Marineerimisridad talveks: samm-sammult retseptid

Reasseeni peetakse igas mõttes looduse kingitusteks, sest need on väga tervislikud, toitvad ja maitsvad. Neid teavad hästi need "vaikse jahi" armastajad, kes säilitavad seenesaaki talveks. Traditsiooniliselt on kõige populaarsemad seente töötlemise viisid soolamine ja marineerimine. Ja kui plaanite mõnda neist protsessidest teha, on juba mõne päeva pärast teie pere laual maitsev suupiste.

Eriti populaarsed on hallid, lillad ja lilla jalaga read. Neil on meeldiv jahune aroom ja õrn maitse. Väärib märkimist, et oma omaduste poolest ei jää need viljakehad alla isegi seeneriigi “kuningatele” – haabule ja puravikele.

Oma lähedastele maitsvate marineeritud ridadega rõõmustamiseks pole keeruline. Veelgi enam, enamiku kulinaariaspetsialistide jaoks on selline säilitamine seenepreparaatide arsenalis aukohal. Proovige kodus talveks ridu marineerida ja veenduge, et see valik meeldiks eranditult kõigile teie perele ja sõpradele. Samas märgime kohe ära, et eeltöötlus – puhastamine, leotamine ja keetmine – võtab veidi aega.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Seente soolamise ja marineerimise ettevalmistamine

Hakates kaaluma marineeritud ridade valmistamise retsepte, peaksite tutvuma nende valmistamise põhireeglitega. Niisiis on selle raske töö väga oluline tegur klaaspurkide esialgne steriliseerimine, kuna töödeldavat detaili hoitakse neis. Nõuetekohane kuumtöötlus on esimene samm, et tagada lõpuks saadav kvaliteetne toode.

[ »»]Järgmine samm on viljakehade põhjalik puhastamine metsaprahist – kleepunud mustusest, lehtedest, okastest ja putukatest. Järgmiseks tuleb igal isendil sääre alumine osa ära lõigata, sest see lihtsalt ei sobi toiduks. Pärast seda loputage saaki suures koguses vett ja leotage 3 tundi kuni 3 päeva. Lillade ja lillade ridade marineerimiseks võib leotamine kesta kuni 3 tundi, kuna neil liikidel pole kibedust. Konserveeritud ridade ladustamine peaks toimuma jahedas ja pimedas ruumis, kus temperatuur ei ületa + 8°С või + 10°С.

Meie artiklis on 22 parimat retsepti maitsvate kodus marineerimisridade jaoks. Lisaks saate tänu samm-sammult fotodele ja videosoovitustele selgemini ette kujutada, kuidas konkreetne taaskasutusprotsess kulgeb.

Kuidas marineerida ridu klassikalisel viisil (videoga)

Kui te ei tea, kust ridade peitsimist alustada, siis vaadake klassikalist viisi. See on mitmekülgne ja laialt levinud, mis tähendab, et see sobib igale maitsele.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Sool (jodeerimata) - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l .;
• Lauaäädikas (9%) - 4 spl. l.;
• Nelk, loorber - 3 tk;
• Musta pipra terad - 10 tk.

Klassikaline retsept on just see, mida vajate tõelise seente eelroa jaoks. Seetõttu teeme ettepaneku vaadata, kuidas ridu sel viisil marineerida.

Vaata ka videot, kuidas klassikalise retsepti järgi ridu marineerida.

[ »]

Marineeritud lillad read: talveks seente küpsetamise retsept

Marineeritud lillad read pakuvad teile ja teie perele rõõmu, eriti pühade ajal. Fakt on see, et purkides näevad need seened väga ilusad välja, neil on “vapustav” lilla või lilla varjund.

• Ridad – 2,5 kg;
• Vesi - 750 ml;
• Sool (jodeerimata) - 40-50 g;
• Suhkur - 60 g;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Must pipar ja pipar - igaüks 5 hernest;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas on vaja lillat rida marineerida, et saada ilus, isuäratav ja lõhnav suupiste?

