Välimuselt kirjeldamatu, kuid maitselt ainulaadne rukola eristub suure hulga kasulike ainete, mineraalide ja vitamiinidega. See ravimtaim kuulub kapsa perekonda, samuti redis, sinep, redis, mädarõigas ja muidugi igasugune kapsas.
Rukola peetakse salatiks, sellel on meeldiv maitse koos pähklise järelmaitsega. Samas, kui oleme juba harjunud oma salatites rukolalehti nägema, on kasulik teada, et selle ürdi seemnetest valmistatakse ainulaadne õli ning lilli kasutatakse ka toiduvalmistamisel.
Paljud Itaalia toidud – pitsa, risoto, salatid, pastad – sisaldavad pea- või abiainena rukolat. See annab vapustava aroomi ja on väga edukalt kombineeritud erinevate toodetega.
Rukola kasutamine
Rukola sisaldab vitamiine E, B, C, A, K, samuti tsinki, magneesiumi, seleeni, naatriumi, vaske, fosforit, mangaani ja rauda. Selle salati lehed on madala kalorsusega - ainult 25 kalorit 100 grammi toote kohta.
Rukolast saab seedetrakti haiguste ravis assistent - see taastab seedeprotsessid, kuna see sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Rukola suudab peatada viiruste ja bakterite rünnaku kehale, suurendab hemoglobiini taset veres, tugevdab immuunsüsteemi, alandab suhkru taset, leevendab turset ja reguleerib keha vee-soola tasakaalu. Selle salati lehed on kasulikud rögalahtistava ja diureetikumina ning neid kasutatakse ka vähi ennetamisel.
K -vitamiin, mis sisaldab päevanormi 100 grammis rukola, aitab haavade paranemisel ja verejooksu peatamisel, kuna sellel on positiivne mõju vere hüübimisele.
Rukola parandab ainevahetust - see sisaldab palju kiudaineid, mis küllastavad keha.
Rukolat peetakse vääriliselt ka ravimtaimeks - see aitab ravida gastriiti ja haavandeid, taastab kahjustatud mao seinu ja tugevdab neid.
Rukola baasil valmistatud sinepiõli kasutatakse mitte ainult salatites - seda kasutatakse ka juurte maskidena juuste väljalangemise ja juuste struktuuri rikkumise korral. Toas on rukolaõli eriti kasulik meestele - see suurendab potentsi ja annab jõudu.
Rukola kasutamine on vastunäidustatud ainult individuaalse talumatuse ja allergiliste reaktsioonide korral.
Millega rukolat kombineerida
Võid kasutada rukola lehti alustades salatitest, lõpetades kastmetega. See rõhutab suurepäraselt liha, kala, mereandide, aga ka kaunviljade ja tainatoodete – pasta, pirukad, pitsa – maitset. Rukolaga saate valmistada köögiviljahautist, mis tahes külma suupiste või rohelist kastet.