Toiteväärtus Nagu paljud iidse ajalooga terad (kinoa, spelta ja amarant), on hirss äärmiselt toitev. See sisaldab foolhapet ja koliini ning mineraalaineid – magneesiumi, kaaliumi, fosforit ja tsinki. Võrreldes teiste teraviljadega sisaldab hirss rohkem kiudaineid ja antioksüdante. Valguallikas taimetoitlastele Valgu poolest võib hirssi võrrelda töötlemata nisuga, kuid aminohapete sisalduse poolest ületab see teisi kultuure. Paljudes maailma piirkondades peetakse hirssi imikutoiduks, kuna valk on kasvu ja arengu jaoks hädavajalik. Kuid hirssi õige keetmine on oluline ja on leitud, et teravilja röstimine aitab valku säilitada. Vere suhkru tase Organismi jaoks on parem hoida veresuhkru taset stabiilsena. Hirss ei tõsta glükoosi taset tärklise aeglase seedimise tõttu. Hoiab ära katarakti arengu Hirss sisaldab polüfenoole, need pärsivad katarakti põhjustavat ensüümi. Hoolimata asjaolust, et hirssi ei saa pidada ainsaks usaldusväärseks kaitseks katarakti vastu, on sellest seisukohast kasulik lisada see dieeti. Takistab sapikive Ligi 70 naisega vanuses 000–35 aastat läbi viidud uuring näitas, et neil osalejatel, kes tarbisid suures koguses lahustumatuid kiudaineid (sealhulgas hirssi), oli väiksem risk sapikivide tekkeks. Kardiovaskulaarne kaitse On leitud tugev seos toidus leiduva kiudainete koguse ja südame tervise vahel. Terad, sarnased hirsile, sisaldavad kiudaineid ja ligniine, millel on kasulik mõju veresoonte tervisele. Rahvaste seas, kes ajalooliselt sõid hirssi, kuid läksid üle valgele riisile ja jahule, suurenes diabeet ja südame-veresoonkonna probleemid. Kuigi hirssi ei soovitata kilpnäärmehaigusega inimestele, teeb suur osa alandlikule terale tähelepanu pöörates õige valiku. Hirsist saate valmistada palju maitsvaid roogasid, kombineerides seda köögiviljade, pähklite ja isegi puuviljadega.
2022-11-11