“Heeringas kasuka all”
1 peet
2 keskmist porgandit
3 suurt kartulit
2 nori lehte
2 marineeritud kurki
200 ml vegan majoneesi
Keeda kartul, porgand ja peet rohkes vees pehmeks, kohe koorega. Tühjendage vesi ja laske neil veidi jahtuda. Koori puuviljad ja riivi peenele riivile.
Tõsta kiht kartulit nõudele, määri majoneesiga. Kasta norileht toatemperatuuril vette ja laota peale järgmine kiht. Seejärel lao välja kuubikuteks lõigatud kurgid, veidi majoneesi, porgandid, veelkord majonees ja peet. Määri pealt majoneesiga ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
“Vene salat”
4 kartulid
2 porgandid
2 värske või marineeritud kurk
½ tassi rohelisi herneid (sulatatud või konserveeritud)
Till, roheline sibul - maitse järgi
Vegan majonees
Tofu, veganvorst – valikuline
Keeda kartulid ja porgandid koorega. Nõruta, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Kurgid kuubikuteks lõigatud. Sega kausis kartulid, porgandid, kurgid, rohelised herned, tofu või veganvorst, kui kasutad. Maitsesta majoneesiga ja puista üle ürtidega.
Tort "Pavlova"
150 g kikerherneid
100 grammi tuhksuhkrut
Soola näputäis
¼ tl sidrunhapet
100 ml tavalist või kookoskoort
Marjad, puuviljad, šokolaad – serveerimiseks
Leota kikerherneid üleöö. Loputage ja keetke vees 2-3 tundi. Soola ülejäänud puljong ja lisa sidrunhape. Kui see on täielikult jahtunud, klopi mikseriga läbi. Hakka aeglaselt tuhksuhkrut lisama. Vahustamisprotsess võib kesta 15-20 minutit.
Jaotage saadud segu kulinaarsetesse süstaldesse või kottidesse. Tõsta pärgamendiga määritud ahjuplaadile soovitud kujuga tainas. Kuivatage magustoitu ahjus temperatuuril 60-80⁰С 1,5-2 tundi (olenevalt besee suurusest).
Lõika valmis “besee” ettevaatlikult horisontaalselt pooleks, määri üks pool kreemiga, teine kata. Kata uuesti kreemiga ja kaunista marjade, puuviljade, pähklite või šokolaadiga.
Alkoholivaba "šampanja"
2-3 spl jõhvika-, kirsi- või muud siirupit
½ tassi mineraalvett (saab kasutada ilma gaasita)
1 spl sidrunimahla - valikuline
Jää – valikuline
Marjad, puuviljad - maitse järgi
Aseta igasse klaasi kaks jääkuubikut, lisa siirup ja sidrunimahl. Vala mineraalvesi ja segage. Lisa marjad ja tükeldatud puuviljad.