Koostis Peedi- või porgandikaaviar
| peet | 750.0 (gramm) |
| sibul | 175.0 (gramm) |
| tomatipasta | 275.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 75.0 (gramm) |
| äädikas | 15.0 (gramm) |
| suhkur | 12.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Peet või porgand keedetakse, kooritakse ja tükeldatakse. Sibul tükeldatakse ja hautatakse, praadimise lõpus lisatakse tomatipüree. Tükeldatud köögiviljad kombineeritakse pruunistatud sibulaga, lisatakse maitseained, äädikas, suhkur, kuumutatakse ja jahutatakse, portsjoni kohta eraldub 75-100 g.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Valgud | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Rasvad | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Süsivesikud | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| orgaanilised happed | 0.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Vesi | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| saar | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| retinool | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kaltsium, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magneesium, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Naatrium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Väävel, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Kloor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jood, mina | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Koobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangaan, mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Vask, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikkel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Kroom, kr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Tsink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 12 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 129,5 kcal.
Peedi- või porgandikaaviar rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: C-vitamiin - 16,6%, E-vitamiin - 21,3%, kaalium - 19,2%, koobalt - 26%, mangaan - 28,3%, vask - 12,7%, molübdeen - 11,3%, kroom - 32,4%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Peedi- või porgandikaaviar 100 g kohta
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 129,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Peedi- või porgandikaaviar, retsept, kalorid, toitained