Okroshka seen
Ettevalmistus:
Pese soolatud seened külma veega, lase vesi nõrguda. Siis seened ja
lõika värsked kurgid väikesteks kuubikuteks, tükelda roheline sibul.
Keeda porgand ja kartul koorimata, jahuta, koori ja tükelda
kuubikud. Jahvata keedetud munakollased valmis sinepiga ja väike
hapukoore kogus. Haki valk. Pane sisse värske leiva kalja
valmistoidud, maitsesta munakollase ja sinepi seguga,
lisa sool ja suhkur.
Enne serveerimist pane peale hapukoor ja hakitud till
Head isu!