Paljud taimetoitlased on märganud, et kaunviljad põhjustavad kõhus kerget puhitus, mõnikord gaasi, valu ja raskustunnet. Mõnikord tekib puhitus olenemata konkreetse toidu tarbimisest ning seda märgivad võrdselt sageli nii taimetoitlased, veganid kui ka lihasööjad.
Statistika kohaselt kannatab umbes 20% arenenud riikide inimestest selle uue põlvkonna haiguse all, mida nimetatakse "Crohni tõveks" või "põletikuliseks soolehaiguseks" (esimesed andmed selle kohta saadi XX sajandi 30ndatel). .
Siiani ei ole arstid suutnud täpselt kindlaks teha, mis selle puhituse põhjustab ning mõned lihasööjad on näidanud näpuga taimetoitlastele, väites, et selles on süüdi piim ja piimatooted või – teine versioon – oad, herned ja muud kaunviljad – ja Kui sööd liha, siis probleeme ei teki. See on tõest väga kaugel ja viimastel andmetel on taimetoiduga kõik korras ning siin on mõte füsioloogiliste ja psühholoogiliste tegurite kompleksis, mis viib soolestiku mikrofloora tasakaalutuseni, mis omakorda põhjustab “ Crohni tõbi”.
Uuringu tulemusi esitleti 8.-11. märtsil Miamis Floridas (USA) toimunud Gut Microbiota for Health maailma tippkohtumisel. Varem on teadlased üldiselt olnud seisukohal, et Crohni tõve põhjuseks on närvilisus, mis põhjustab seedehäireid.
Kuid nüüd on leitud, et põhjus on lõppude lõpuks füsioloogia tasemel ja see seisneb soolestiku kasuliku ja kahjuliku mikrofloora tasakaalu rikkumises. Arstid on tõestanud, et siin on antibiootikumide võtmine täiesti vastunäidustatud ja võib olukorda ainult halvendada, sest. häirib veelgi mikrofloora loomulikku tasakaalu. Teadlased on tõestanud, et psühholoogiline seisund, kummalisel kombel, ei mõjuta Crohni tõve süvenemist ega paranemist.
Samuti on näidatud, et Crohni tõve sümptomite ilmnemisel tuleks vältida liha, kapsast ja rooskapsast, maisi (ja popkorni), hernest, nisu ja ube ning terveid (mitte pastaks jahvatatud) seemneid ja pähkleid kuni sümptomite ilmnemiseni. peatus. Järgmiseks tuleb pidada toidupäevikut, kuhu tuleb märkida, millised toidud ei põhjusta maoärritust. Kõigile ühest lahendust ei ole, nentisid arstid, ning tuleb valida seedesüsteemis kujunenud olukorrale vastuvõetav toit. Kui aga liha, kapsas ja kaunviljad välja arvata, on Crohni tõve puhul kiudainerikkad toidud (nt täisteraleib) leitud olevat vastunäidustatud ning kõige parem on kerge taimne toit.
Arstid rõhutasid, et tänapäeva inimese tüüpiline lääne dieet sisaldab suures koguses liha ja lihatooteid, mis aitab kaasa Crohni tõvega olukorra tõsisele halvenemisele, mis on enesekindlalt arenenud maailma seedetrakti probleemide hulgas kesksel kohal. viimastel aastatel. Haiguse mehhanism on tavaliselt järgmine: punane liha põhjustab jämesoole ärritust, kuna. loomne valk vabastab seedesüsteemis vesiniksulfiidi, mis on toksiin; vesiniksulfiid pärsib butüraadi (butanoaadi) molekule, mis kaitsevad soolestikku ärrituse eest – nii tekib “Crohni tõbi”.
Järgmine samm Crohni tõve ravis on saadud andmete põhjal ravimi loomine. Seni saab ebameeldivat puhitust ja seletamatut kõhuvalu, mida kogeb arenenud riikides iga viies inimene, ravida vaid gaase tekitavate toiduainete vältimisega.
Kuid vähemalt nagu eksperdid tuvastasid, ei ole need ebameeldivad sümptomid otseselt seotud ei piima ega ubadega, vaid vastupidi, osaliselt on need põhjustatud lihatarbimisest. Taimetoitlased ja veganid võivad rahulikult hingata!
Kuigi Crohni tõve toit tuleb valida individuaalselt, on olemas retsept, mis töötab peaaegu kõigil juhtudel. On teada, et maoärrituse korral on Indias populaarne taimetoit “khichari” parim. See on paks supp või õhuke pilaf, mis on valmistatud valgest basmati riisist ja kooritud mungoadest (mung oad). Selline roog leevendab ärritust soolestikus, mõjub soodsalt tervele soolestiku mikrofloorale ja taastab suurepärase seedimise; vaatamata ubade olemasolule ei moodusta see gaase (kuna mungoa “kompenseerib” riis).