Koostis Seenekaste
| kuivatatud sült | 40.0 (gramm) |
| vesi | 860.0 (gramm) |
| margariin | 68.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 38.0 (gramm) |
| sibul | 357.0 (gramm) |
| või | 30.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmistatakse seenepuljong (lk 63). Viilutatud sibulad hautatakse, lisatakse keedetud hakitud seened ja praadimist jätkatakse veel 3-b minutit. Rasvas hautatud jahu lahjendatakse kuuma seenepuljongiga, keedetakse 45-60 minutit, soolatakse ja filtreeritakse, seejärel pannakse seentega hautatud sibul ja keedetakse 10-15 minutit. Valmis kaste on maitsestatud või või margariiniga.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Valgud | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Rasvad | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Süsivesikud | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| orgaanilised happed | 0.06 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Vesi | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| retinool | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niatsiin | 1.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kaltsium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Naatrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Väävel, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Kloor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jood, mina | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Koobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangaan, mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Vask, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molübdeen, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, sina | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Kroom, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Tsink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.8 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 97,1 kcal.
Seenekaste rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: E-vitamiin - 11,3%, koobalt - 29%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Seenekaste 100 g kohta
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 97,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, valmistusviis Seenekaste, retsept, kalorid, toitained