Salat brokkoli ja seentega
Ettevalmistus:
Keeda brokolit ja apteegitilli 3–4 minutit soolaga maitsestatud vees, nõruta ja tõsta kõrvale, vett ära visata. Lase vesi uuesti keema ja keeda pasta pooleldi valmis, nõruta, jäta osa veest alles. Pasta küpsemise ajal kuumutage õli suurel praepannil keskmisel kuumusel ja hautage küüslauku, sidrunikoort ja punast paprikat 3–4 minutit, segades, et küüslauk ei küpseks üle. Lisa paprika ja shiitake seened ning hauta, kuni seened on pehmed. Lisa brokoli, apteegitill ja värske tüümian ning jätka haudumist. Lisa pasta, pool peterselli ning maitsesta soola ja pipraga. Kui pasta tundub liiga kuiv, lisa veidi pastavett. Tõsta tulelt, sega läbi ja lase jahtuda, enne serveerimist sega murendatud ricotta juustuga.
Head isu!