Kohlrabi kapsas

Kohlrabi kapsas on huvitav ristõieliste sugukonna liik. See on õrna, mahlase, aromaatse viljalihaga varretaim. Tema süüakse ära. Ehkki mitte liiga kuivad ja kahjustusteta lehed on ka üsna maitsvad. Kohlrabi kapsasorte eristatakse sõltuvalt puuvilja kujust ja värvist ning valmimisajast. Levinumad on valge südamikuga kahvaturohelised sordid, veidi harvem - lillakapsaste kapsas. Köögivilja ostmisel valige väikesed, tugevad, sileda ja läikiva pinnaga varred.

Nagu teised ristõieliste perekonna liikmed, sisaldab see köögivili nii eeliseid kui ka vastunäidustusi. Kohlrabi kapsas eemaldab tõhusalt kehast toksiine ja toksiine, normaliseerib maksa, neerude ja sapipõie tööd. See aitab stabiliseerida vererõhku, tugevdada veresoonte seinu ja on soovitatav ateroskleroosi korral. Kolrabi kapsa eelised kehakaalu langetamiseks on märkimisväärsed. Regulaarsel kasutamisel võimaldab see edukalt vähendada kehakaalu ja säilitada saadud tulemusi pikka aega. Sellel on ka põletikuvastased omadused ja see toimib nakkushaiguste ennetamisel. Pealegi on see kapsas imikutoidu jaoks optimaalne. Vastus küsimusele, kas kollabi kapsas on kasulik või tervisele kahjulik, on ilmne. See on vastunäidustatud ainult kõrge happesuse ja individuaalse talumatuse korral.

Kohlrabi ostmisel pöörake tähelepanu köögivilja koorele, see peaks olema ühtlane ja tihe, ilma täppide ja kahjustusteta. Suurus on ka oluline - suured köögiviljad võivad olla sitked ja kiulised, seega valige väikesed puuviljad.

Kohlrabi eelised ja kahjustused

Kohlrabi on ideaalne toode neile, kes kontrollivad oma kaalu. See on madala kalorsusega (ainult 42 Kcal 100 g kohta), samas kui organism imendub kergesti ning kõrge süsivesikute ja glükoosi sisaldus jätab pikaks ajaks täiskõhutunde.

Seda köögivilja tasub regulaarselt kasutada ka hüpertensiivsete patsientide puhul, kolarabi alandab vererõhku ja normaliseerib ainevahetust. Kohlrabi aitab ka seedetrakti põletiku, neeru- ja maksahaiguste korral. Nagu kõik köögiviljad, on ka rabapaal rikkalikult vitamiine ja mineraale (vitamiinid A, C, B, B2, PP, kaltsium, fosfor, magneesium, raud).

Kohlrabi ei saa sellisena keha kahjustada. Kohlrabi ei tohiks siiski kasutada, kui olete selle toote suhtes allergiline või isiklik toidutalumatus.

Kohlrabi koostis ja toiteväärtus

Madala kalorsusega - ainult 41 kcal 100 g kohlrabi kohta, mille eelised on teada juba Vana-Rooma aegadest, on sellel kõrge toiteväärtus. Seda tüüpi kapsas on vitamiinide ja väärtuslike ainete allikas, kapsapead võib värske või külmutatult säilitada jagamisaja jooksul, kaotamata nende kasulikke omadusi. Toode sisaldab suures koguses mineraalsooli ja taimseid valke.

Samal ajal on kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldus minimaalne - ainult 0.1 g. Lahustumatud kiud - tselluloos, soodustab kolesterooli ja sapphapete kiiret väljutamist organismist, aeglustab süsivesikute ja rasvade imendumist ning hoiab ära kivide tekkimise sapipõies. Kompositsioon sisaldab suurt hulka mono- ja disahhariide: glükoosi, fruktoosi, sahharoosi, laktoosi. Nende kogus 100 g toote kohta on 7.9 g - see on oluliselt suurem kui maasikatel, porganditel ja kõrvitsatel. Tänu suhkrutele on kollabi viljaliha magus ja meeldiva maitsega, valge kapsas aga, mille kasulikkus on inimkehale samuti hindamatu, mõrkja maitsega.