1. Viime eelnevalt puhastatud ja leotatud read emailitud pannile, täitke see veega nii, et selle tase oleks 1-2 cm kõrgem kui viljakehad ise.
2. Keeda 20 minutit, valides tule keskmise intensiivsuse. Samas meenub vajadus vahtlusikaga pidevalt eemaldada. Toote loomuliku värvuse säilitamiseks on soovitatav vette lisada ½ tl. sidrunhape.
3. Pärast kuumtöötluse lõpetamist nihutame read kurni ja paneme need loputamiseks segisti alla.
4. Laske retseptis olev vesi keema ja kastke read sinna.
5. Lisa kõik muud nimekirjas nimetatud koostisosad, sega läbi ja keeda massi 20 minutit tasasel tulel.
6. Täidame steriliseeritud klaasmahuti seentega, täitke marinaadiga kuni ülaosani.
7. Korgime tihedate plastkaantega, laseme jahtuda, soojendades sooja paksu lapiga – teki või froteerätikuga.
8. Viime selle pikaajaliseks säilitamiseks välja jahedasse ja pimedasse ruumi.

Marineeritud sireljalgalised seened: retsept talveks

Väga atraktiivne välimus laieneb ka talveks marineeritud sirelijalgadele. Selle seene maitset ei tasu aga unustada, sest see on väga meeldiv ja õrn. Selliseid viljakehi saab kasutada eraldi roana või lisakomponendina salatites.

[ »»]

• Ridad – 2 kg;
• Äädikas - 50 ml;
• Suhkur - 2-3 spl. l. (või maitse järgi);
• Sool - 2 spl l .;
• Loorberileht ja nelk – 4 tk;
• Paprika - 1 tl.

Marineeritud ridade jaoks kirjeldatud samm-sammult retsept aitab teil seda protsessi õigesti läbi viia.

1. Kooritud ja pestud seened vala 1 liiter vett ja keeda 15 minutit keskmisel kuumusel. Tekkinud vaht on tungivalt soovitatav keemisprotsessi ajal eemaldada.
2. Lisa sool, granuleeritud suhkur, loorberileht nelgiga, lase 10 minutit keeda.
3. Valage jahvatatud paprika ja valage õhukese joana äädikas, segage, keetke kõike koos veel 10 minutit.
4. Asetage purkidesse, keerake metallkaantega kokku või sulgege nailoniga.
5. Pöörake ümber ja isoleerige sooja lapiga, jättes aega täielikuks jahtumiseks.
6. Viige see keldrisse või kasutage külmkappi, jättes tooriku ühele riiulile.

Marineeritud read Provence'i ürtidega: retsept koos fotoga

Selle retsepti jaoks lisatakse marineeritud ridadele kuiva Provence'i ürtide segu, mis muudab seened omal moel lõhnavamaks ja originaalsemaks.

• Ridad – 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Äädikas - 70 ml;
• Sool ja granuleeritud suhkur - 1,5 spl. l.;
• Provence'i ürdid - 2 tl;
• pipraterade segu - 1 tl;
• Loorberileht - 5 tk.

Pakume teile näha samm-sammult retsepti, samuti fotot Provence'i ürtidega marineeritud sõudmisest.

1. Leotatud seened läbivad kuumtöötluse, keetes soolaga maitsestatud vees.
2. 20 minuti pärast asetatakse need kurnisse ja jäetakse mõneks ajaks kõrvale.

Sel ajal, kui liigne vedelik lahkub ridadest, on aeg hakata marinaadi valmistama ülejäänud nimekirjas olevatest koostisosadest.

3. Soolvett keedetakse 10 minutit, seejärel filtreeritakse (valikuline).
4. Seened pannakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga.
5. Pangad kaetakse metallkaantega ja steriliseeritakse vähemalt 30 minutit.
6. Need on suletud nailonkatetega, mähitud teki sisse ja seega täiesti jahedad.
7. Suussulavate toorikutega jahutatud purgid viiakse välja jahedasse ruumi.

Retsept marineeritud ridade jaoks talveks aeglases pliidis

Kuidas muidu kodus reaseeni marineerida, et aega kokku hoida? Selleks oleks parim võimalus kasutada aeglast pliiti – kasulikku köögiseadet, mida tänapäeval leidub paljudes köökides.

• Ridad – 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Äädikas 6% - 100 ml;
• Sool - ½ spl. L.;
• Suhkur – 1 art. l .;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl;
• Loorberileht - 2 tk.

Marineeritud seente küpsetamiseks aeglases pliidis pakume retsepti koos samm-sammult kirjeldusega.

1. Leotatud seened kastetakse köögimasina anumasse ja kaetakse üleni külma veega (retsepti järgi).
2. Seadsime 20 minutiks režiimi "Toiduvalmistamine", pärast piiksu avage kaas ja asetage ülejäänud koostisosad.
3. Lülitame 10 minutiks sisse eelnevalt seatud režiimi ja ootame, kuni köögimasin välja lülitub.
4. Jaotame marineeritud rea steriilsetesse purkidesse, täitke see soolveega kuni ülaosani.
5. Me rullime metallkaantega kokku ja keerame tagurpidi.
6. Kata vana tekiga ja lase täielikult jahtuda.
7. Edasi transpordime purgid koos toorikuga kas keldrisse või külmkappi.

Kuidas rosmariiniga ridu marineerida

Esitatud rosmariiniokstega talveks marineeritud ridade retsept osutub väga maitsvaks. Ärge kartke seda võimalust kasutada, olete üllatunud, kui lihtne seda teha on.

• Ridad – 3 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• Äädikas 9% - 150 ml;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Rosmariin - 3 oksa;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l .;
• Sool - 2 spl l .;
• Pipar (vürtspipar, must) - igaüks 5 hernest.

Kuidas ridu marineerida, näitab retsepti koos fotoga valmistoidust. Selle samme järgides saate valmistada külmaks aastaajaks hämmastavalt maitsva suupiste.

1. Valage eelnevalt kooritud ja leotatud seened veega ja keetke 20 minutit.
2. Kurna kurnis, loputa ja pane suurde kaussi.
3. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas, kuubikuteks lõigatud küüslauk, pipraterad ja rosmariinioksad.
4. Sega ja jäta 2 tunniks seisma, aeg-ajalt korralikult segades.
5. Võtke rosmariini oksad välja ja visake ära ning jaotage read steriliseeritud anumatesse ja suruge alla, et ei tekiks õhutaskuid.
6. Kata metallkaantega ja pane külma veega potti, mille põhja laota paks riie.
7. Pange nõud aeglasele tulele ja pärast keetmist steriliseerige purgid 40 minutit.
8. Keera kaaned kokku, keera ümber ja isoleeri, kuni see jahtub.
9. Viige jahedasse ruumi ja hoidke temperatuuril mitte üle +10°C.

Ridade marineerimine tomatis kodus

Soovitame talvel varuda ridamisi marineeritud seeni, mille valmistamisel lisatakse tomatit. See preparaat sobib suurepäraselt suppide ja köögiviljahautiste jaoks. Lisaks saab seda eelrooga kasutada kohe pärast jahutamist eraldi roana.

• Ridad – 3 kg;
• Tomatipasta (250 ml tomatikastet võib olla) – 5 spl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 2,5 spl l .;
• Suhkur – 3 art. l .;
• Äädikas 9% - 7 spl l .;
• Musta pipraterad - 10 tk;
• loorberileht - 5 tk;
• Kurkum - 1/3 tl

Teeme ettepaneku valmistada marineeritud sõudeseened talveks tomatipastaga vastavalt samm-sammult juhistele.

1. Keeda puhastatud ridu soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt vahtu.
2. Vees (retseptist) lahjenda tomatipasta, lisa sool ja suhkur, sega läbi ja lase keema tõusta.
3. Viskame seened kurn, loputame ja saadame marinaadi.
4. Lase 10 minutit keeda, lisa kõik muud vürtsid ja maitseained peale äädika.
5. Keeda seeni marinaadis 10 minutit, vala juurde äädikas ja keeda uuesti 15 minutit tasasel tulel.
6. Laotame read steriliseeritud purkidesse, valame tomatimarinaadiga.
7. Katame metallkaantega ja paneme steriliseerimiseks kuuma vette.
8. Steriliseerige pärast vee keetmist 20 minutit, keerake kokku ja mähkige tekiga.
9. Mõne aja pärast võtame jahtunud hoidise keldrisse või keldrisse välja.

Talveks marineeritud mädarõikaga seened purkidesse

Talveks mädarõikajuurega marineeritud ridade retsept lisab eelroale vürtsi, mis meeldib isegi gurmaanidele. See koostisosa on väga kasulik ja koos ridadega lisab see teie töödeldavale detailile ainult toiteväärtust.

• Põhitoode – 2 kg;
• Mädarõikajuur (riivile riivitud) - 1 spl. l.;
• Äädikas 6% - 100 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• loorberileht - 3 tk;
• Vesi - 1 l;
• Mustad pipraterad - 7 tk.

Esitatud fotodega ridade marineerimise samm-sammult retsept aitab teil visuaalselt näha, kuidas toorik on valmistatud.

1. Valage puhastatud ja leotatud read veega, lisage 1 spl. l. soola ja keeda 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnale tekkinud vahtu.
2. Tõstame sõelale nõrguma ja maitsestame seejärel riivitud mädarõikajuurega, segame.
3. Panime selle steriliseeritud purkidesse ja hakkame marinaadi valmistama.
4. Segame vees soola, suhkru, pipra, loorberilehe ja äädika, keedame 5-7 minutit.
5. Valage ettevaatlikult purki ridade ja mädarõikaga, pange sooja vette.
6. Steriliseerige madalal kuumusel 30 minutit ja keerake rulli.
7. Kata sooja teki või riidega ja lase jahtuda.
8. Viime hoiule külma kohta – keldrisse või külmkapi riiulile.

Kuidas marineerida lillasid ridu ingveriga

Reasseente talveks marineerimine võib toimuda ka ingveri lisamisega. Võib-olla ei meeldi see toode kõigile, sest selle kogusega tassis peate olema võimalikult ettevaatlik.

• Lillad read – 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• Äädika essents - 2 tl;
• Riivitud ingveri juur - 1 spl. l. (pole peal või võta maitse järgi);
• Valge ja must pipar - igaüks 5 hernest;
• Sidrunikoor - 1 tl;
• Loorberileht - 3 tk.

Soovitame koostada talveks marineeritud seente retsept samm-sammult kirjelduse abil.

1. Pärast puhastamist ja leotamist tuleb ridu kuumtöödelda keetmise teel.
2. 20 minuti pärast tuleks kogu puljong dekanteerida, jättes alles ainult ühe viljakeha, need tuleb köögirätikul kuivatada.
3. Vahepeal valmista marinaad kõigi ülejäänud koostisosadega.
4. Keeda 10 minutit, kurna marinaad ja vala ridadele.
5. Keeda seeni ingveriga marinaadis 15 minutit.
6. Asetage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tihedate nailonkaantega.
7. Jätke tuppa jahtuma ja viige seejärel hoiustamiseks jahedasse keldrisse.

Kuidas kodus sõudeseeni talveks purkidesse marineerida

Mõne perenaise jaoks on marineeritud seened tähtaniisi ja kaneeliga ootamatu võimalus. Kuidas valmistada pihlakaid ja marineerida neid selliste huvitavate koostisosade lisamisega?

• Ridad – 1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• kaneel - ¼ tl;
• Tähtaniisi küpsed viljad - 1 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• Mustad pipraterad - 7 tk.

Soovitame kasutada samm-sammult retsepti, mis näitab, kuidas ridu marineerida.

1. Pärast leotamist keeda ridu soolaga maitsestatud vees 20 minutit, eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
2. Pane kurn ja loputa kraani all, jäta nõrguma.
3. Retseptis märgitud vees segame soola, suhkru, musta pipra, loorberilehe, tähtaniisi, kaneeli ja äädika.
4. Keetke 5-7 minutit, filtreerige ja pange ettevalmistatud read välja.
5. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, jaota purkidesse.
6. Sulgege plastkaantega ja katke tekiga, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Vürtsikad marineeritud read äädikaga

Teie mehed hindavad kindlasti nende marineeritud seente pikantsust ja vürtsikust.

Need lisavad vaheldust ka iga pere igapäeva- ja pidumenüüsse.

• Ryadovka (kooritud ja keedetud) - 2 kg;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 3 tl;
• Vesi - 800 ml;
• Äädikas (9%) - 6 spl. l.;
• Küüslauk - 8 nelki;
• Kuum pipar - ½-1 kaun (või maitse järgi);
• Must ja piment - igaüks 8 hernest;
• Loorberileht - 3 tk.

Talveks marineeritud read tehakse üsna lihtsalt:

1. Koori ja tükelda küüslauk, korda sama protseduuri pipraga.
2. Segage kõik koostisosad vees ja keetke madalal kuumusel 10 minutit.
3. Jaota keedetud seened steriliseeritud purkidesse ja vala marinaadiga üle.
4. Keera kaaned kokku, lase jahtuda ja tõsta keldrisse.

Purpursete ridade marineerimine muskaatpähkliga

Talveks muskaatpähkliga pihlakaseente marineerimise retsept aitab teil valmistada suurepärase eelroa, mis muutub teie toidulaual nõutavaks mitte ainult pühade ajal, vaid ka tööpäeviti.

Seda preparaati saab ennekõike kasutada iseseisva roana. Lisaks võib seda lisada salatitele või pirukatäidistele.

• Lilla ridu – 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Jahvatatud muskaatpähkel - ¼ tl;
• loorberileht - 4 tk;
• Küüslauguküünt - 5 tk.

Haputage ridu talveks kindlasti ettevalmistatud purkidesse, mis on eelnevalt kuumas vees steriliseeritud. Lisaks tuleb keeramiseks mõeldud kaaned ka steriliseerida, et toorik ei rikneks.

1. Ridad pärast eelpuhastust ja leotamist keeta 20 minutit keevas vees, eemaldades vahu.
2. Valage sool ja suhkur, segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud, ja keetke 10 minutit.
3. Lisa loorberileht, muskaatpähkel ja äädikas.
4. Keeda seeni marinaadis 15 minutit tasasel tulel pidevalt segades ja lülita pliit välja.
5. Asetage iga purgi põhja viilutatud küüslauk ja valage marinaad koos ridadega.
6. Keerame selle metallist kaantega või sulgeme tihedate nailonist kaantega, mähime purgid toorikuga tekiga.
7. Pärast purkide jahtumist viime need keldrisse välja või paneme külmkappi.

Kuidas sinepiga ridu marineerida: seente valmistamise retsept

Ridade marineerimine talveks toimub sageli sinepi lisamisega. See komponent muudab seened vürtsikaks, õrnaks ja lõhnavaks.

• Ridad – 2 kg;
• Sool - 2 spl l .;
• Suhkur – 2,5 art. l .;
• Kuiv sinep - 1 spl. l.;
• Äädikas - 3 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Tilli vihmavarjud – 2 tk.;
• Must pipar - 6 hernest.

Samm-sammult retsept näitab teile, kuidas marineerida ridu kuiva sinepiga.

1. Pärast puhastamist ja leotamist tuleks rida 20 minutit keeta vees, eemaldades vahu.
2. Pane kurn, lase nõrguda ja vahepeal valmista marinaad.
3. Lase retseptis olev vesi keema, lisa sool, suhkur, till, kuiv sinep ja pipraterad.
4. Keeda 10 minutit ja vala õhukese joana äädikat, et vahtu ei tekiks.
5. Asetage read steriliseeritud purkidesse kuni ülaosani, suruge alla, et tühjust ei jääks, ja valage peale kuum marinaad.
6. Sulgege tihedate nailonkaantega, oodake jahtumist ja viige keldrisse.

Marineeritud read: lihtne retsept talveks

Pakume kõige lihtsamat retsepti marineeritud ridade valmistamiseks. Kui mitte arvestada viljakehade valmistamise aega, siis on marineerimisprotsess ise väga kiire. Lisaks saab juba paari päeva pärast võtta esimese proovi valmis roast.

• Rida – 2 kg;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur – 1,5 art. l .;
• Sibul - 1 tk;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Loorberileht ja nelk – 2 tk;
• Must pipar (herned) - 10 tk.

