse kaotamisega.