Kohlrabi on eriti hinnatud makro- ja mikroelementide (kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, aga ka mangaan, vask ja tsink) sisalduse tõttu. Kaltsiumi (46 mg) juuresolekul on “varrenaeris” võrreldav selliste toodetega nagu juust, piim ja munad ning kaaliumi ja magneesiumi poolest edestab see õunu, merevetikaid ja teravilju. Koostis sisaldab ka organismile vajalikke B-vitamiine (B1, B2, B6 ja B9), aga ka PP-d, A-, K- ja E-vitamiini. C-vitamiini on aga eriti rikas nukakapsas, koguses mitte vähem kui sidruni- ja oranž - 50 mg.

Kohlrabi kahjustab inimkeha

Hoolimata asjaolust, et nuikapsa kasu kehale on tohutu, ei soovita arstid mõnel juhul seda süüa. Toode on vastunäidustatud mao- ja sooltehaiguste korral, millega kaasneb kõrge happesus: gastriit, haavandid, pankreatiit. Nende vaevuste korral peate köögivilja kombineerima teiste toodetega, mis neutraliseerivad selle hapet moodustavaid omadusi, näiteks porgandiga (salatites ja mahlades).

Poekolrabi kasutamisel on oht

„Varrikalina” oluline puudus on võime koguneda lämmastikhappe soolad (nitraadid), millel on kahjulik mõju kõigile elunditele, eriti immuunsüsteemile ja seedetraktile. Seetõttu on soovitatav kasvatada varrepõllukultuuri oma aias, ilma agro-kemikaale kasutamata, või osta ainult usaldusväärsetelt müüjatelt.

Koletsüstiidiga sapipõie põletiku leevendamiseks mõeldud mahl

Toote valmistamiseks vajate: kohlrabi - 2-3 puuvilja, mesi - 1 tl. Koorige kapsas, lõigake väikesteks kuubikuteks ja laske läbi mahlapressi. Saadud massile lisage mett ja segage hoolikalt. Võtke mahla iga päev 15-20 minutit. enne sööki, 10-14 päeva jooksul.

Kohlrabi salendav salat

Koostis:

• kapsas - 2-3 tükki,
• sidrunimahl - 1 tl,
• taime- või oliiviõli - 2 tl,
• rohelised - petersell, till, sibula suled, sool - maitse järgi.

Koorige puuvili ja riivige jämeda riiviga. Maitsesta soolaga, lisa peeneks hakitud rohelised ja sidrunimahl. Maitsesta salat õliga ja sega. Selline roog ei toimi mitte ainult lisakilodest vabanemise vahendina, vaid saab ka teie pere lemmik suupisteks talvel.

Kohlrabi vitamiinisupp kartulitega

Koostis:

• kapsas - 50 g,
• kartul - 30 g,
• porgand ja sibul - igaüks 15 g,
• kaalikas - 10 g,
• seller - 5 g
• peterselli juur - 7 g,
• tomat - 1 tk,
• taimeõli - 10 g,
• hapukoor - 25 g,
• maitse järgi soola ja pipart.

Koori ja pese kaalikas, porgand, sibul ja seller. Lõigake viiludeks ja hautage taimeõlis. Haki kooritud kartul ja kapsas kuubikuteks. Kastke tarrabera 2-3 minutiks keevasse vette, visake kurnisse ja asetage seejärel kastrulisse veega. Keeda 30 minutit, lisa kartul. Kui sisu keeb, pane kastrulisse õhukesteks viiludeks lõigatud hautatud juurviljad, ürdid ja tomat. Enne serveerimist lisage värsked ürdid ja hapukoor.

Tulemus

Kuue muu kapsatüübi seas on kohlrabi maitse- ja vitamiinikvaliteedi liider. Valge kapsa eelised on dieedil veidi suuremad kui kalrabab, madala kalorsuse tõttu - ainult 27 Kcal. Kuid kapsa kaalikat peetakse kõige väärtuslikumaks dieettooteks ja see sisaldab kõiki inimkehale vajalikke aineid suurtes kogustes.