Toidumärgiste lugemise juhend

Mida peaks sildile kirjutama

Märgis ei peaks sisaldama ainult toote ja selle tootja nime, vaid ka valkude, rasvade, süsivesikute ja kalorite hulka 100 g toote kohta.

Toote koostis näeb välja nagu koma või veeruga eraldatud loend. Sildil olev helge kiri „ilma GMO-deta“, „looduslik“, „dieet“ ei ole toote koostisega seotud.

Kui toode on võõras ja tootmine ei teinud emakeelde tõlgitud kleebiseid - tõenäoliselt jõuab toode turule ebaseaduslikult ja võib olla halva kvaliteediga.

Osta ainult loetava märgistusega tooteid, mis näitavad toote toiteväärtust ja koostist.

Kui silt on kulunud või trükitakse uuesti vana teksti peale, on seda toodet parem mitte osta.

 Märk säilivusaja kohta

Toote säilivusaega saab mitmel viisil märgistada. „Exp” tähendab, et teatud kuupäev ja kellaaeg kaotab toode kehtivuse.

Kui määrasite konkreetse säilivusaja, peaks pakendil olema toote valmistamise kuupäev ja kellaaeg ning arvutada, millal kõlblikkusaeg otsa saab.

Piiramatu säilivusajaga toitu ei eksisteeri. Valige ainult toodete säilivusaeg, mis on selgelt määratud ja mis ei ole veel aegunud.

Valmistamise kuupäev

Valmistamiskuupäeva ei saa pakendile märkida pastapliiatsi või markeriga. Nad panid need andmed pakendi serva spetsiaalse masina või templiga või prinditi sildile.

Kuidas koostisosi lugeda

Koostisosade nimetused loendis on rangelt kahanevas järjekorras tootes sisalduva koguse järgi. Esiteks on peamised koostisosad. Lihatoodetes võib selleks olla ainult liha, leivas – jahu, piimatoodetes – piim.

Koostis 100 grammi või portsjoni kohta

Kompositsioon võetakse tavaliselt koostisosade tähistamiseks 100 g toote kohta. Pakendis võib olla rohkem ja vähem kui see kogus. Seetõttu peate teatud koostisosade sisalduse arvestama pakendi tegeliku kaaluga.

Mõnikord põhineb toote näidustus osa kaalust alla 100 g ja pakend võib olla väike. Sellisel juhul on vaja tähelepanelikult uurida, kui palju portsjonit pakett sisaldab ja kuidas mõõta.

Pöörake alati tähelepanu mitte ainult tootele, vaid ka selles sisalduvale kaalu ja portsjonite arvule.

Madal rasvasisaldus ei tähenda tervislikku

Kui toode on rasvavaba, pole see tingimata madala kalorsusega.

Kalor ja maitse saavad sageli lisatud suhkru arvelt. Lugege koostisosad hoolikalt läbi: kui suhkur on loendis esimesel või teisel kohal - seda toodet ei saa nimetada kasulikuks.

Võrrelge madala rasvasisaldusega toote “rasva” riiulil asuva naabriga. Kui kalorite arvu erinevused on tähtsusetud, otsige alternatiivi.

Mis tähendab "kolesterooli pole"

See loosung on mõnikord asetatud toodetele, mis ei sisaldanud kunagi kolesterooli, et äratada täiendavat tähelepanu. Näiteks ei leidu seda üheski taimeõlis, kuna kolesterool on eranditult loomset päritolu toode.

Kolesteroolita tooted ei ole kuigi tervislikud. Näiteks taimeõlidest valmistatud määrded ei sisalda kolesterooli, paljud kondiitrirasvad ja Margariinid on odavad. Need tooted on kõrge kalorsusega ja sisaldavad TRANS-rasvu.

Ravige pakenditel olevaid reklaamlauseid tervisliku skepsisega ja pöörake rohkem tähelepanu kompositsioonile.

Kuidas tuvastada kiireid süsivesikuid

Kõik süsivesikud pole suhkur. Kui toode sisaldab palju süsivesikuid, kuid suhkrut koostisosade loendis pole või see on viimastel kohtadel - toode sisaldab enamasti aeglasi süsivesikuid.

Kuid isegi tootes, milles on märgitud „suhkrut pole”, võib tootja lisada eriti kiireid süsivesikuid. Sahharoos, maltoos, maisisiirup, melass, roosuhkur, maisisuhkur, toorsuhkur, mesi, puuviljamahla kontsentraat on samuti suhkur.

Jälgige hoolikalt suhkrukogust igas tootes, jälgides kaloreid.

Kust otsida liigset suhkrut

Eriti kiired süsivesikud on maiustustes, soodas, nektarites, mahlajookides ja energiajookides. Klaas tavalist magusat vahuveini võib sisaldada kuni 8 tl suhkrut.

Eriti hoolikalt uurige nn tervislikke toite nagu müslid, teraviljabatoonid, teraviljad ja lastele mõeldud tooted, sageli lisavad tootjad suhkrut juurde.

Püüa mitte osta “peidetud” suhkruga tooteid – sest dieedi kalorisisaldus võib lõpuks kontrolli alt väljuda.

Otsige kompositsioonist peidetud rasvu

Vaadake hoolikalt kalorite sisaldust toidus, mis sisaldab rasvu, kuid ei ole nähtav. Keeduvorstides, punases kalas ja punases kaaviaris, pirukates, šokolaadis ja kookides on palju peidetud rasva. Rasvaprotsendi saab määrata selle koguse järgi 100 grammi kohta.

Proovige ostunimekirjast kustutada toidud, millel on peidetud rasvad. Need on kallid ja liiga kaloririkkad.

Kuidas TRANS-rasvu tuvastada

TRANS-rasvad - rasvhapete molekulide vorm, mis moodustub margariini loomisel taimeõlist. Toitumisspetsialistid soovitavad oma tarbimist piirata, kuna need, nagu küllastunud rasvhapped, suurendavad oluliselt südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski.

See on eriti oluline toodete puhul, mis sisaldavad kunstlikult tahkeks valmistatud taimseid rasvu: margariinid, toidurasvad, võided, odavad kommid, šokolaad ja küpsised.

Hoidu odavatest rasvadest ja nende baasil valmistatud toodetest – ehtsa või ja taimeõli kogust ja kvaliteeti on lihtsam kontrollida.

Kus soolale tähelepanu pöörata

Tootes sisalduvale soolale võib viidata kui "soolale" ja "naatriumile". Vaata hoolikalt soola kogust tootes, mida lähemal on see toodete nimekirja tipule, seda suurem on selle osakaal toidus. Tervise jaoks ohutu annus soola päevas on umbes 5 g (teelusikatäis). Naatriumi osas -1,5-2,0 g naatriumi.

Liigne sool on kõigis töödeldud lihast pärit toitudes: vorstid, suitsutatud, kuivatatud ja soolatud liha, lihakonservid. Palju soola kõvas juustus, soolatud ja suitsukalas, hoidistes, marineeritud köögiviljades, kartulikrõpsudes, kreekerites, kiirtoidus ja isegi leivas.

Soolakoguse kontrollimine toidus on lihtsam, kui teete kodus süüa ega kuritarvita kõva juustu ja suitsutatud liha.

Mida peate teadma toidu lisaainete kohta

Meie riigis kasutatakse ainult neid toidu lisaaineid, mida maailma tervishoiuorganisatsioon (kes) lubas Euroopas kasutada paar aastakümmet tagasi.

Garanteeritud ohutute toodete ostmiseks pöörake tähelepanu sellele, et suurtootjate tooted vastaksid standarditele.

Mida tähendab E-täht toidu lisaainete nimetuses?

E-täht toidu lisaainete nimetuses tähendab, et aine on heaks kiitnud Euroopa toiduainetööstuses kasutamiseks mõeldud spetsiaalne komisjon. Ruumid 100-180 - värvained, 200-285 - säilitusained, 300-321 - antioksüdandid, 400-495 - emulgaatorid, paksendajad, želeerivad ained.

Kõigil tähtedel E pole kunstlikku päritolu. Näiteks E 440-hea seedimiseks Õunapektiin, E 300-C-vitamiin ja E306-Е309-tuntud antioksüdant E-vitamiin.

Mida vähem on tootes lisaaineid, seda lihtsam on aru saada, millest see koosneb. Uurige hoolikalt mis tahes toote koostist.

Pastöriseeritud või steriliseeritud?

Pastöriseeritud toodet töödeldakse teatud aja jooksul temperatuuril kuni 70 kraadi Celsiuse järgi. Kõik selles olevad kahjulikud bakterid surid ja enamik vitamiine jääb puutumatuks. Selliseid tooteid säilitatakse mitu päeva kuni nädalat.

Steriliseerimine hõlmab töötlemist temperatuuril 100 ° C ja üle selle. Steriliseeritud toodet hoitakse kauem kui pärast pastöriseerimist, kuid vitamiinide sisaldus selles väheneb rohkem kui kaks korda.

Pastöriseeritud tooted on tervislikumad ja steriliseeritud tooted säilitatakse kauem ja mõnikord ei ole vaja isegi külmkappi.

Millised säilitusained on kõige tavalisemad

Säilitusained on ained, mis takistavad bakterite kasvu ja toodete riknemist. Toodete koostises on sageli sorbiin- ja bensoehape ning nende soolad enimlevinud tööstuslikud säilitusained.

Otsige siltidelt looduslike säilitusainete nimetusi: sidrunhape, õunhape, sool. Neid koostisosi kasutatakse kodus konserveerimisel.

Miks me vajame emulgaatoreid

Toiduainetööstuses on viimastel aastakümnetel kasutatud emulgaatoreid madala rasvasisaldusega toodete valmistamisel, kui soovitakse luua õlise tekstuuri välimust.

Enamasti kasutatakse looduslikku emulgaatorit letsitiini. See koliini ja rasvhapete ester - tervisele oluline komponent.

Lisateavet toiduainete siltide lugemise kohta vaadake allolevast videost: