Sisu
Tegelikult peavad korealased, nagu enamik teisi rahvusi, toidukultuuri väga tähtsaks. Kuigi Korea traditsioonilist toitu peetakse üsna lihtsaks ja seda ei jagata pidulikuks ja igapäevaseks toiduks. Selle aluseks on riis, liha ja mereannid koos köögiviljade ja ürtidega.
Pearoogadega kaasnevad alati mitmesugused suupisted, mida nimetatakse panjaanideks. Näiteks ei alusta ükski endast lugupidav korealane sööki, kui pole kimchi-hapukapsast (või muid köögivilju) punase pipraga laual. Lõhna- ja maitseainete puhul eelistavad korealased pipart (nii punast kui musta), samuti sojakastet ja taimset seesamiõli. Enamik nõusid tundub mõnele välismaalasele liiga kuum, kuid kui avaldate oma pahameelt, on teil oht omanikku solvata.
Roog, mida paljud seostavad Korea köögiga, on bibimpal. See on mereandide või liha, köögiviljade, kuuma kastme ja munaga (praetud või isegi toores) küpsetatud riis. Kõik see tuleb vahetult enne kasutamist segada.
Meie kebabi analoog on pulkogi. Enne praadimist marineeritakse liha sojakastmes, küüslaugu, pipra ja seesamiõlis. Traditsiooniliselt saavad selle valmistamisest osa võtta kõik restorani külalised või külastajad.
Eelroog, ilma milleta korealasele ükski delikatess rõõmu ei paku - kimchi. See on hapukapsas (harvemini redis või kurk), maitsestatud heldelt punase pipraga.
Korea pelmeenid - mantu. Täidise jaoks võite valida liha, kala ja mereande või köögivilju. Valmistamisviis on samuti erinev - neid saab keeta, praadida või aurutada.
Ja jällegi analoogia teise rahva köögiga - Korea kimbalirullid. Erinevus seisneb selles, et traditsiooniline täiteaine ei ole toores kala, nagu Jaapanis, vaid erinevad köögiviljad või omlett. Korealased eelistavad sojakastme asemel seesamiõli.
Teine traditsiooniline Korea suupiste on chapae. Need on liha- ja köögiviljatükkidega praetud nuudlid.
Toklogi on omamoodi riisikoogid. Neid on kombeks praadida vürtsikas kastmes.
Seapekki, mida nimetatakse samgyeopsaliks, küpsetatakse ka maja külaliste või restoranisööjate ees. Neid serveeritakse värske salati või seesamise lehtedega.
Samuti armastavad nad Koreas suppe. Üks populaarsemaid on veiselihal põhinev köögiviljasupp yukkejan. Seda maitsestatakse ka musta ja punase paprika, seesamiõli ja sojakastmega.
Korealaste lemmik alkohoolne jook on soju. See on teraviljapõhine või bataadipõhine viin.
Korea toidu tervisega seotud eelised
Korea kööki peetakse õigustatult dieediks, sest see on populaarsust kogunud nende seas, kes jälgivad oma figuuri ja kardavad paremaks saada. Asi on selles, et see põhineb eraldi toitumisel: see tähendab, et traditsioonilised Korea toidud välistavad täielikult kokkusobimatute toodete kombinatsiooni. Lisaks on Korea toit rikkalikult kiudaineid ja erinevaid vürtse, mis on omaette väga tervislikud. Muide, väärib märkimist, et Korea on omamoodi madalaima rea riikide edetabelis, mille elanikud on erineval määral ülekaalulised ja rasvunud.
Korea toidu ohtlikud omadused
Siiski tasub meeles pidada, et kõik road on maitsestatud väga heldelt kuuma pipraga, seetõttu peaksid inimesed, kellel on seedesüsteemiga teatud probleeme, olema ettevaatlikumad ja end eksootilistest asjadest ei kipu. Parim võimalus on paluda kokal mitte lisada ühtegi kuuma maitseainet. Muidugi kaotavad traditsioonilised toidud sel juhul osa oma esialgsest maitsest, kuid ei kahjusta teie tervist.
Materjalide põhjal Ülilahedad pildid
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары