Koostis Kapsapannkoogid
| Valge kapsas | 200.0 (gramm) |
| piimalehm | 50.0 (gramm) |
| margariin | 5.0 (gramm) |
| manna | 12.0 (gramm) |
| kana muna | 0.5 (tükk) |
| rasva keetmine | 12.0 (gramm) |
| koor | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmis kapsas tükeldatakse, seejärel hautatakse rasvaga piimas, hõõrutakse. Valage peene joana manna riivitud kapsa hulka, segage hoolikalt ja keetke 10-15 minutit. Saadud mass jahutatakse temperatuurini 60-70 ° C, lisatakse sellele toored munad, sool ja segatakse. Laota rasvaga määritud kuumale malmpannile kapsamass ja prae mõlemalt poolt. Pannkookide paksus peab olema vähemalt 4 mm. Pannkoogid vabastatakse 3 tükki. portsjoni kohta hapukoorega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 154.4 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1091 g |
| Valgud | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.4% | 1900 g |
| Rasvad | 12.2 g | 56 g | 21.8% | 14.1% | 459 g |
| Süsivesikud | 7.7 g | 219 g | 3.5% | 2.3% | 2844 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.5% | 1176 g |
| Vesi | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.8% | 2259 g |
| saar | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 44.4 mg | 500 mg | 8.9% | 5.8% | 1126 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 25.1 mg | 90 mg | 27.9% | 18.1% | 359 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.264 mg | 20 mg | 6.3% | 4.1% | 1582 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 285.5 mg | 2500 mg | 11.4% | 7.4% | 876 g |
| Kaltsium, Ca | 79.5 mg | 1000 mg | 8% | 5.2% | 1258 g |
| Räni, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Magneesium, mg | 19.1 mg | 400 mg | 4.8% | 3.1% | 2094 g |
| Naatrium, Na | 41.6 mg | 1300 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Väävel, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 5.8% | 1111 g |
| Kloor, Cl | 74.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3079 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 476.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 157.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 4.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jood, mina | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Koobalt, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 g |
| Mangaan, mn | 0.1564 mg | 2 mg | 7.8% | 5.1% | 1279 g |
| Vask, Cu | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 g |
| Molübdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 12.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.8 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Strontium, vanem | 3.5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 g |
| Kroom, kr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 g |
| Tsink, Zn | 0.5553 mg | 12 mg | 4.6% | 3% | 2161 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 55 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 154,4 kcal.
Kapsa pannkoogid rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, C-vitamiin - 27,9%, kaalium - 11,4%, koobalt - 47%, molübdeen - 15%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorid ja keemiline koostis Pannkoogid kapsast 100 g kohta
- 28 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 154,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kapsapannkookide küpsetusviis, retsept, kalorid, toitained