Violetne pihlakas (Lepista irina) on rjadovkovje perekonda kuuluv viljakehade liik. Sellel on huvitav korgivärv ja meeldiv lilleline (mitte parfüümi) lõhn. See on hea söögiseen, mis maitse poolest võrdsustub lillaka reaga. Mõned “vaikse jahi” armastajad aga ei julge seda tüüpi viljakeha võtta ja ette valmistada. Tõsiasi on see, et paljud kogemuseta seenekorjajad võivad violetset rida ekslikult pidada mürgiseks kärbseseeneks. Lisaks võib helelilla aroom säilida oma struktuuris ka pärast kuumtöötlust. Kuid paljud peavad seda funktsiooni võimaluseks anda roale originaalsust ja pikantsust.
Violetse reaga selgemaks tutvumiseks soovitame vaadata selle liigi fotot ja kirjeldust.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Violetse rea (Lepista irina) kirjeldus
Ladinakeelne nimi: Irina rahustamiseks.
Perekond: Harilik (Tricholomataceae). Mõned mükoloogid on seda tüüpi seened üle kandnud perekonda Govorushka (Clitocybe).
Sünonüümid: violetne lepista. Ladina sünonüümid: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
rida: üsna suur, läbimõõduga 5-15 cm, lihav, noortel isenditel on see kera kujul. Seejärel omandab see kellukese kuju ja muutub juba sügavas täiskasvanueas kummaliseks, laineliste ebaühtlaste servadega. Korki pind on kuiv, siidine ja katsudes sile. Värvus on valge, märgatava roosa varjundiga, mis valmimisel muutub punakaspruuniks. Korgi keskosas asuv ala on tumedama varjundiga kui mööda servi.
[ ""]Jalg: Kõrgus 5-11 cm, paksus kuni 2 cm, tugev, kiuline, alt veidi laienenud, kohati isegi. Foto näitab, et violetne jalg on kaetud iseloomulike vertikaalsete löökidega, kuid neid pole alati näha. Rõngas-seelik sellel viljakeha osal puudub täielikult. Varre pind on korgiga sama värvi – valkjas, kahvatu või roosakas-kreemikas.
Tselluloos: paks, tihe, valge värvusega, meeldiva lillelõhna ja magusa maitsega. Märja ilmaga muutub selle struktuur vesiseks. Jalaliha on kiuline ja üsna kõva, eriti juurest.
Rekordid: vaba, sage, varre külge kleepuv, mõnikord ei ulatu selleni. Noorte seente plaatide värvus on valkjas, misjärel need muutuvad roosaks ja küpses eas on märgatav õrn kaneelivärvi sarnane toon.
[ »»]Söödavus: söögiseen, kuid on teada ka kergeid mürgistusjuhtumeid. Ilmselt on see tingitud sellest, et viljakeha koguti keskkonnasaaste kohtadesse – maanteede, tehaste ja muude tööstusettevõtete läheduses.
Sarnasused ja erinevused: seda rida võib vahel segamini ajada suitsuse jutuga. Viimast eristab aga puuvillane, lahtine viljaliha ja mööda jalga laskuvad plaadid. Lisaks on rääkijal tugev parfüümilõhn, kannikeselehe viljalihal aga õrn lillearoom. Lisaks on see seen väga sarnane söödava kärbitud reaga (Tricholoma truncatum). Mõlemal mainitud liigil on peaaegu sama lõhn ja värvus, kuid kannike rida on kõrgema jalaga. Kuid isegi kui te need seened segamini ajate, ei tohiks teil muretsemiseks põhjust olla. Rida kärbitud – hea maitsega söödav liik. Teadaolevalt sobib süüa ka värskelt ja marineeritult.
Violetse sõudmise levik ja kasutamine
Levitamine: Euroopa riigid, samuti Põhja-Ameerika. Meie riigis võib violetset rida leida Primorski ja Habarovski territooriumil, aga ka Amuuri piirkonnas. Ta kasvab rühmade või ridadena, valides sega-, okas- ja lehtmetsad. See toimub sügisel (augusti lõpus-oktoobris), moodustades nõiarõngaid.
Seenekogumise kõrgaeg on septembris-oktoobri alguses.
Kui ilmastikuolud lubavad, võib viljakeha leida isegi novembris ja detsembris. Sel juhul peate pöörama erilist tähelepanu avatud kohtadele: metsa servale, servadele ja heinamaadele. Kasvab samaaegselt lillaka rea (Lepista nuda) – söögiseenega. Sageli leidub mõlemat liiki samades kohtades.
Kasutamine: violetsete ridaseente töötlemisvõimalusi on palju. Enamasti marineeritakse, soolatakse ja praetakse. Mõnikord külmutavad perenaised viljakeha talveks. Seen vajab eelkeetmist 20 minutit.
Ülaltoodud fotod ja violetse reaseene kirjeldus aitavad teil “gribalkaks” põhjalikult valmistuda ega jäta vahele ühtegi söögiseent.
Kuid ärge unustage viljakehade kogumisel peamist reeglit:pole kindel – ära vali!'.