59. jaanuaris Milanost Chicagosse lennates veetis Callas mitu tundi Pariisis. Tänu ajalehe France Soir ajalehele (kunstnikku saatis lennukis hulk Prantsuse ajakirjanikke) teame, et tema kiire marssi peamine eesmärk oli ... õhtusöök Chez Maximi restoranis. Hoolikas reporter kirjutas kõik minutite kaupa üles.
«20.00. Jalutuskäik hotellist restorani.
20.06. Callas siseneb avarasse esimese korruse tuppa ja istub tema auks neliteistkümnele inimesele kaetud laua taha.
20.07. Köögis paanika: minutiga tuleb avada 160 lamedat austrit. Callasel on lõunaks vaid tund.
20.30. Teda rõõmustavad toidud: kõige õrnemad austrid, mereannid viinamarjakastmes, seejärel tema nime saanud roog “Lamb Saddle by Callas”, supp värskest sparglist ja - suurim rõõm - suflee “Malibran”.
21.30. Müra, kolin, taskulambid ... Callas lahkub restoranist ... "
Samuti fikseeriti, et külaline sõi suurepärase isuga ega varjanud teiste eest, et nautis sööki.
Kirjeldatud sündmuse ajal müristas 35-aastase Callase nimi mõlemal pool ookeani ja mitte ainult kitsas ooperisõprade ringis, mis on üldiselt selle „vananenud” kunsti jaoks ebatüüpiline. Tänapäeva keeles oli ta “meediainimene”. Ta keris skandaale, välgutas kuulujutte, võitles fännidega, kurtes kuulsuse kulude üle. ("Seal üleval on väga ebamugav ... Kirkusekiired põletavad kõike ümberringi.") Ümbritsevate silmis on ta juba muutunud "pühaks koletiseks", kuid pole veel astunud kõige kõrvulukustavamat sammu: ta ei jätnud miljonäri miljardäri pärast - mitte raha pärast, vaid suure armastuse pärast. Kuid peamine selgitus: Callas laulis, nagu keegi enne ega pärast, ja tal oli fänne - Inglismaa kuningannast tikkijateni.
Kui XX sajandil võis keegi primadonna tiitlit taotleda, siis just tema, magnetiline Maarja. Tema hääl (maagiline, jumalik, põnev, sarnane koolibri häälega, sädelev nagu teemant - milliseid epiteete pole kriitikud üles korjanud!) Ja Vana-Kreeka tragöödiaga võrreldav elulugu kuulub kogu maailma. Ja vähemalt neljal riigil on kõige tõsisemad põhjused pidada seda oma omaks.
Esiteks USA, kus ta sündis - New Yorgis, 2. detsembril 1923 Kreeka emigrantide perekonnas, olles saanud ristimisel pika nime - Cecilia Sophia Anna Maria. Koos isa raskesti hääldatava perekonnanimega - Kalogeropoulos - polnud see sugugi ameerikalik ja peagi sai tüdrukust Maria Callas. Callas naaseb mitu korda Ema-Ameerikasse: 1945. aastal üliõpilasena - laulutunde võtma, 50ndate keskel juba staar Metropolitan Opera laval soleerima ja 70ndate alguses - õpetama.
Teiseks Kreeka, ajalooline kodumaa, kuhu pärast vanemate vahelist lõhet kolis Maria 1937. aastal koos ema ja vanema õega. Ateenas õppis ta konservatooriumis ja astus esimest korda professionaalsele areenile.
Kolmandaks Itaalia, selle loominguline kodumaa. 1947. aastal kutsuti 23-aastane Callas Veronasse esinema iga-aastasele muusikafestivalile. Seal kohtus ta ka oma tulevase abikaasa, tellisetootja ja filantroop Giovanni Battista Meneghiniga, kes oli peaaegu kolmkümmend aastat vanem. Tema koduks saab Romeo ja Julia linn ning pärast Milaanot, kus Maria hakkas 1951. aastal kuulsas Teatro alla Scala teatris laulma, ja Garda järve kaldal asuvast vanast Sirmionist.
