Rjadovka on väga levinud agarika jahvatatud seen, mille kübar on erinevat värvi või lihtsalt valge. Noortel viljakehadel on kumerad või poolkerakujulised kübarad, mis täiskasvanueas muutuvad lamedaks või kummuli, räbaldunud servadega.
Rjadovka vajab koristamisel erilist tähelepanu, sest paljud nende viljakehade liigid, mis kasvavad rühmas, on mittesöödavad ja isegi mürgised. Selles artiklis pöörame tähelepanu sulatatud reale - tinglikult söödavale seenele. Paljud seenekorjajad peavad seda väärtuslikuks ja söödavaks viljakehaks, mis küpsetamisel osutub väga maitsvaks.
Valge sulanud rida ehk keerdrida sai oma nime tänu sellele, et ta kasvab suurtes tihedates kobarates. Need ridade rühmad kasvavad sageli koos mütside ja jalgadega. Ühendatud rea fotost saab täiendavaks juhiseks seene edukaks otsimiseks.
Valge sulatatud rea kirjeldus
Soovitame teil tutvuda valge sulatatud rea foto ja kirjeldusega.
Ladinakeelne nimi: Lyophyllum proovis.
Perekond: Lüofülliline.
Sorteeri: Lifillum.
Klass: Agarikomütseedid.
Sünonüümid: rida on keerdunud.
rida: ulatub läbimõõduni 3–10 cm ja mõnikord 15 cm. Noortel seentel on kübar kumer, seejärel lamekumer. Pind on sile ja kuiv, katsudes sametine, valge värvusega. Vihmade ajal omandab see sinaka või halli-oliivivärvi. Korgi servad on allapoole tõmmatud ja vanematel isenditel muutuvad need laineliseks.
Jalg: pikkus 4 cm kuni 12, paksus 0,5 cm kuni 2 cm. Sellel on lapik või silindriline kuju, katsudes sametine. Struktuur on kiuline, muutub vanusega õõnsaks, kuid valge värvus jääb muutumatuks kogu seene kasvu vältel. Jalade kokkusulanud alused moodustavad sarnase juure.
Tselluloos: elastne, valget värvi, kurgilõhnaga.
[ »»]
Rekordid: seene sõudmine fused on mõõdukalt sagedaste plaatidega lamellliik, mis nõrgalt laskub varrele või kasvab selleni laialt. Noortel seentel on plaadid valged või helekreemikad, täiskasvanutel muutuvad kahvatukollaseks.
Vaidlused: valget värvi, sileda pinnaga, elliptilise kujuga.
Kuidas kasutatda: sulandatud ridadel on immunostimuleeriv toime ja neil on võime pärssida kasvajate arengut.
Söödavus: Seda peetakse söögiseeneks, kuid viimasel ajal on see liigitatud tinglikult söödavate liikide hulka. Sulanud ridadest põhjustatud mürgistusjuhtumeid aga pole.
Levik: kasvab erinevat tüüpi metsades augusti lõpust oktoobrini. Sageli võib seda leida metsaradade ääres, metsa valgustatud aladel. Viljad kokkusulanud kimpudes kuni 20 erineva suurusega isendit.
Sarnasused ja erinevused: rea iseloomulikku viljakandmise viisi on raske segi ajada teiste seente tüüpidega. Muud tüüpi puravikud juurtes selliseid kasvu ei moodusta. Küll aga võib neid segi ajada söödavate sulaseentega – kolliibiaga, aga ka puu pruunmädaniku tekitava marmormee-agarikuga.
Algavad seenekorjajad mõtlevad ikka veel: kas kokkusulanud rida on mürgine või mitte? Nagu eespool mainitud, peeti seda seent varem söödavaks, kuid nüüd on see liigitatud mittesöödavaks liigiks ja isegi mürgiseks. Kuid kogenud “vaikse jahi” austajad ei lõpeta endiselt sulatatud ridade ridade kogumist, et neist maitsvaid roogasid ja preparaate valmistada.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Keetmine seente sulatatud rida
Sulatatud rea valmistamine praktiliselt ei erine selle perekonna teiste liikide valmistamisest. Pean ütlema, et puhastamine ja leotamine toimub samamoodi. Ridade keetmine peaks toimuma soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud näputäis sidrunhapet 20-30 minutit. Pärast eeltöötlemist võib neid praadida, hautada, marineerida või soolata. Paljud kulinaariaspetsialistid väidavad, et marineeritud ja soolatud kujul on sulatatud rida hämmastav maitse.
Alles pärast sulanud rea (Lyophyllum connatum) kirjelduse ja foto üksikasjalikku lugemist saate otsustada, kas see on mürgine või mitte. Kogenud seenekorjajatelt saab nõu küsida, valminud rida maitsta ja siis lõpliku otsuse teha.