Kõrvitsapannkoogi koostisosad
| kõrvits | 143.0 (gramm) |
| piimalehm | 120.0 (gramm) |
| pärm | 2.0 (gramm) |
| kana muna | 0.3 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 9.0 (gramm) |
| või | 2.0 (gramm) |
| suhkur | 20.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 7.0 (gramm) |
| koor | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Nahast ja seemnetest kooritud kõrvits pühitakse, saadud püreele valatakse soe piim, lisatakse lahjendatud kurnatud pärm, munad, sõelutud jahu, sool. Tainast sõtkutakse, kuni moodustub homogeenne mass ja pannakse 2 tunniks soojas kohas käärimiseks, seejärel lisatakse sulavõi või margariin, suhkur ja pannakse 1-1,5 tunniks sooja kohta. Käärimise ajal segatakse taigen (purustatakse). pannkoogid mõlemalt poolt kuumutatud malmpannides, taimeõliga õlitatud. Vabaneb 3-4 tükki. portsjoni kohta hapukoorega
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust 100 grammis söödavas osas.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Valgud | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Rasvad | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| Süsivesikud | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Vesi | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| saar | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Kaltsium, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Naatrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Väävel, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosfor, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Kloor, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jood, mina | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Koobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangaan, mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Vask, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molübdeen, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Strontium, vanem | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Kroom, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Tsink, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 2.5 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 138,3 kcal.
Kõrvitsa pannkoogid rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, vitamiin B2 - 11,1%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Pumpkin Pannkoogid 100 g kohta
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 138,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas süüa kõrvitsapannkooke, retsept, kalorid, toitained