Ja lõpuks, Prantsusmaa. Siin koges bel canto kuninganna oma elu üht grandioossemat triumfi - detsembris 1958, esinedes esmakordselt Pariisi ooperis koos põhjendusega. Prantsusmaa pealinn on tema viimane aadress. Pariisi korteris 16. septembril 1977 kohtus ta enneaegse surmaga - ilma armastuse, hääle, närvide, perekonna ja sõpradeta, tühja südamega, kaotanud elumaitse ...
Neli sellist üksteisest oma põhiseisundist erinevat. Kuigi loomulikult oli kunstniku rändavas elus palju rohkem riike ja linnu ning paljud osutusid tema jaoks äärmiselt oluliseks, meeldejäävaks ja saatuslikuks. Kuid meid huvitab midagi muud: kuidas need mõjutasid primadonna gastronoomilisi eelistusi?
Retseptide kohver
“Hästi süüa teha on sama, mis luua. Kõik, kes armastavad kööki, armastavad ka leiutada, ”ütles Callas. Ja veel: "Ma asun igasuguse ettevõtte juurde suure entusiasmiga ja olen veendunud, et muud võimalust pole." See kehtis ka köögi kohta. Ta hakkas tõsiselt süüa tegema, kui temast sai abielunaine. Signor Meneghini, tema esimene mees ja ainus seaduslik abikaasa, armastas süüa, pealegi asendas tema vanuse ja ülekaalulisuse tõttu toit, Itaalia õnn peaaegu seksi.
Meneghini kirjeldas oma liialdatud mälestustes maitsvaid roogasid, mille tema noor naine, kes avastas oma kulinaarse talendi, andus maitsvatele roogadele. Ja väidetavalt pliidi juures veetis ta juba mõnda aega palju rohkem aega kui klaveri juures. Siin on aga foto aastast 1955: “Maria Callas Milano köögis.” Laulja tardus mikseriga ultramoodsa välimusega sisseehitatud riidekappide taustal.
Olles saanud jõuka härrasmehe naiseks ja kogunud üha rohkem kuulsust ning oma tasudega külastas Maria üha sagedamini restorane.
Pealegi ekskursiooni ajal. Olles seda või teist rooga kusagil maitsnud, ei kõhelnud ta kokkade käest küsida ja kirjutas retseptid kohe salvrätikutele, menüüdele, ümbrikele ja kuhu iganes vaja. Ja peitis selle oma rahakotti. Ta kogus neid retsepte kõikjal. Rio de Janeirost tõi ta kana valmistamise meetodi avokaadoga, New Yorgist - musta oasupi, Sao Paulost - feijoado, Milano ettevõtte Savini kokadelt, kus ta regulaarselt külas käis, õppis ta risotto standardretsepti Milano. Isegi kui ta reisis koos Onassisega tema paleesarnasel jahil, ei pääsenud ta ikkagi kiusatusest-kollektsionäärid mõistavad teda! - küsige peakokalt, et täiendada oma kollektsiooni valgete trühvlitega juustukreemi retseptiga.
Mitu aastat tagasi andis Itaalia kirjastus Trenta Editore välja raamatu La Divina in cucina (“Jumalik köögis”) alapealkirjaga “Maria Callase varjatud retseptid”. Lugu selle kokaraamatu ilmumisest on intrigeeriv: väidetavalt leiti hiljuti kohver, mis kuulus kas Callasele endale või tema suuremale domole, täidetud käsitsi kirjutatud retseptidega. Raamatusse kuulub umbes sada. See pole kaugeltki tõsiasi, et Maria kehastas seda kulinaarset tarkust vähemalt kord isiklikult ja on aastate jooksul otsustavalt loobunud paljudest oma lemmikroogadest, sealhulgas pastatooted ja magustoidud. Põhjus on banaalne - kaalulangus.
