Sisu
Kui järgite oma dieeti ja tagate, et toidus oleks palju köögivilju, siis suure tõenäosusega olete tähelepanu pööranud sellisele tootele nagu rooskapsas. Lõppude lõpuks on rooskapsas väga tervislik köögivili, mis sisaldab palju olulisi aineid. Lisaks on Brüsseli kapsastega palju süüa - ja toitu kogu perele!
Toorjuustusupp rooskapsastega, küpsetatud rooskapsas jogurtiga, rooskapsas hapukoorega ja quiche rooskapsastega - selles artiklis räägime teile, mida ja kuidas saate selle tervisliku köögiviljaga valmistada. Kuid kõigepealt peatume lühidalt Brüsseli kapsa kasulikel omadustel.
Miks on rooskapsas teile kasulik?
Rooskapsas on pärit Hollandist ja nende maitse erineb meile tuttavamast valgekapsast.
Samal ajal on rooskapsas vitamiinide ja muude toitainete ladu. See sisaldab suures koguses C -vitamiini, B -vitamiine, A -provitamiini, rauda, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, foolhapet. Muidugi on rooskapsas palju kiudaineid ja kergesti seeditav valk, samas kui need on väga madala kalorsusega (43 kalorit 100 grammi köögivilja kohta).
Brüsseli kapsas on soovitatav rasedatele naistele ja operatsiooni läbinud inimestele. See köögivili kuulub vähktõbe ennetavate toiduainete hulka. Brüsseli kapsas on kasulik ka nägemise, samuti südame ja veresoonte jaoks.
Brüsseli kapsas võib olla vastunäidustatud seedetrakti haigustega inimestele, eriti ärritunud soole sündroomiga inimestele, samuti podagra ja nõrgenenud kilpnäärmega inimestele.
Rooskapsast on väga lihtne valmistada. Seda süüakse praetult, keedetult, hautatult või küpsetatult. Brüsseli kapsaste kalorite sisaldus on 43 kcal 100 g kohta.
Rooskapsas sisaldab antioksüdante
- Brüsseli kapsas on madala kalorsusega, kuid sisaldab palju toitaineid, eriti kiudaineid, K-vitamiini ja C-vitamiini;
- Köögiviljad sisaldavad antioksüdanti kaempferooli, mis võib vähendada vähiriski, vähendada põletikku ja soodustada südame tervist.
- Brüsseli kapsas on rikkalikult kiudaineid, mis toetab seedetrakti tervist ja vähendab südamehaiguste ja diabeedi riski.
- Kapsas sisaldab K-vitamiini, mis on oluline vere hüübimiseks ja luude ainevahetuseks;
- Brüsseli kapsas sisalduvad kiudained ja antioksüdandid aitavad säilitada stabiilset veresuhkru taset;
- Brüsseli kapsas on hea oomega-3 rasvhapete ALA allikas, mis võib vähendada põletikku, insuliiniresistentsust, kognitiivset langust ja vere triglütseriide;
- Rikas sulforafaan, mis suurendab immuunsuse parandamise eest vastutava ensüümi tootmist. Kõik see võimaldab hüvasti jätta kemikaalidega, mis võivad organismis põhjustada vähki;
- Brüsseli kapsas sisaldab C-vitamiini, antioksüdanti, mis on oluline immuunsuse, raua imendumise, kollageeni tootmise ning kudede kasvu ja taastumise jaoks.
Rooskapsas: kes ei peaks sööma
Rooskapsas on kahjulik inimestele, kellel on kõrge maohappesus, seda ei soovitata seedetrakti ägenemise ja kilpnäärmega seotud probleemide korral, podagra ja gastriidiga;
Toidud Brüsseli kapsastest on vastunäidustatud pärast infarkti ja Crohni tõbe põdevatele inimestele;
Allergia korral tuleb seda köögivilja süüa ettevaatlikult.
Brüsseli kapsastest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid: kapsas sobib suppide ja pajaroogade jaoks, seda saab täita või praadida juustu, muna või peekoniga. Süüakse väikseid kapsapäid, mida süüakse värskelt, keedetult, hautatult ja praetult.
Kapsast kasutatakse ka salatite, köögiviljahautiste valmistamiseks ja lihatoitude lisandiks.
Kui keedate rooskapsast liiga kaua, muutuvad need väga pehmeks ja tekivad terava, ebameeldiva lõhna. Alaküpsenud kapsas ei maitse paremini, seetõttu on soovitatav seda köögivilja hoolikalt küpsetada.
Piitsutamise retsept - kuidas valmistada rooskapsasuppi
- 200 grammi rooskapsast
- 100 grammi hakitud cheddari juustu
- 600 ml kana- või köögiviljapuljongit
- 200 ml raskekreemi
- 1 keskmine sibul
- Taimeõli praadimiseks
- Maitse järgi sool ja must pipar
- 2 küüslauguküünt - valikuline
Lõika rooskapsas neljaks. Tükelda sibul ja prae taimeõlis. Keetke kastrulis vesi ja keetke rooskapsas (umbes 3 minutit), seejärel tühjendage vesi. Lisage sibulaga pannile keedetud rooskapsas, keetke mõni minut. Haki küüslauk ja lisa pannile. Lisa koor, hauta. Viimasena lisa hakitud cheddar ning maitsesta soola ja pipraga. Naudi oma einet!
Küpsetatud rooskapsas jogurti ja sidruniga
- 400 grammi rooskapsast
- 1.5 supilusikatäit oliiviõli
- 150 ml kreeka pähkli või türgi jogurtit
- 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 tl sidrunikoort
- 3 spl hakitud mandleid
- 2 supilusikatäit hakitud münti
- Sool, must pipar, jahvatatud paprika - maitse järgi
Lõika rooskapsas pooleks ja aseta ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, sool ja pipar. Pange pann kuumas ahjus 15 minutiks või kuni see on pehme. Vahepeal segage suures kausis jogurt, sidrunimahl ja koor, hakitud piparmünt ning sool ja pipar. Määri kaste taldrikule, peale keedetud rooskapsas, hakitud mandlid ja veidi piparmünti. Soovi korral lisage jahvatatud paprika. Nõu saab serveerida lauale. Naudi oma einet!
Brüsseli kapsas hapukoorega - toit tervisele
- 800 grammi külmutatud rooskapsast
- 1 keskmine sibul
- 2 supilusikatäit pehmet võid
- 1 spl jahu
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
- 0.5 tl jahvatatud sinepit
- 0.5 karikad piima
- 1 tassi hapukoor
- Maitse järgi sool ja must pipar
Keeda rooskapsas soolaga maitsestatud vees, tühjendage vesi. Haki sibul ja prae võis umbes 4 minutit. Lisage pannile jahu, fariinsuhkur, jahvatatud sinep, sool ja pipar - ning segage hästi. Segamise jätkamise ajal lisage pannile piima ja keetke mõni minut. Lisage pannile hapukoort, kuid ärge keetke. Valage valmistatud kaste Brüsseli kapsastele - ja võite serveerida. Naudi oma einet!
Gurmaan ja tervislik - kuidas süüa rooskapsas quiche
- 1 külmutatud quiche tassi
- 1 tass peeneks hakitud rooskapsast
- 4 munad
- 1 klaas piima
- 1 tass hakitud kõva juustu (cheddar või muu)
- 2 tl pehmet võid
- 1 tl taimeõli
- Maitse järgi sool ja must pipar
- 1 küüslauguküüs - valikuline
Hautage rooskapsast pannil taimeõli ja võiga pehmeks ja hoidke külmkapis. Klopi munad ja piim suures kausis. Lisa rooskapsas, juust, küüslauk, sool ja pipar. Vala segu quiche tassi ja pane kuuma ahju vähemalt 45 minutiks või kuni see on pehme. Naudi oma einet!