Kolomna messi peategelast mett hinnatakse mitte ainult meeldiva maitse ja aroomi, vaid ka raviomaduste poolest. Looduslikult saadud on see rikas ensüümide, mineraalide (naatriumi-, kaltsiumi-, kloori-, joodi-, fosfori-, raua-, magneesiumisoolad), aga ka mikroelementide (mangaan, vask, nikkel, tsink jt) poolest. Mesi sisaldab mitmeid orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, viinhape), suurel hulgal B-vitamiine, C-vitamiini. Merevaikkuld on kergesti seeditavate süsivesikute ladu, mis on asendamatud füüsilise ja vaimse stressi korral. Rikkalik keemiline koostis muudab magususe mitte ainult toitvaks tooteks, vaid ka looduslikuks ravimiks. Juba iidsetest aegadest on ravitsejad mett edukalt kasutanud südame-, neeru-, maksa- ja seedetraktihaiguste, närvisüsteemi ja unehäirete puhul. Mesi parandab vere kvaliteeti, suurendab hemoglobiini sisaldust selles ja punaste vereliblede arvu. Mesi mõjub soodsalt ka väliste haavade ja nahahaiguste ravis.
Vahetult pärast pumpamist on mesi heledate, merevaigukollaste või tumedate toonidega viskoosne aine. Värvus oleneb mee liigist, korjeajast, mesilaste tõust, kärje seisukorrast ja kvaliteedist, kuid ei näita kvaliteeti. Eri kohtades ja erinevatel aegadel kogutud sama tüüpi mesi on välimuselt erinev. Esimese kahe kuu jooksul (välja arvatud kastan, akaatsia) vedel mesi suhkrustub järk-järgult, muutub paksemaks ja muudab värvi. Kristalliseerumisprotsess ei mõjuta delikatessi toiteväärtust, kuid vedela mee konsistentsi armastajad võivad magususe sulatada veevannis temperatuuril mitte üle 45 °.
Kuidas valida looduslikku ja kvaliteetset mett?
Suur nõudlus magususe järele, suhteliselt kõrge hind julgustavad hoolimatuid tootjaid ja mesinikke mett võltsima, lahjendama ja võltsima. Sageli võite tervendava toote asemel saada kasutu ja mõnikord kahjuliku analoogi. Kvaliteetsete maiustuste otsimist on parem alustada ostukohast. Peaksite usaldama hea maine ja kogemustega mesinikke. Enne ostmist kasutage võimalust mett maitsta, kvaliteeti testida. Looduslik toode ei tohiks lusika pealt maha tilkuda ja olla väga vedel. Kui langetada peenike pulk magusaga anumasse, järgneb sellele pideva niidiga tõeline mesi.
Veel üks tõelise mee märk on aroom. Lõhn on tavaliselt peen, õrn, rikas erinevate nootidega. Mesi, millele on lisatud suhkrut, ei oma sageli lõhna ja on omadustelt sarnane magustatud veele.
Võite panna 1 tilga mett ja hõõruda seda sõrmede vahel. Kvaliteetne mesi imendub täielikult, võltsmesi aga rullub tükkideks.
Kuidas mett säilitada?
Pärast ostmist tuleb mett hoida pimedas klaasnõus, kuivas ja valguse eest kaitstult. Metallist anumad on selleks otstarbeks täiesti sobimatud: neis magusus oksüdeerub ja muutub mürgiseks. Optimaalne säilitustemperatuur on +4-+10°.
Kuidas magusust kasutada?
Mesilasmesi sobib hästi pudru, vee, pähklite, piima, puuviljade, tee ja jookidega. Seda tuleks lisada vaevu soojadele roogadele, et säilitada võimalikult palju loodusväärtust. Temperatuuril üle 40° hävib üle 200 unikaalse koostisaine ning tervendav kokteil muutub magusaineks.
Tervise kasulikkusega päevas võib täiskasvanu süüa mitte rohkem kui 100–150 g merevaigust magusat mitmes annuses, lapsed – 1–2 teelusikatäit. Esimesel eluaastal ei ole soovitav lapsele maiustusi tutvustada. Parimaks imendumiseks on optimaalne mett tarbida 1,5-2 tundi enne sööki või 3 tundi pärast sööki. Teadlased on ka tõestanud, et mesilasmesi on kasulikum koos sooja vee ja muude toodetega kui puhtal kujul.
Ettevaatlikult peaksid magusat nautima diabeetikud, allergikud, esimese kolme eluaasta lapsed, skrofuloosi ja eksudatiivse diateesiga patsiendid. Mesi on vastunäidustatud inimestele, kellel on toote suhtes ülitundlikkus, misjärel algab urtikaaria, iiveldus, pearinglus, seedetrakti häired. Kõigil muudel juhtudel jääb toode tervislikuks, ohutuks ja maitsvaks maiuspalaks.
Meenõuanded igaks päevaks
Looduslike eeliste ja mesilasmee loomuliku maitse kombinatsioon aitab muuta hommikuse ärkamise lihtsamaks ja meeldivamaks. Kokteili retsept on lihtne: sega 1 tl mett 1 klaasi sooja veega ja anna oma kehale sügis-talvisel perioodil tuge. Selline lihtne jook parandab seedekulgla tööd, tugevdab immuunsüsteemi, toetab südamelihast. Naudi oma einet!