Kuidas kulgeb ridade kiire marineerimine lihtsa retsepti järgi?

1. Seened sorteeritakse, kleepunud mustus eemaldatakse, samuti sääre alumine osa.
2. Leota mitu tundi soolaga maitsestatud vees, seejärel keeda 30 minutit, kurna puljong.

Sel ajal, kui viljakehad liigsest vedelikust välja voolavad, valmista marinaad:

3. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning segatakse veiniäädikaga.
4. Lisa kõik vürtsid, sega, pane madalale tulele ja küpseta 20 minutit.
5. Laota seened laiali ja vala sisse 0,5-1 spl. puhastatud või keedetud vett, keedetakse veel 5 minutit.
6. Mass jaotatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja viiakse keldrisse.

Ridade marineerimine sidrunhappega talveks purkides

Tavaliselt valmistatakse marineeritud ridu äädika või äädikaessentsiga. Kuid mitte kõik ei tea, et teine ​​säilitusaine, sidrunhape, võib sel juhul olla suurepärane asendusaine.

• Rida – 2 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Sool - 3 tl;
• Suhkur – 1,5 art. l .;
• Must pipar (herned) - 13-15 tk;
• Loorberileht, nelk - maitse järgi.

Fotoga retsept näitab, kuidas marineerida ridu sidrunhappe lisamisega?

1. Kõigepealt valmistage seened ette: puhastage need mustusest, loputage vees ja keetke 20 minutit (600 ml veele lisage 1 spl 6% äädikat).
2. Nõruta puljong, loputa seened külma veega ja jäta nõrguma.
3. Sega retseptis toodud vees sidrunhape, sool, suhkur, pipar, loorberileht ja nelk.
4. Segage, pange tulele, keetke ja keetke 10 minutit, seejärel kurnake.
5. Pane marinaad uuesti tulele ja pane seened, keeda 7-10 minutit.
6. Jaotage read koos marinaadiga 0,5 l purkidesse (steriliseeritud).
7. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks edasiseks steriliseerimiseks.
8. Rulli kokku, lase jahtuda, tõsta jahedasse ruumi.

Vürtsikad marineeritud read küüslauguga

Pakume veel üht võimalust maitsvate marineeritud ridade valmistamiseks talveks purkides. Seentele lisatud küüslauk annab eelroale peenema ja pikantsema maitse, mis meeldib eranditult kõigile.

• Ridad – 2 kg;
• Sool - 2 spl.;
• Vesi - 700 ml;
• Äädikas 9% - 3 spl l .;
• Suhkur – 1,5 art. l .;
• Küüslauk - 10-13 nelki;
• Loorberileht - 4 tk.

Kuidas marineerida talveks ridu küüslauguküüntidega?

1. Valage puhastatud ja leotatud read veega kiirusega 1 liiter 1 kg seente kohta, laske keema tõusta ja küpseta 15 minutit. Ärge unustage keemise ajal vahtlusikaga pinnalt vahtu eemaldada.
2. Tühjendage vesi, valage loendis märgitud uus portsjon ja jätkake küpsetamist 5 minutit.
3. Koori ja tükelda küüslauguküüned, lisa seentele, lisa sool ja suhkur, sega läbi.
4. Viska loorberileht ja keeda seeni marinaadis 20 minutit.
5. Vala juurde äädikas, lase veel 5 minutit keeda ja tõsta pliidilt.
6. Aseta read koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse, keera kokku.
7. Mähi, lase täielikult jahtuda ja vii keldrisse.

Marineerimisridad sõstralehtedega

Teine marineerimisridade retsept hõlmab värskete sõstralehtede lisamist. See koostisosa annab seentele krõbeda tekstuuri, maitselt õrnuse ja aroomi õrnuse.

• Ridad – 3 kg;
• äädikas - 9%;
• Sool - 3 spl l .;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• Vesi - 1 l;
• Küüslauk - 4 viilu;
• Nelk – 4 nööpi;
• Must sõstar - 10 lehte.

Kuidas marineerida sõstralehtedega reaseeni?

1. Pärast puhastamist ja leotamist keeda rida soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
2. Nõruta vesi ja täida uue portsjoniga, mille kogus on retseptis märgitud.
3. Lisa sool, suhkur ja keeda 10 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
4. Steriliseeritud purkidesse paneme sõstralehed, ½ osa viiludeks lõigatud küüslaugust ja ½ osa nelki.
5. Jaotage seened peal pool purki ilma marinaadita ja valage 1 spl. l. äädikas, seejärel pange uuesti seened.
6. Jaotage sõstralehed, ülejäänud küüslauk ja nelk pealmise kihiga.
7. Valage veel 1 spl. l. äädikas ja alles siis vala keev marinaad.
8. Rullime kokku, keerame ümber ja mähime vana tekiga, kuni see täielikult jahtub, siis viime keldrisse välja.

Kuidas marineerida sibulaga ridu

Kuidas muidu saab talveks ridu purkidesse marineerida? Paljud koduperenaised lisavad sibulat või rohelist sibulat.

Pange tähele, et retsept ise on üsna lihtne, kuid seente maitse on hõrk.

• Rida – 2,5 kg;
• sibul või roheline sibul - 300 g;
• Vesi - 700 ml;
• Muskaatpähkel - näputäis;
• loorberileht - 4 tk;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur – 2,5 art. l .;
• Äädikas 9% – 6 spl l.

Marineeritud seente iga etapp on näidatud fotol koos vastava kirjeldusega:

1. Valmistatud seened kastetakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 20 minutit.
2. Kurna läbi sõela või kurn, loputa ja pane keevasse marinaadi, küpseta 15 minutit.
3. Sool + suhkur + äädikas + loorberileht + muskaatpähkel lisatakse keevasse vette ja keedetakse 5-7 minutit madalal kuumusel.
4. Steriliseeritud klaasmahutid täidetakse õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulakihiga.
5. Seejärel jaotatakse read laiali ja valatakse kuuma marinaadiga üles.
6. Pangad kaetakse kaanega ja steriliseeritakse vees 40 minutit.
7. Nad rullivad selle kokku, lasevad jahtuda ja viivad keldrisse.

Retsept marineerimisridade sidrunikoorega

Samuti pakume marineerida reas seeni sidrunikoorega. Tänu sellele koostisosale eelroale omane küllastus meeldib kõigile seeneroogade austajatele. Seda saab panna lauale iseseisva vahepalana või lisada salatite abiainena.

• Põhitoode – 2,5 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Tilli seemned - 1 spl. l.;
• Sidrunikoor - 1 spl. l. (ilma ülaosata);
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Must pipar - 10 hernest.

Kuidas marineerida ridu, kasutades ülaltoodud toodete loendit?

1. Kooritud ja leotatud ridu keedetakse vees 15 minutit.
2. Need lamavad sõelale ja pärast nõrutamist lisatakse keevasse marinaadi.
3. Marinaad: kõik vürtsid ja vürtsid segatakse vees, välja arvatud sidrunikoor, keedetakse 5 minutit.
4. Ridasid keedetakse marinaadis vähemalt 15 minutit.
5. Sidrunikoor valatakse, segatakse ja keedetakse veel 15 minutit madalal kuumusel.
6. Kõik jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedate nailonkaantega.
7. Pangad jäetakse tuppa jahtuma ja viiakse seejärel keldrisse.

Rjadovki marineeritud talveks koriandriga

Isegi algajad koduperenaised saavad valmistada retsepti koriandri ridadega seente marineerimiseks. Piisab lihtsate reeglite järgimisest ja töödeldavat detaili hoitakse kauem kui 12 kuud. Selle retsepti järgi talveks valmistatud uskumatult maitsvad ja lõhnavad seened saavad kindlasti teie pühadelaua sagedaseks külaliseks.

• Ridad – 2 kg;
• puhastatud vesi - 800 ml;
• Koriander - 1 tl;
• Suhkur - 1,5 spl. l.;
• Sool - 1 spl l .;
• Äädikas (9%) - 50 ml;
• Pipar - 5 hernest.

Võimalusel, mis näitab, kuidas seeni talveks marineerida, on oma saladused. Sel juhul ei keedeta seeni eelnevalt, vaid kõrvetatakse keevas vees.

