oranž

Kirjeldus

Kuulsat oranži puuvilja armastavad paljud mitte ainult maitse pärast. Apelsinil on palju traditsioonilises meditsiinis tuntud kasulikke omadusi. Õpime, kuidas puuvilju õigesti süüa ja kes peab neid ettevaatlikult kohtlema.

Apelsini ajalugu

Apelsin on kõige kuulsam ja laialt levinud tsitruseline. Viljad kasvavad igihaljas puul. Oranžid lilled on suured, meeldiva lõhnaga, neid kogutakse tee või kotikeste jaoks. Mõnede botaanikute oletuste kohaselt võib apelsin olla pomelo ja mandariini hübriid.

Algne apelsinipuu nägi välja väga erinev. See oli madal, okastega kaetud ja mõrkjas-hapuka viljaga. Neid ei söödud, kuid puid hakati viljelema viljade ilusa ereda värvi tõttu. See juhtus Hiinas 2300 eKr. Järk-järgult ületasid hiinlased kõige erksamate ja magusamate viljadega puid ja said uusi sorte.

Euroopas tunnustati apelsini alles 15. sajandil. Kõik hindasid ebatavalisi ja ilusaid vilju ning proovisid puu uues kliimas kasvatada. Selleks oli vaja ehitada spetsiaalsed kasvuhooned, mis kaitsevad ülemere puuvilju külma eest. Neid nimetati kasvuhooneteks (sõnast oranž - “oranž”).

Laenasime hollandlastelt vene nime “oranž”. Nad nimetasid seda "appelsieniks" - mis sõna otseses mõttes tähendab "Hiinast pärit õun".

Apelsinide peamised tarnijad on endiselt kuuma troopilise ja subtroopilise kliimaga riigid: India, Hiina, Brasiilia ja Ameerika soojad osariigid. Külma kliimaga riikides saab apelsine kasvatada ainult kasvuhoonetes, kuna puud külmuvad õues.

Koostis ja kalorisisaldus

• Kalorite sisaldus 43 kcal
• Valgud 0.9 g
• Rasv 0.2 g
• Süsivesikud 8.1 g
• Toidukiud 2.2 g
• Vesi 87 g

Kuidas valida magusaid apelsine

• Vaadake koort - värv peaks olema ühtlane ja särav. Hea magusa apelsini koor on sile ja väikeste punakate laikudega;
• Vili ei tohiks olla pehme, lõtv ega deformeerunud;
• Maitsvad ja magusad apelsinid peaksid olema mahlased ja seetõttu kaalukad - vali raskemad puuviljad. Lõhnake kindlasti - küpsed puuviljad on ereda aroomiga.
• Kui leiate apelsine, millel on väljendunud naba (puuvilja ülaosa), on kindlasti selline puu maitsev ja magus.
• Ärge ostke liiga suuri apelsine - need ei maitse tavaliselt hästi.

Apelsini eelised

Apelsin on vitamiinipuuduse korral äärmiselt kasulik, kuna sisaldab palju kõrge kontsentratsiooniga vitamiine: C-, A-, E-, B -vitamiini.

Apelsinis sisalduv pektiin ja kiudained aitavad erinevate mao- ja soolehaiguste korral. Need ümbritsevad limaskesta, kiirendavad kõhukinnisuse korral peristaltikat, toidavad soolestikus kasulikke mikroorganisme. Muide, just pektiin annab apelsinimoosile sellise želeesarnase struktuuri.

Samuti juuakse söögiisu stimuleerimiseks apelsinimahla toiduga, mis aitab haiguse ajal süüa õige koguse toitu. Selle puuvilja fütontsiididel on antibakteriaalne toime. Kui sööte külma ajal pool apelsini, taandub nõrkus ja nõrkus veidi ning taastute kiiremini.

Apelsini nimetatakse päikseliseks puuviljaks põhjusel - sellel on teaduslik alus. Vilja koor sisaldab eeterlikke õlisid, mida kasutatakse sageli aroomiteraapias ja mida lisatakse erinevatele salvidele. Apelsiniõlil on lõõgastav ja rahustav toime, parandades samal ajal meeleolu. Apelsini lõhn on statistiliselt populaarsuselt kolmas aroom. See on šokolaadi ja vanilje järel teisel kohal.