Kunst nõuab ohverdamist
See näeb välja nagu unistus, muinasjutt või, nagu nad täna ütleksid, PR-käik. Nii et lõppude lõpuks on säilinud fotod - sõnakad tunnistajad “elevandi” imelisest muundumisest antiikseks kujuks. Lapsepõlvest ja peaaegu kolmekümne aastani oli Maria Callas ülekaaluline ja siis kaotas üsna kiiresti, aastaga peaaegu nelikümmend kilogrammi!
Ta hakkas süütegusid „haarama” juba tüdrukuna, uskudes ja ilmselt õigustatult, et ema ei armasta teda, kohmakat ja lühinägelikku, pöörates kogu tähelepanu ja hellust vanemale tütrele. Veidi enne oma surma kirjutas Callas kibestunult: „Alates 12. eluaastast töötasin hobusena, et neid toita ja rahuldada ema üüratuid ambitsioone. Tegin kõike nii, nagu nad tahtsid. Ema ega mu õde ei mäleta nüüd, kuidas ma sõja ajal neid toitsin, sõjaväe komandantuurides kontserte andsin, hääletasin millegagi arusaamatuks, lihtsalt selleks, et neile leivatükk kätte saada. "
"Muusika ja toit olid tema elu väljundid," kirjutab üks Callase biograafidest, prantslane Claude Dufresne. - Hommikust õhtuni sõi ta maiustusi, meekooke ja Türgi rõõmu. Lõuna ajal sõin isuga isu. Varsti - ja kes rikub meid paremini kui meie ise - seisis ta pliidi taga ja pakkus välja oma lemmikroa: kaks muna Kreeka juustu all. Seda toitu ei saanud kergeks nimetada, kuid laps vajas nii kõrge kalorsusega dieeti, et hästi laulda: neil päevil olid paljud seda meelt, et hea laulja ei saa kõhn olla. See seletab, miks imelapse ema ei seganud tütre toidusõltuvust. “
Üheksateistkümneaastaseks saades ületas Maria kaal 80 kilogrammi. Ta oli kohutavalt keeruline, õppis figuurivigu “õigete” riiete alla peitma ja neile, kes julgesid pilkata, vastas ta kogu plahvatusliku lõunamaa temperamendi jõuga. Kui ühel päeval Ateena ooperiteatris lavatööline oma kulisside taga ilmumise kohta midagi iroonilist avaldas, viskas noor lauljatar esimese asja, mis talle kätte jõudis. See oli taburet ...
Teine maailmasõda vaibus, toiduga oli probleeme vähem ja Maria lisas veel kakskümmend kilogrammi. Siit kirjeldab Meneghini, tema tulevane abikaasa ja produtsent, muljeid oma esimesest kohtumisest 1947. aasta suvel Veronas Pedavena restoranis: „Ta nägi välja nagu kohmakas vormitu korjus. Ta jalgade pahkluud olid vasikatega sama paksud. Ta liikus raskustega. Ma ei teadnud, mida öelda, kuid mõnede külaliste pilkavad naeratused ja põlglikud pilgud rääkisid enda eest. ”
Ja kuigi Meneghinile on Callase saatuses määratud Pygmalioni roll, on see tõsi vaid osaliselt: kui tema häälekas Galatea ise poleks tahtnud rasva köidikutest vabaneda, oleks vaevalt keegi kangekaelset diivat suutnud mõjutada. Teatavasti esitas lavastaja Luchino Visconti talle ultimaatumi: nende ühine töö La Scala laval on võimalik vaid siis, kui Maria kaalust alla võtab. Peamine stiimul magusast, jahust ja paljudest muudest toodetest loobumiseks, massaaži ja türgi saunadega piinamiseks oli tema jaoks vaid janu uute rollide järele. Loovuses ja miljardär Onassise ilmumisega tema ellu ja armunud kannatas ta sama buliimia, ahnuse ja ahnuse käes.