1. Puhasta read, leota ja pane kurn.
2. Laske kurn koos ridadega 5-10 sekundiks keevasse vette, korrake protseduuri mitu korda.
3. Valmistage marinaad kõigist loetletud koostisosadest ja laotage seened.
4. Keeda 30 minutit madalal kuumusel ja jaota steriliseeritud purkidesse.
5. Täitke marinaadiga lõpuni ja sulgege tihedate nailonkaantega.
6. Mähi tekiga ja lase jahtuda, vii keldrisse.

Ridade marineerimine talveks veiniäädikaga

Mõned koduperenaised eelistavad kodus veiniäädika abil ridu marineerida. Sellega ilmneb töödeldava detaili lõhn ja maitse teiselt poolt. Lisaks rõhutab sellise säilitusaine olemasolul isegi minimaalne vürtside komplekt viljakehade keerukust.

• Ridad – 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• Veiniäädikas - 150 ml;
• Küüslauk - 7 nelki;
• loorberileht - 3 tk;
• Must pipar - 10 hernest;
• Rosmariin - 1 oks.

Retsepti samm-sammult kirjeldus ja foto näitavad, kuidas ridu marineerida.

1. Valmistatud read levitame keevasse vette, lisame soola ja suhkrut, keetke 15 minutit.
2. Tutvustame kõik muud vürtsid ja vürtsid, välja arvatud veiniäädikas, ja keedame veel 15 minutit madalal kuumusel.
3. Valage äädikas, lülitage tulekahju keskmisele režiimile ja küpseta seeni marinaadis 10 minutit.
4. Laotame read steriliseeritud purkidesse, filtreerime marinaadi, laseme uuesti keema ja valame siis seente hulka.
5. Sulgege tihedate plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.
6. Jahtunud purgid koos toorikuga võtame keldrisse välja või paneme külmkappi.

Nagu näete, pole kodus ridade marineerimine sugugi keeruline, jääb üle vaid head isu soovida!

Koreakeelsed marineerimisridad: lihtne retsept koos videoga

Korea retsept võimaldab rea talveks marineerida väga lihtsalt, rikastades samas suurepäraselt teie igapäevamenüüd. Lisaks võtab see eelroog oma õige koha igal pidulikul peol. Seened koos köögiviljadega on teie keha jaoks täiendav toitainete ja kasulike vitamiinide reservuaar.

• Ridad – 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Porgand - 3 juurvilja;
• Sibul - 2 suurt tükki;
• Suhkur - ½ spl. L.;
• Sool - 1 spl l .;
• loorberileht - 3 tk;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• Jahvatatud paprika - 2 tl;
• Veel Korea porgandimaitseainet – 1,5 spl.

Enda ja oma lähedaste kaitsmiseks võimaliku mürgistuse eest on vaja säilitada viljakehad kõigi samm-sammult retseptis välja pakutud reeglite järgi.

Proovige üks kord sellist hõrgutist valmistada ja teile meeldib see alati, sest sellest saab teie jaoks üks ihaldatumaid laual.

1. Pärast puhastamist ja leotamist keedetakse ridu 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Viska kurn ja jäta liigne vedelik eemaldama.
3. Porgand kooritakse, pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, sibul kooritakse ja tükeldatakse poolrõngasteks.
4. Pange köögiviljad ja kõik vürtsid koos vürtsidega keevasse vette ja keetke 10 minutit madalal kuumusel.
5. Määri seened marinaadiga, küpseta 10 minutit ja tõsta pliidilt.
6. Laske täielikult jahtuda ja jaotage lusikaga ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
7. Marinaad lastakse läbi sõela, lastakse uuesti madalal kuumusel keema.
8. 7-10 minuti pärast eemaldatakse need pliidilt ja valatakse read kuumalt.
9. Keedetud kaantega rullitakse kokku, keeratakse ümber ja kaetakse soojade riietega – vana talvejope, kasukas, paks kampsun jne.
10. Pärast täielikku jahutamist, mis võtab aega kuni 2 päeva, asetatakse purgid koos toorikutega külmkappi.

Pakume teile vaadata ka visuaalset videot ridade marineerimisest.