Samuti on teada apelsini positiivne mõju südamele ja veresoontele. Selle puuvilja antotsüaniinidel on antioksüdantne toime, kaitstes rakke kahjuliku oksüdatsiooniprotsessi eest. Flavonoidid vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, vähendades veresoonte haprust. Samuti takistavad nad verehüübeid, pidurdades vere hüübimist ja suurendades punaste vereliblede elastsust.

Kahju

Kõik tsitrusviljad on tugev allergeen; seda puuvilja ei tohiks anda alla ühe aasta vanustele lastele. Mitteallergikutele võib apelsine maitsta anda aasta pärast, allergikutele lastele - mitte varem kui kolm aastat.

Apelsinil on kõrge happesus, mis on halb hambaemailile. Neile, kellel on emailiga probleeme ja selle hävimise oht on suur, on parem pärast apelsini söömist suu loputada. Teise võimalusena võite mahla juua läbi õlgede, et kaitsta hambaid.

Samal põhjusel ei maksa värskelt pressitud apelsinimahla tühja kõhuga joomine ega puuviljade söömine haavandite, gastriidi, maomahla kõrge happesuse käes kannatavate inimeste jaoks. Parem süüa puuvilju pärast söömist ja ainult remissiooni korral

Apelsini kasutamine meditsiinis

Kaasaegne meditsiin kasutab peamiselt koorest ekstraheeritud apelsiniõli. Seda kasutatakse aktiivselt aroomiteraapias ja seda lisatakse erinevatele kosmeetikatoodetele.

Mahla joomine ja apelsinide söömine on soovitatav ka vitamiinipuudusega nõrgenenud inimestele. Apelsinid on kasulikud ka sapi, uriini, kõhukinnisuse säilitamiseks; kuna puuviljadel on kerge uriin - kolereetiline toime ja kiirendab soole peristaltikat.

Apelsini populaarne võime põletada rasva apelsini dieedi ajal ei ole teaduslikult põhjendatud. Tõepoolest, selles viljas sisalduv naringiin võib vähendada söögiisu ja sundida maksa alustama rasvapõletusprotsesse.

Kuid väikeses annuses pole see mõju üldse märgatav ja paar apelsini, vastupidi, äratab söögiisu. Paarikümne puuvilja söömine kehakaalu langetamise nimel ei ole tõenäoliselt arukas otsus.

Rahvameditsiinis kasutatakse lehti, apelsinikoori rahustina dekoktide kujul.

Apelsini kasutamine toiduvalmistamisel

Venemaal kasutatakse apelsini peamiselt magusates roogades, moosides, pirukates, kokteilides. Kuid teistes riikides on paberimassi praetud, seda lisatakse erinevatele soolastele ja vürtsikatele roogadele.

Nad ei söö sellest mitte ainult viljaliha ja mahla, vaid ka koori ise - neist saate teha suhkrustatud puuvilju, ekstraheerida lõhnavat õli.

Apelsinipirukas

Koostis

• Munad - 3 tükki
• Jahu - 150 gr
• Suhkur - 180 gr
• Oranž - 1 tükk
• Taimeõli - pool tl
• Tuhksuhkur - 1 supilusikatäis
• Sool - näputäis
• Küpsetuspulber - 1 tl

Cooking

1. Pese apelsin hoolikalt ja riivi koor peene riiviga, valget osa puutumata - maitse on mõrkjas. Võite koorida ka koorijaga ja hakkida seda noaga õhukesteks ribadeks. Seejärel koorige apelsin, eemaldage paberimass ja koorige see kiledest ja seemnetest. Lõika kooritud viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Murra munad kaussi ja klopi suhkruga mikseriga või vahustades kohevaks. Lisage sool, küpsetuspulber, koor, segage. Lisage sõelutud jahu järk-järgult, jätkates taina madalal kiirusel kloppimist.
3. Lisage apelsinikuubikud, segage õrnalt lusikaga ja valage tainas võiga määritud vormi. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes pool tundi.
4. Pärast koogi jahtumist laske enne serveerimist vormist välja ja puistake üle tuhksuhkruga.