Callas hävitas liigse kaalu kõige radikaalsemal viisil - neelates alla lindist helminti ehk teisisõnu paelussi. Võib-olla on see lihtsalt legend, vastik anekdoot. Kuid nad ütlevad, et tol ajal hakkas ta kirjutama tähtedega “meie”, tähendades ennast ja ussi. Võimalik, et paeluss keriti tema kehasse dieedilt, kus põhiroog oli tartar - peeneks hakitud toorest liha koos vürtside ja ürtidega.
"Ta armastas süüa, eriti kooke ja pudinguid," tunnistab Rahvusvahelise Maria Callase Assotsiatsiooni president Bruno Tosi, "kuid sõi enamasti salateid ja praade. Ta kaotas kaalu, järgides joodi sisaldavatel kokteilidel põhinevat dieeti. See oli kesknärvisüsteemi mõjutav ohtlik režiim, see muutis ainevahetust, kuid koledast pardipojast Callas muutus ilusaks luigeks. “
Kunagi tema helde keha üle nalja visanud ajakirjandus kirjutas nüüd, et Callase vöökoht on õhem kui Gina Lollobrigidal. 1957. aastaks kaalus Maria 57 kilogrammi ja oli 171 sentimeetrit pikk. New Yorgi Metropolitan Opera juht Rudolph Bing kommenteeris seda: „Vastupidiselt sellele, mis tavaliselt juhtub ootamatult kaalust alla võtnud inimestega, ei meenutanud miski tema välimuses mulle, et just hiljuti oli ta uskumatult paks naine. Ta oli üllatavalt vaba ja rahulikult. Tundus, et peidetud siluett ja arm tulid talle sünnist saati. "
Alas, "lihtsalt niisama" ei saanud ta midagi. "Kõigepealt kaotasin kaalu, siis kaotasin hääle, nüüd kaotasin Onassis" - need hilisema Callase sõnad kinnitavad arvamust, et "imeline" kaalulangus mõjus lõpuks tema vokaalsetele võimetele ja südamele katastroofiliselt. Elu lõpus kirjutas La Divina ühes oma kirjas petlikule Onassisele, kes eelistas talle president Kennedy leske: „Ma mõtlen pidevalt: miks kõik jõudis minuni nii raskelt? Minu ilu. Minu hääl. Minu lühike õnn ... "
Maria Callase “Mia kook”
Mida sa vajad:
- 2 cup sugar
- 1 klaas piima
- 4 munad
- 2 tassi jahu
- 1 vanillikaun
- 2 tl kuiva pärmi kuhjaga
- sool
- tuhksuhkur
Mida teha:
Aja piim pikuti pooleks lõigatud vanillikaunaga keema (seemned tuleb noaotsaga piima sisse kraapida) ja tulelt eemaldada. Eraldage valged kollastest. Jahvatage munakollased valgeks 1 tassi suhkruga. Valage kuuma piima õhukese joana, aeg -ajalt segades. Sõelu jahu, sega pärmi ja soolaga. Lisa järk -järgult jahu õrnalt segades piima- ja munasegule. Vahusta eraldi kausis valged kohevaks vahuks, lisa järk -järgult ülejäänud suhkur, jätkates vahustamist. Lisa vahustatud munavalged väikeste portsjonitena tainale, sõtke spaatliga ülevalt alla. Tõsta saadud segu määritud ja jahuga ülepuistatud küpsetuspannile, mille keskel on auk. Küpseta 180 ° C juures, kuni kook kerkib ja pind muutub kuldseks, 50-60 minutit. Seejärel võtke kook välja, asetage traatrestile mustanditest eemale. Kui see on täielikult jahtunud, eemaldatakse see lihtsalt vormist. Serveeri tuhksuhkruga.