Koostisosa Haugikaaviar
| värske kaaviar | 500.0 (gramm) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Kaaviari saab valmistada elusast, jahutatud, kuid mitte külmutatud haugist. Kaaviari saab kiledest eemaldada, panna kurni ja keeva veega üle keeta. Laske vesi nõrguda, maitsestage peene kuiva soolaga ja segage õrnalt. Pane kaaviar purki, vala peale taimeõli. Hoida külmas.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Valgud | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Rasvad | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| orgaanilised happed | 76.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Vesi | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| saar | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin PP, NO | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Kaltsium, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magneesium, mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Naatrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Väävel, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Kloor, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Koobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Mangaan, mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vask, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molübdeen, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Nikkel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Kroom, kr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Tsink, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
Energeetiline väärtus on 87,1 kcal.
Haugikaaviar rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: PP-vitamiin - 14,4%, kloor - 58,5%, kroom - 109%
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
RETSEPTI KOOSTISOSADE kalorisisaldus JA KEEMILINE KOOSTIS Haugi kaaviar 100 g KOHTA
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 87,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis, haugi kaaviar, retsept, kalorid, toitained