Sibul on kõige tavalisem köögiviljakultuur, seda kasutatakse laialdaselt maailma erinevate rahvaste köökides. Loomulikult sisaldavad sibulad toorel kujul rohkem kasulikke elemente, kuid üllataval kombel ei kaota nad peaaegu oma omadusi. Aga millised omadused, lugege sellest arvustusest.
HOOAEG
Kui räägime sibulatest, mis eemaldatakse peenardelt ladustamiseks, siis hakkavad nad seda koguma juuli lõpust, kuid sortide mitmekesisuse tõttu jätkub sibulakogumine augustis.
KUIDAS VALIDA
Sibula valimisel pöörake tähelepanu selle kõvadusele, kui see on sibula pigistamisel pehme, siis on parem sellist sibulat mitte võtta, see on vähem mahlane ja hakkab varsti riknema.
KASULIKUD OMADUSED
Sibul on vitamiinide B, C allikas, eeterlikud õlid ja mineraalid, näiteks: kaltsium, mangaan, vask, koobalt, tsink, fluor, molübdeen, jood, raud ja nikkel.
Rohelise sibula sulgede mahl sisaldab palju karoteeni, foolhapet, biotiini. Sibulamahl on rikas vitamiinide, eeterlike õlide, süsivesikute poolest.
Värske sibul suurendab söögiisu, soodustab maomahla suurenenud sekretsiooni, parandab toidu imendumist.
Sibul on bakteritsiidse ja antiseptilise toimega, võitleb viirustega, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele.
Sibul on ka kaaliumirikas, millel on kasulik mõju inimese kardiovaskulaarsüsteemile.
Sibulamahla soovitatakse kasutada ka neurasthenia, unetuse ja reuma korral.
Seda kasutatakse seedetrakti häirete, hüpertensiooni, ateroskleroosi korral.
Sibul aitab võidelda madala vererõhuga.
Sibul eritab erilisi lenduvaid aineid-fütontsiide, mis hävitavad infusooriaid, seeni ja patogeenseid baktereid.
Väga ettevaatlikult on vaja kasutada sibulat inimestele, kellel on probleeme südamehaiguste ja maksaprobleemidega.
KUIDAS KASUTADA
Värsket sibulat lisatakse võileibadele, salatitele ja dipikastmetele. Sellega küpsetatakse ja valmistatakse liha-, kala- ja köögiviljatoite. Neid lisatakse suppidele ja hautistele. Neid pannakse hakkliha, kastmete ja kastmete sisse. See on marineeritud ja konserveeritud. Ja nad teevad sellest ka uskumatut sibulamarmelaadi.